Paixão une os produtores premiados da Itália

Vencedores italianos do NYIOOC tem uma longa história de sucesso por trás deles, caracterizada por um respeito pelo território e um desejo constante de melhorar.

Pietro Re na fazenda Tamìa
Pode. 14, 2018
Por Ylenia Granitto
Pietro Re na fazenda Tamìa

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Vários vencedores do 2018 NYIOOC World Olive Oil Competition Atingimos este objetivo após uma história de sucesso de qualidade que continua graças à paixão, dedicação e determinação.

Entre eles está Massimiliano 'D'Addario, do Homem de Ferro, que recebeu dois Gold Awards, um com a blend Oliomania e o terceiro consecutivo com seu monocultivar de Dritta L'uomo di Ferro.

Ficamos muito contentes por este reconhecimento da nossa qualidade, que é o resultado de um trabalho em equipe em que grande atenção é dada a cada pequena etapa e faceta da cadeia produtiva.- Savino MuragliaSavino Muraglia, Antico Frantoio Muraglia

"Estamos muito felizes com este prêmio, que é mais um reconhecimento do nosso trabalho ”, disse o jovem mas experiente produtor da ChineloAbruzzo. "O NYIOOC é um evento de referência para o sector olivícola mundial e vou conseguir estar presente na próxima edição para receber o prémio pessoalmente ”, acrescentou, esclarecendo que os grandes produtos foram obtidos graças a uma actividade constante de rega dos seus olivais biodinâmicos durante o verão e precauções especiais tomadas na fábrica.
Veja também: Os melhores azeites do mundo para 2018




"Além de levar a água para as plantas com os tratores, uma vez que o estresse hídrico estava causando um desequilíbrio na proporção entre poço e polpa, o trabalho de moagem foi fundamental ”, explicou D'Addario. "As azeitonas devem ser sãs no campo mas tantas atenções são necessárias no momento da extração. Então, este ano eu usei técnicas oxidativas durante a malaxação, portanto, não para reduzir, mas para injetar sabores que aumentam o oxigênio. Cada variedade, cada território, cada moinho é único - e não a máquina, nem qualquer outro fator - mas a sensibilidade do moinho faz toda a diferença ”.

"Estamos tão felizes que nossa qualidade mais uma vez foi atestada pela equipe experiente e qualificada de provadores da competição de Nova York ”, disse Cesare Bianchini da Domenica Fiore depois de receber três prêmios com Olio Monaco, Olio Reserva e Olio Novello.

Cesare Bianchini e Frank Giusta em Domenica Fiore

"Toda vez que participamos do NYIOOC, obtivemos prêmios em reconhecimento ao nosso bom trabalho ”, destacou, especificando que, nesse caso, o sucesso no NYIOOC veio no final de uma difícil estação seca que exigiu um esforço maior.

"A qualidade dos azeites Domenica Fiore é o resultado das habilidades e paixão de nosso fabricante de azeite, Cesare Bianchini, combinado com o terra única e rica em minerais onde nossas árvores crescem ”, disse a presidente da Domenica Fiore, Anna Wallner. "Reconhecimento do NYIOOC continua a nos inspirar a criar os melhores produtos alimentares italianos do mundo. ”

O número e o valor dos prêmios que se juntaram Tamìa, Olio Traldi e Frantoio Tuscus nesta edição do NYIOOC são maiores que o número de milhas que separam seus olivais.

"Estamos felizes porque o NYIOOC é um concurso importante ", disse Pietro Re depois de receber prêmios para o monovarietal Tamìa Maurino e a blend Tamìa Gold Orgânico.

Pietro Re na fazenda Tamìa

"Sempre participamos da competição de Nova York com nossos azeites extra virgens orgânicos, que foram reconhecidos ao longo dos anos ”, comentou Re, destacando seu esforço e investimento na promoção da qualidade. "Penso que desempenhamos um papel importante no aumento do preço médio do azeite nesta zona. Trabalhamos muito, mas colhemos os frutos ”, destacou, acrescentando que a última temporada foi muito boa, exceto por uma forte seca. Explicou que era necessário obter um bom produto de frutas com massa de caroço maior que o normal - frutas saudáveis, mas com diferentes graus de maturação. Portanto, o trabalho na fábrica foi fundamental para a criação de um grande produto. "Estou satisfeito não apenas por nós, mas também pelos outros azeites do território que venceram na competição ”, acrescentou. "Tuscia, graças aos azeites virgens extra de qualidade da Vetralla, mostrou-se ao mundo da melhor forma possível. ”

E, de fato, um prêmio de melhor da classe foi para o monovarietal Tuscia PDO de Athos canino, apreciado pelo painel internacional de NYIOOC julga por seu perfil aromático complexo contendo alcachofra, amêndoa, pimenta, canela, rúcula e ervas. "Estamos felizes com este prêmio ”, disse Francesca Boni, da Olio Traldi, que cuida de todas as etapas da criação do produto, desde o gerenciamento das plantas até o engarrafamento.

Fazenda Traldi em Vetralla

"Também nos alegra o nosso território, que historicamente se dedica à produção de azeite e recentemente recebeu um impulso do ponto de vista qualitativo ”, disse, acrescentando que a sua família gere pomar desde 1960. Ela seguiu os passos do avô apostando na olivicultura e na qualidade, alcançando o sucesso. "Recentemente, construímos um sistema de irrigação, pois melhoramos constantemente nosso método de produção ”, destacou a produtora que escolheu os nomes de seus azeites para homenagear os povos grego, etrusco e romano e criar um vínculo ainda mais forte com as origens e o território.

Arcanjo cuida de suas oliveiras desde a segunda metade do século passado, talvez mais cedo, quando seus avós plantaram o olival em 1920. "Todos os anos, meu pai Arcangelo trabalha com força e dedicação para produzir nosso azeite extra-virgem de alta qualidade ”, ressaltou Costantino Russo, explicando o que está por trás do nome da premiada monovarietal Penisola Sorrentina DOP de Minucciola.

Arcangelo Russo

"Em cada garrafa deste produto está sua essência e seu coração, transmitidos por meio de um trabalho incansável ”, comenta o gerente da fazenda localizado perto do mar, nas colinas de Montechiaro di Vico Equense. Aqui, num terreno calcário suportado por antigos terraços com paredes de pedra seca, as azeitonas são cultivadas organicamente e colhidas à mão. "Estamos muito satisfeitos com este prêmio que gratifica nosso trabalho no olival ”, afirmou. "O nosso azeite virgem extra deu-nos grande satisfação ao passo que, como monovarietal, a cada estação, apresenta um perfil sensorial algo diferente pelo qual este ano mais uma vez recebemos um reconhecimento da cúpula. NYIOOC painel."

As produções sicilianas de Olio Taibi Nocellara del Belice e Biancolilla ganhou dois reconhecimentos. "É muito gratificante ter alcançado esse resultado ”, afirmou Giuseppe Taibi depois de receber os prêmios por seu notável trabalho de Curtis Cord Em Nova Iórque. Ele esteve presente no evento, segurando os olivais do Agrigento em seu coração. O bisavô de Taibi os comprou em 1867 e agora ele administra 20 hectares de olivais orgânicos com seu pai.

Giuseppe Taibi com seu pai Gerlando, seu irmão Francesco e suas filhas Gaia e Ella

"Sempre participamos da competição e o Gold Award que recebemos este ano nos deu grande satisfação, principalmente porque a competição foi talvez a mais difícil devido ao grande número de participantes. ”Ele observou como o trabalho de produção se tornava cada vez mais complexo e você deve ter o cuidado de antecipar, tanto quanto possível, os efeitos do clima que, para muitos produtores, parece estar cada vez mais sujeito a mudanças dramáticas. "Já fizemos uma colheita precoce, mas vamos antecipá-la. Então, a partir do início de outubro, ele será transferido para a última semana de setembro ”, ele especificou.

"Começamos a participar em 2013 quando ainda não conhecíamos o potencial do nosso petrazeite ” Massimo Mosconi revelado em sua fazenda na região de Marche. "Sempre ganhamos e gostamos muito desses prêmios que não são apenas motivo de orgulho, mas também um feedback para nós. Quando você se prova e vence a nível internacional, é uma demonstração de qualidade objetiva ”, observou o médico que administra alguns olivais com Angelo D'Auria na província de Pesaro.

Fazenda Massimo Mosconi

Em sua fazenda principal em Serrungarina, com plantas de Raggia, Moraiolo e Leccino, eles recentemente adicionaram olivais de Peranzana e Gentile di Chieti em Abruzzo "para variar os tipos de azeite e adicionar dicas de tomate, temperos e banana que não temos aqui ”, explicou ele após receber dois Gold Awards com Risveglio e Ménage à Trois. Este nome deriva do facto de se tratar de uma blend de três diferentes cultivares, passando agora a Frantoio, Leccino e Moraiolo, enquanto o terceiro elemento depende geralmente da colheita (a produção do ano passado foi blendda com o Pendolino).

Savino Muraglia com (da direita para a esquerda) seu avô Savino Sr., seu pai Vincenzo e seu tio Francesco

"Estamos muito contentes por este reconhecimento da nossa qualidade, que é o resultado de um trabalho em equipe em que grande atenção é dada a cada pequena etapa e faceta da cadeia produtiva ”. Savino Muraglia observou, regozijando-se com os prêmios conquistados por seus monovarietais de Coratina, a blend média sem caroço Denocciolato e a intensa frutado Essenza.

"O azeite virgem extra é mesmo feito de azeitonas ao contrário de outros produtos, pelo que prémios como estes, todos os anos, são uma reconfirmação não só da qualidade mas sobretudo do trabalho, que está a caminhar na direcção certa ”, afirmou.

"Cada colheita é um teste único e cento e cinquenta anos de história da empresa não são nada. ” A cada safra, Muraglia atualiza as suas técnicas de extração e faz melhorias no olival, a partir do solo que analisa frequentemente para saber como enriquecê-lo. "Tem um aspecto comercial, mas esses prêmios dão uma satisfação que vai além para mim e para minha equipe ”, disse Muraglia.

"Nesta época temos sido favorecidos por um bom clima, mas já estamos identificando os elementos a trabalhar para obter um azeite virgem extra ainda melhor no próximo ano. Nós nunca paramos. ”


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