Azeites tunisianos alcançam novos patamares em competição mundial
Apesar das dificuldades políticas e econômicas, os azeites tunisianos conquistaram, no Concurso Mundial de Azeite deste ano, mais prêmios de qualidade do que nunca.
Parte de nossa cobertura contínua do Concurso Mundial de Azeite NYIOOC 2020.
Os produtores tunisianos conquistaram um recorde de 21 prêmios no Concurso Mundial de Azeite NYIOOC 2020, quatro a mais do que o recorde anterior estabelecido na edição do ano passado do concurso.
As chuvas tão necessárias que antecederam a colheita no país norte-africano pareciam ser um presságio de coisas boas por vir.
Isso apaga todo o cansaço e recompensa o trabalho árduo pelo qual passei durante a época da colheita para produzir um azeite de tão grande qualidade. —
Apesar da instabilidade política e da queda nos preços do azeite, os produtores do maior produtor mundial de azeite fora da União Europeia conquistaram um recorde de 12 prêmios de ouro e nove de prata no NYIOOC.
“Sinto-me muito orgulhoso”, disse Karim Fitouri, fundador e proprietário da Olivko, sobre os três prêmios de ouro que sua empresa recebeu. “Isso confirma que o que estou fazendo está certo.”
Veja também: Cobertura especial: NYIOOC 2020A Olivko conquistou os ouro por sua delicada variedade selvagem, a delicada Chemlali e a Chetoui de sabor médio, todas orgânicas.
Fitouri, cuja fazenda fica no Vale de Dougga, na região de Beja, no noroeste da Tunísia, disse que os principais fatores para seu sucesso são sua atenção aos detalhes, visão de longo prazo e paixão pelo azeite de oliva. No entanto, ele afirmou que o trabalho árduo é, de longe, o maior fator determinante para o sucesso deste ano.
“Isso apaga todo o cansaço e recompensa o trabalho árduo que realizei durante a época da colheita para produzir um azeite de tão excelente qualidade”, disse Fitouri.
A Al Rajhi El Ferjani Food Industry Company também esteve entre os grandes vencedores tunisianos, levando para casa uma medalha de ouro pelo seu delicado Chetoui e uma de prata pelo Chetoui médio.
Atef Ferjani, gerente executivo da empresa, disse que estava muito satisfeito com o resultado e que os dois prêmios são um grande reconhecimento pelo trabalho árduo de sua equipe durante o que foi um ano excepcional para eles.
“Sinto-me muito orgulhoso e grato por termos conquistado esses prêmios de prestígio”, disse ele. “Para nós, é um grande desafio que superamos. A marca Carthagene Olivos é como nosso filho mais velho e estamos orgulhosos de que ele tenha conquistado sua primeira vitória em sua primeira competição global.”
Para Ferjani, esses prêmios coroam o que já foi um ano de colheita muito bom para ele e sua equipe, que começou com a instalação de um novo moinho.
“Para nós, 2019 foi um ano excepcional”, disse ele. “Concluímos a instalação da planta de extração de azeite em outubro de 2019; os tanques foram instalados em novembro, o que ocorreu um mês depois da colheita na Tunísia.”
“Mas esse atraso nos deu mais confiança de que, mesmo com o início tardio, poderíamos alcançar nossos objetivos”, acrescentou.
Outra grande vencedora no NYIOOC 2020 foi a empresa francesa HDPM, que produz sua marca de azeite Parcelle 26 na Tunísia.
A empresa conquistou três prêmios de ouro na competição deste ano, superando o desempenho do ano anterior, quando ganhou dois ouro e um prata. Os prêmios foram concedidos a dois azeites monovarietais de Arbequina de intensidade média e a um blend de Arbequina de intensidade média.
“Este ano, a Parcelle 26 alcançou um marco significativo com a instalação de seu novo lagar de azeite na própria fazenda”, disse Mouna Berdi, desenvolvedora de negócios da empresa. “Isso foi realmente desafiador para nós e acreditamos que abrirá novos horizontes e nos permitirá oferecer aos consumidores o melhor produto possível.”
Berdi disse que, se há um segredo para o sucesso deles, seria a palavra controle, desde a frutificação até a colheita e o momento do engarrafamento.
“Não é uma tarefa fácil produzir azeite de qualidade premium”, disse Berdi. “Todos os anos há algumas surpresas.”
A Domaine Adonis encerrou um ano de sucesso com dois prêmios de prata.
A empresa produz azeite extravirgem a partir de azeitonas Koroneiki utilizando métodos tradicionais de colheita, e a safra 2019/2020 foi propícia para a empresa, disse o proprietário Ben Ayed Salah.
“2019 foi um ano excepcional para o nosso setor, apesar da falta de mão de obra devido a uma colheita recorde na Tunísia. Nosso desafio foi produzir, em nosso primeiro ano, um azeite de excelente qualidade com nosso próprio lagar de duas fases”, disse Ayed Salah.
O Blend No. 3, uma mistura de intensidade média, e o Koroneiki No. 5, um Koroneiki de intensidade média, foram os azeites vencedores.
“Estamos orgulhosos e felizes por termos sido premiados nesta prestigiosa competição em nossa primeira viagem internacional”, disse Ayed Salah.
A produtora tunisiana Viaraya ganhou dois prêmios por dois de seus azeites monovarietais orgânicos.
A empresa recebeu um Prêmio Ouro pela sua marca Oleastra Sahli, um Sehli orgânico delicado, e um Prêmio Prata pelo seu Chetoui orgânico de intensidade média.
“O trabalho árduo sempre compensa no final”, disse a proprietária Raya Abid. “Minha equipe e eu estamos muito felizes por termos sido premiados!”
Abid disse que, embora o resultado final tenha sido satisfatório, houve muitos desafios ao longo do caminho para produzir os dois azeites vencedores.
“Nosso lagar ainda está em construção, então foi difícil encontrar o lagar ‘certo’, com as máquinas e as normas de higiene que queríamos”, disse Abid. “Depois, tivemos que alugá-la inteiramente, para que nosso mestre pudesse usá-la exclusivamente para a Oleastra. É claro que também houve outros desafios, incluindo o transporte das azeitonas, encontrar o momento e a temperatura certos, além de outras questões logísticas.”