UC Davis Olive Center / página 5

Novembro 15, 2011

Culinary Institute, Davis Olive Center Apresente Seminário de Qualidade de Azeite

O evento 12 de janeiro no Culinary Institute of America em Greystone, no Vale de Napa, na Califórnia, mergulhará os profissionais de varejo, foodservice, produção e distribuição no novo mundo da qualidade do azeite.

Outubro 31, 2011

Aussie Standard Envolvido, Paul Miller Pitches Novo Mundo Azeite Qualidade 'Aliança'

Miller lidera uma nova aliança que visa conectar produtores e consumidores com um sistema de indexação de qualidade de azeite e restaurar a "boa marca" do extra virgen.

Outubro 10, 2011

College reconhece Dan Flynn do Olive Center com prêmio de distinção

A Universidade da Califórnia, na Faculdade de Ciências Agrárias e Ambientais de Davis, escolheu o diretor do Olive Center para o Prêmio de Distinção.

Fevereiro 22, 2011

Davis Olive Center responde às críticas do COI ao relatório

Pesquisadores do Centro de Oliveiras da Universidade da Califórnia em Davis responderam recentemente a críticas sobre o polêmico estudo do ano passado feito por um grupo de químicos do International Olive Council.

Fevereiro 16, 2011

Edwin Frankel: Levando o azeite da Califórnia para padrões mais elevados

Ousado e controverso, suas descobertas recentemente publicadas chamaram a atenção da indústria enquanto elas abrem caminho para avanços científicos no azeite de oliva da Califórnia.

Fevereiro 10, 2011

Azeite de qualidade um gosto ainda não adquirido pela maioria dos consumidores

Embora os especialistas considerem as características de amargor e pungência dos azeites de alta qualidade, muitos consumidores parecem preferir outros atributos associados aos defeitos do azeite de oliva.

Janeiro 26, 2011

Destaque da revista California Agriculture sobre o azeite

Acentuada por grandes mudanças na indústria olivícola da Califórnia nos últimos anos, a revista California Agriculture dedicou uma questão à produção de azeite e aos fatores de qualidade.

Dezembro 8, 2010

UC Davis Olive Oil Sensory Lab recebe certificação do COI

Como um painel acreditado pelo COI, o Laboratório de Azeite da UC Davis é um recurso importante para produtores, retalhistas e importadores na avaliação da qualidade do azeite.

Novembro 18, 2010

Tom Mueller, jornalista da "Slippery Business", fala na UC Davis

A investigação de Mueller sobre práticas de adulteração e antiéticas ajudou a promover a causa dos defensores da reforma dos padrões do azeite nos EUA.

Novembro 1, 2010

Vossen: Produção de Azeite na Califórnia estabelecerá novo recorde

Especialistas da Califórnia concordam que a safra atual é notável, não só pelo seu crescimento, mas pela alta qualidade do azeite antecipado de grandes e pequenos produtores.

Outubro 22, 2010

Os Químicos do Olive Council Emitem o Último Desafio às Reivindicações do Estudo Davis

O Grupo de Cemig do COI diz que o estudo de Davis defendia "métodos que não provaram ter qualquer relação com a qualidade ou pureza dos azeites".

Setembro 29, 2010

Leonardo Colavita e o Relatório do Azeite da UC Davis

"Nós trabalhamos duro para fazer um nome para nós mesmos. O que eles pensam? Que nós estamos estragando nosso nome, nossa marca para um pequeno truque que vale alguns dólares?" Leonardo Colavita

Setembro 25, 2010

Fazendo sentido de teste de azeite

Liliana Scarafia, da Agbiolab da Califórnia, fornece uma perspectiva extraída dos resultados do UC Davis Study, que pode ser útil para varejistas e compradores que buscam reduzir o risco do azeite sem rotulagem.

Agosto 13, 2010

EVOO e A-Rod: A Era do Amanhecer da Era de Testes do Azeite

O processo foi anunciado na típica moda americana, completo com um chef famoso. Talvez seja isso que precisava para vir. Nada acontece aqui sem zumbido.

Agosto 4, 2010

Metas do Ato de Azeite Denunciadas no Estudo Davis

O processo é o mais recente desenvolvimento no desdobramento do estudo de Davis, financiado, em parte, por produtores de azeite na Califórnia.

Jul. 28, 2010

Imprensa Fria: A Pilha de Mídia Após o Relatório do Azeite de Davis

A denúncia do relatório Davis de azeites importados tem tido o tipo de publicidade viral que apenas títulos chamativos como "A Virgem Sem Azeite" pode alcançar. Mas isso é justo?

Jul. 27, 2010

O COI pondera sobre o Estudo do Azeite de Davis

"Devido à falta de dados e à metodologia aplicada, este estudo não fornece evidências sólidas de que os azeites testados não atendem aos padrões internacionais e dos EUA" - COI

Jul. 26, 2010

Davis Olive Center Chemist, Bauer da NAOOA na NPR

O debate continua a girar em torno do recente relatório do UC Davis Olive Center, que descobriu que a maioria dos azeites virgens extra importados não atendiam aos padrões internacionais.

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