UC Davis Olive Center / página 2

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Abril 16, 2016

UC Davis e a Universidade de Jaén assinam acordo de colaboração

As escolas se reúnem em Jaén com uma visão compartilhada para criar uma rede mundial de conceituadas universidades dedicadas ao avanço do setor de azeite.

Dezembro 29, 2015

EVOO eficaz na redução da pressão arterial elevada

Duas colheres de sopa de EVOO rico em fenol podem ser eficazes na redução da pressão arterial, de acordo com uma revisão da Universidade da Califórnia em Davis Olive Center.

Outubro 13, 2015

Filtrar ou não filtrar? Bem, isto depende.

Pesquisadores da Universidade da Califórnia em Davis Olive Center analisaram os dados para resolver o antigo debate. O que eles descobriram é que não há uma solução clara.

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Fevereiro 18, 2015

UC Davis Olive Center Planeia Curso de Avaliação Sensorial em Duas Partes para a Primavera

O UC Davis Olive Center realizará seu curso de avaliação sensorial em junho no Silverado Vineyards Sensory Theater.

Janeiro 21, 2015

Uma Odisséia de Azeite de Oliva na Comida de Inverno

A associação de azeite Sevitel organizou um seminário sobre o azeite grego no Fancy Food Show, que ofereceu perspectivas de um painel diversificado de especialistas.

Outubro 24, 2014

Alunos projetam dispositivo para detectar indicadores de ranço

Um dispositivo simples desenvolvido por alunos da UC Davis pode ajudar a monitorar a qualidade do azeite ao longo da cadeia de suprimentos.

Outubro 3, 2014

UC Davis Master Milling Course para espremer outro dia

O curso expandido de quatro dias treinará as pessoas para serem excepcionais olive oil produtores por meio de instruções de classe mundial sobre as nuances do ofício.

Agosto 25, 2014

Como as embalagens influenciam a qualidade do azeite

Uma análise de dez anos de dados revela a embalagem de varejo que melhor preserva os nutrientes do azeite.

Pode. 28, 2014

A maioria dos EVOOs pontuam bem no novo teste para compostos fenólicos

Metade dos EVOOs comprados em supermercados e lojas locais têm um excelente perfil fenólico, segundo um teste de Ressonância Magnética Nuclear.

Pode. 30, 2013

Pesquisa revela visões surpreendentes em relação ao azeite de oliva

Apesar de um refrão comum que o azeite não deve ser usado para cozinhar, os consumidores fazem de qualquer maneira, de acordo com uma pesquisa realizada pelo Centro de Olive Davis da UC.

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Abril 12, 2013

Escritor Carol Drinkwater Chronicles Olive Heritage

Drinkwater falou na Universidade da Califórnia em Davis Olive Center, traçando a história das oliveiras em todo o Mediterrâneo.

12 março, 2013

Pesquisadores da Davis colocam 'Fridge Test' do azeite de oliva no teste

Espera-se que os investigadores ponham fim, de uma vez por todas, ao mito do "teste do frigorífico" doméstico para determinar a qualidade do azeite.

Fevereiro 15, 2013

Teste de geladeira de azeite? Não conte com isso.

Dr. Oz pediu a seus 3 milhões de telespectadores que testem o EVOO refrigerando-o, mas especialistas dizem que o "teste de geladeira" para o azeite de oliva é um mito de longa data.

Novembro 19, 2012

Olive Center oferece testes químicos

O renomado centro de pesquisas da Califórnia está oferecendo avaliações químicas e sensoriais do azeite para produtores, importadores e varejistas.

Outubro 8, 2012

Curso de fresagem 'Eye-Opening' na UC Davis

Um curso de três dias no Olive Center que deu uma olhada abrangente em todos os aspectos do olive oil processação.

Jul. 13, 2012

Flynn leva educação de azeite para o festival DC

O UC Davis Olive Center participou do 46th Smithsonian Folklife Festival em Washington este mês para conversar com os visitantes sobre a qualidade do azeite.

Abril 27, 2012

103rd AOCS Reunião Anual e Expo

Os colegas da 1,600 se reunirão para se concentrar na ciência e na dinâmica dos negócios que atualmente impulsionam as indústrias globais de gorduras e azeites.

18 março, 2012

americano Olive Oil ProDutores Rascunho de Ordem de Marketing Federal

americano olive oil proos diretores estão elaborando uma ordem de marketing federal que estabeleceria padrões de qualidade mais elevados, redefiniria as notas e exigiria novos testes de todos olive oil proproduzido aqui.

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