A paixão une os produtores premiados da Itália

Vários vencedores do Concurso Mundial de Azeite NYIOOC 2018 alcançaram esse objetivo após uma trajetória de sucesso em termos de qualidade, que continua graças à paixão, dedicação e determinação.

Entre eles está Massimiliano “o Homem de Ferro” D’Addario, que recebeu dois prêmios de ouro, um com o blend Oliomania e o terceiro consecutivo com seu monocultivar de Dritta L’uomo di Ferro.

Estamos muito felizes com este reconhecimento da nossa qualidade, que é o resultado de um trabalho em equipe no qual se dá grande atenção a cada pequeno passo e faceta da cadeia de produção. – Savino Muraglia, Antico Frantoio Muraglia

“Estamos muito felizes que nossa qualidade tenha sido mais uma vez atestada pela experiente e qualificada equipe de degustadores do concurso de Nova York”, disse Cesare Bianchini, da Domenica Fiore, após receber três prêmios com o Olio Monaco, o Olio Reserva e o Olio Novello.

“Sempre que participamos do NYIOOC, obtivemos prêmios em reconhecimento ao nosso bom trabalho”, destacou ele, especificando que, neste caso, o sucesso no NYIOOC veio ao final de uma estação seca desafiadora, que exigiu um esforço redobrado.

“A qualidade dos azeites da Domenica Fiore é resultado das habilidades e da paixão do nosso mestre azeiteiro, Cesare Bianchini, combinadas com a terra única e rica em minerais onde nossas árvores crescem”, disse a presidente da Domenica Fiore, Anna Wallner. “O reconhecimento do NYIOOC continua a nos inspirar a criar os melhores produtos alimentícios italianos do mundo.”

O número e o valor dos prêmios que se juntaram ao Tamìa, Olio Traldi e Frantoio Tuscus nesta edição do NYIOOC são maiores do que a distância em milhas que separa seus olivais.

“Estamos felizes porque o NYIOOC é um concurso importante”, disse Pietro Re após receber os prêmios pelo monovarietal Tamìa Maurinoe pelo blend Tamìa Gold Organic.

“Sempre participamos do concurso de Nova York com nossos azeites extravirgens orgânicos, que receberam reconhecimento ao longo dos anos”, comentou Re, destacando o esforço e o investimento na promoção da qualidade. “Acho que desempenhamos um papel importante no aumento do preço médio do azeite nesta região. Trabalhamos duro, mas colhemos os frutos”, destacou ele, acrescentando que a última safra foi muito boa, exceto pela seca severa. Ele explicou que tiveram que obter um bom produto a partir de frutos com uma massa de caroço maior do que o habitual – frutos saudáveis, mas com diferentes níveis de maturação. Portanto, o trabalho no lagar foi essencial para a criação de um ótimo produto. “Estou satisfeito não só por nós, mas também pelos outros azeites da região que venceram na competição”, acrescentou. “A Tuscia, graças aos azeites extravirgens de qualidade de Vetralla, mostrou-se ao mundo no seu melhor.”

E, de fato, o prêmio Best in Class foi para o monovarietal Tuscia DOP de Caninese Athos, apreciado pelo painel internacional de jurados do NYIOOC por seu perfil aromático complexo, contendo alcachofra, amêndoa, pimenta, canela, rúcula e ervas. “Estamos felizes com este prêmio”, disse Francesca Boni, da Olio Traldi, que cuida de todas as etapas da criação do produto, desde o manejo das plantas até o engarrafamento.

“Também estamos felizes pelo nosso território, que é historicamente dedicado à produção de azeite e recentemente recebeu um impulso do ponto de vista qualitativo”, disse ela, acrescentando que sua família administra o olival desde 1960. Ela seguiu os passos do avô, concentrando-se no cultivo da oliveira e na qualidade, alcançando o sucesso. “Recentemente, construímos um sistema de irrigação, pois estamos constantemente aprimorando nosso método de produção”, destacou a produtora, que escolheu os nomes de seus azeites para homenagear os povos grego, etrusco e romano e criar um vínculo ainda mais forte com as origens e o território.

Arcangelo cuida de suas oliveiras desde a segunda metade do século passado, talvez até antes, já que seus avós plantaram o olival em 1920. “Todos os anos, meu pai Arcangelo trabalha com força e dedicação para produzir nosso azeite extravirgem de alta qualidade”, destacou Costantino Russo, explicando o que está por trás do nome do premiado azeite monovarietal Penisola Sorrentina DOP da variedade Minucciola.

“Em cada garrafa deste produto está sua essência e seu coração, transmitidos por meio de um trabalho incansável”, comentou o gerente da fazenda localizada perto do mar, nas colinas de Montechiaro di Vico Equense. Aqui, em um solo calcário sustentado por antigos terraços de pedra seca, as azeitonas são cultivadas organicamente e colhidas à mão. “Estamos muito felizes com este prêmio que valoriza nosso trabalho no olival”, afirmou. “Nosso azeite extravirgem nos trouxe grande satisfação, pois, sendo monovarietal, a cada safra apresenta um perfil sensorial ligeiramente diferente, pelo qual, mais uma vez este ano, recebemos um reconhecimento do renomado painel do NYIOOC.”

As produções da Olio Taibi das variedades sicilianas Nocellara del Belice e Biancolilla receberam dois reconhecimentos. “É muito gratificante ter alcançado este resultado”, afirmou Giuseppe Taibi após receber os prêmios por seu notável trabalho das mãos de Curtis Cord, em Nova York. Ele estava presente no evento, levando no coração os olivais de Agrigento. O bisavô de Taibi os comprou em 1867 e agora ele administra 20 hectares (49 acres) de olivais orgânicos com seu pai.

“Sempre participamos do concurso e o Prêmio Ouro que recebemos este ano nos deu grande satisfação, sobretudo porque a competição foi talvez a mais difícil devido ao elevado número de participantes.” Ele observou como o trabalho de produção se tornou cada vez mais complexo e que é preciso ter cuidado para antecipar, tanto quanto possível, os efeitos do clima, que parece, para muitos produtores, estar cada vez mais sujeito a mudanças drásticas. “Já fizemos uma colheita antecipada, mas vamos antecipá-la ainda mais. Assim, do início de outubro, ela será antecipada para a última semana de setembro”, especificou ele.

“Começamos a participar em 2013, quando ainda não conhecíamos o potencial do nosso azeite”, revelou Massimo Mosconi a partir de sua fazenda na região de Marche. “Sempre vencemos e gostamos muito desses prêmios, que não são apenas motivo de orgulho, mas também um feedback para nós. Quando você se prova e tem sucesso nesse nível internacional, é uma demonstração de qualidade objetiva”, observou o médico que administra alguns olivais com Angelo D’Auria na província de Pesaro.

À sua fazenda principal em Serrungarina, com árvores das variedades Raggia, Moraiolo e Leccino, eles recentemente adicionaram olivais das variedades Peranzana e Gentile di Chieti em Abruzzo “para variar os tipos de azeite e adicionar notas de tomate, especiarias e banana que não temos aqui”, explicou ele após receber dois prêmios de ouro com os azeites Risveglio e Ménage à Trois. Esse nome deriva do fato de ser uma mistura de três cultivares diferentes, incluindo agora Frantoio, Leccino e Moraiolo, enquanto o terceiro elemento geralmente depende da colheita (a produção do ano passado foi misturada com o Pendolino).

“Estamos muito felizes com este reconhecimento da nossa qualidade, que é o resultado de um trabalho em equipe no qual se dá grande atenção a cada pequeno passo e faceta da cadeia de produção”, observou Savino Muraglia, regozijando-se com os prêmios conquistados por seus azeites monovarietais Coratina, o blend médio sem caroço Denocciolato e o Essenza, de frutado intenso.

“O azeite extravirgem é realmente feito de azeitonas, ao contrário de outros produtos; portanto, prêmios como esses, todos os anos, são uma reconfirmação não apenas da qualidade, mas acima de tudo do trabalho, que está indo na direção certa”, comentou ele.

“Cada colheita é um teste único e 150 anos de história da empresa não são nada.” A cada safra, Muraglia atualiza suas técnicas de extração e faz melhorias no olival, começando pelo solo, que ele analisa frequentemente para entender como enriquecê-lo. “Há um aspecto comercial, mas esses prêmios proporcionam uma satisfação que vai além para mim e minha equipe”, disse Muraglia.

“Nesta temporada, fomos favorecidos por um bom clima, mas já estamos identificando os elementos nos quais trabalhar para obter um azeite extravirgem ainda melhor no próximo ano. Nunca paramos.”

---