Azeites da Tunísia atingem novas alturas na competição mundial

Apesar das dificuldades políticas e econômicas, o azeite da Tunísia ganhou mais prêmios de qualidade no ano passado World Olive Oil Competition do que nunca.

A equipe em Viaraya
Pode. 20, 2020
Por Lisa Anderson
A equipe em Viaraya

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Parte de nossa cobertura contínua do 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Produtores tunisianos ganharam um recorde de 21 prêmios no 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition, quatro a mais do que o recorde anterior estabelecido na edição do concurso do ano passado.

As tão necessárias chuvas que precedem o Colheita do país do norte da África parecia ser um presságio de boas coisas que viriam.

Elimina todo o cansaço e recompensa o árduo trabalho que fiz durante a época da vindima para produzir um azeite de tão boa qualidade.- Karim Fitouri, dono da Olivko

Apesar de revolta política e uma diminuição em preços do azeite, produtores do maior produtor mundial de azeite fora da União Europeia ganharam um recorde de 12 prêmios de ouro e nove pratas no NYIOOC.

"Sinto muito orgulho ”, disse Olivko fundador e proprietário Karim Fitouri, sobre o três prêmios de ouro sua empresa recebeu. "Isso confirma que as coisas que estou fazendo estão corretas. ”

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Veja também: Cobertura Especial: 2020 NYIOOC

Olivko ganhou o ouro por sua delicada cultivar selvagem, Chemlali delicado e Chetoui médio, todos orgânicos.

Fitouri, cuja fazenda fica no Vale Dougga, na região de Beja, noroeste da Tunísia, disse que os fatores-chave para seu sucesso são sua atenção aos detalhes, pensamento de longo prazo e paixão pelo azeite. No entanto, ele disse que o trabalho árduo é de longe o maior fator determinante para o sucesso deste ano.

"Elimina todo o cansaço e recompensa o árduo trabalho que fiz durante a época da colheita para produzir azeite de tão boa qualidade ”, disse Fitouri. 

Colhendo as azeitonas em Olivko.

A Al Rajhi El Ferjani Food Industry Company também estava entre os grandes vencedores da Tunísia, levando para casa um ouro pelo seu delicado Chetoui e uma Prata pelo seu Chetoui médio.

Atef Ferjani, gerente executivo da empresa, disse estar muito satisfeito com o resultado e que os dois prêmios são um grande reconhecimento pelo trabalho árduo de sua equipe durante aquele ano que foi excepcional para eles.

"Sinto-me muito orgulhoso e agradecido por termos conquistado esses prêmios de prestígio ”, afirmou. "Para nós, é um grande desafio que conquistamos. A marca Carthagene Olivos é como nosso filho mais velho e estamos orgulhosos por ele ter conquistado sua primeira vitória em sua primeira competição global. ”

Para Ferjani, a premiação fecha o que já foi uma safra muito boa para ele e sua equipe, que começou com a instalação de uma nova fábrica.

"Para nós, 2019 foi um ano excepcional ”, afirmou. "Concluímos a instalação da unidade de extração de azeite em outubro de 2019; os tanques foram instalados em novembro, um mês antes da colheita na Tunísia. ”

"Mas esse atraso nos deu mais confiança de que, mesmo com o início tardio, poderíamos atingir nossos objetivos ”, acrescentou.

Ben Amore Agricole venceu para Koliva, um Chemlali de média intensidade.

Outro grande vencedor no 2020 NYIOOC era a empresa francesa, HDPM, que produz sua marca de azeite Parcelle 26 na Tunísia.

A empresa ganhou três Gold Awards na competição deste ano, melhorando o desempenho do ano anterior, no qual conquistou dois Golds e um Silver. Os prêmios vieram para dois monovarietais Arbequina médios e um blend Arbequina média.

"Este ano, a Parcelle 26 alcançou um marco significativo ao instalar seu novo moinho de azeite na fazenda ”, disse Mouna Berdi, o desenvolvedor de negócios da empresa. "Isso foi realmente desafiador para nós e acreditamos que abrirá novos horizontes e nos permitirá oferecer aos consumidores o melhor produto que podemos. ”

Berdi disse que se há um segredo para seu sucesso, seria a palavra controle, desde a colheita da fruta até o momento do engarrafamento.

"Não é uma tarefa fácil produzir azeite de qualidade superior ”, disse Berdi. "Todos os anos há algumas surpresas. ”

Domaine Adonis encerrou um ano de sucesso com dois prêmios de prata.

A empresa produz azeite de oliva extra virgem a partir de azeitonas Koroneiki usando métodos de colheita tradicionais e a safra 2019/2020 foi fortuita para a empresa, disse o proprietário Ben Ayed Salah.

"2019 foi um ano excepcional para o nosso campo, além da falta de mão de obra devido a uma colheita recorde na Tunísia. Nosso desafio foi produzir, no primeiro ano, um azeite de excelente qualidade com nosso próprio moinho de azeite de duas fases ”, disse Ayed Salah.

Blend No. 3, uma blend de intensidade média, e Koroneiki No. 5, um Koroneiki médio, foram os azeites vencedores.

"Estamos orgulhosos e felizes por termos sido medalhados por esta prestigiosa competição em nossa primeira viagem internacional ”, disse Ayed Salah.

O produtor tunisino Viaraya ganhou dois prêmios por um par de suas monovarietais orgânicas.

A empresa recebeu um Gold Award por sua marca Oleastra Sahli, um delicado Sehli orgânico, e um Silver Award por seu meio orgânico Chetoui.

"No final, o trabalho árduo sempre vale a pena ”, disse a proprietária Raya Abid. "Minha equipe e eu estamos muito felizes com o prêmio! ”

Abid disse que embora o resultado final tenha sido satisfatório, houve muitas dores de cabeça ao longo do caminho para a produção dos dois azeites vencedores.

"Nossa fábrica ainda está em construção, por isso foi difícil encontrar as 'moinho certo com as máquinas e as normas de higiene que queríamos ”, disse Abid. "Depois tivemos que alugá-lo inteiramente, para que nosso maestro pudesse usá-lo exclusivamente para o Oleastra. Também houve outras dores de cabeça, é claro, incluindo o transporte da azeitona, encontrar o momento e a temperatura certos, além de outras logísticas.


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