Tradição de Aleppo é revivida em Paris como o próprio Duelo de Soapmakers da França
Quando a guerra em curso pôs fim ao plano de Samir Constantini de abrir sua própria fábrica em Aleppo, ele começou a fazer sabão na tradição síria nos arredores de Paris. Ainda é sírio? A França tem sua própria controvérsia borbulhante.
A saboneteira síria Hassan Harastani foi forçada a sair de Aleppo por anos de guerra brutal durante a qual o famoso sabonete de Aleppo da cidade se tornou uma das vítimas.
O labirinto de vielas que outrora constituíam a antiga cidade de Aleppo costumava abrigar cerca de 60 fábricas de sabão antes de ser reduzido a escombros. A fragrância distinta de azeitonas e louros que uma vez saía das fábricas de sabão produzindo 'O Ouro Verde de Alepo foi dominado por muito tempo pelo cheiro de fumaça e lixo podre.
Fazemos aqui da mesma maneira que em casa: há azeite, folhas de louro, ingredientes naturais apenas com água.
Samir Constantini, um médico e empresário franco-sírio, começou a importar sabonete de Aleppo para a França em 2004. Seu plano era abrir uma fábrica de sabonetes nos arredores de Aleppo com Harastani. Quando a guerra em curso o impediu, Constantini recorreu à abertura de uma fábrica em Santeny, a 30 km de Paris. Os fabricantes de sabonete sírios vendem Aleppo Green Gold com a marca Alepia online e em uma loja em Angers.
Constantini é firme em afirmar que o sabão Aleppo produzido na França ainda é sírio. "Se um grande chef francês abre um restaurante francês em Nova York, continua sendo a cozinha francesa, não a culinária de Nova York. É o mesmo para o sabonete. É feito pelo mestre saboeiro Harastani e é, portanto, o próprio sabonete Aleppo ”, insistiu.
Harastani concordou: "Fazemos sabão Aleppo há 3,500 anos - bem antes de Jesus Cristo. Fazemos aqui da mesma maneira que em casa: há azeite, folhas de louro, ingredientes naturais apenas com água. ”
"Não podíamos mais ir à fábrica por causa dos bombardeios e seqüestros ”, disse Harastani, que está determinado a manter viva a tradição de fabricação de sabão em Aleppo. Harastani agora despeja os segredos tradicionais de sabonetes passados por seu pai, em caldeirões borbulhantes de azeite e azeite de louro, que se transformam em sabão de Alepo em solo francês.
Samir Constantini e Hassan Harastani
A indústria de sabão da Síria já estava ameaçada antes que as fábricas de sabão de Aleppo fossem destruídas por bombardeios. De acordo com o empresário sírio Safouh-al Deiri, que exporta sabão de Aleppo para a França desde o 1980, imitações baratas estavam sendo passadas como sabão de Aleppo genuíno há tanto tempo quanto 2010.
Sabão icônico de azeite da França, Marselha Soap, está atualmente envolvido em sua própria batalha amarga. Dois grupos rivais de fabricantes de sabão de Marselha estão em uma briga legal sobre o que constitui o verdadeiro sabão de Marselha. As relações entre os fabricantes de sabão em guerra se desintegraram a tal ponto que os rivais só se comunicam por meio de terceiros.
A Associação dos Fabricantes de Savon de Marseille (AFSM) liderada pela empresa de cosméticos de luxo L'Occitane exige o direito de adicionar perfumes ao sabonete e insiste que o sabonete receba uma indicação geográfica (IG), como é concedida aos vinhos e queijos distingui-los das importações baratas.
Os tradicionalistas formaram sua própria associação, o Sindicato dos Profissionais de Savon de Marseille (UPSM). Seu objetivo é proteger a receita original e eles insistem que o verdadeiro Savon de Marselha só pode ser produzido por fabricantes de sabão artesanais da região de Bouches-du-Rhone, na França.
Marselha Soap
Na verdade 'estilo novela, o destino de Savon de Marseille será decidido pelo governo francês. Com o GI, o Savon de Marseille se tornará o primeiro item manufaturado a obter o selo, atualmente exclusivo para alimentos e bebidas.
Uma empresa francesa de cosméticos que não se empolga com a polêmica é a La Maison de Savon de Marseilles. A linha da empresa inclui o tradicional sabonete Marseille, sabonetes perfumados e sabonete Aleppo. Eles consideram o sabão Aleppo o antecessor do Savon de Marseille, declarando em seu site 'Originalmente, o sabão de Marselha foi inspirado em um sabonete que existia na Síria há milhares de anos, o sabão Aleppo, que é uma blend de azeite de oliva e louros. '
O sabão Aleppo, que se acredita ser o sabão mais antigo do mundo, é atribuído a manter a pele de Cleópatra limpa e sedosa. A Europa foi introduzida no sabão de Alepo nos 11th século pelos cruzados.