Afrika / Orta Doğu

Tunus için altın Heralds Yeni başlangıç başlangıcı

Olivko Karim Fitouri, Altın Ödülünü NYIOOC Tunus'un ihracat pazarı için dökme bir üreticiden yüksek kaliteli zeytinyağıyla bilinen bir ülkeye dönüşümünün başlangıcını işaret ediyor.

Karim Fitouri 2017'te Altın Ödül talep etti NYIOOC onun Chetoui monovarietal için.
Haziran 19, 2017
Isabel Putinja adlı geliştiriciden
Karim Fitouri 2017'te Altın Ödül talep etti NYIOOC onun Chetoui monovarietal için.

Son Haberler

2017'ta kazanan girişler New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması (NYIOOC) 20 ülkelerinden olağanüstü zeytinyağı, İtalya'nın 123 ödülleriyle listeye girmesi ve ardından İspanya'nın 110 ile çok gerisinde kalmaması. Ancak Tunus’taki milli gururu muhtemelen en yüksek ilk Altın Ödülü at NYIOOC: Olivko için bir, diğeri de Zeet için.

Benim için en önemli olan şey, korularımızdaki işçiler de dahil olmak üzere tanıştığım sıradan insanların gururu ve sıcaklığının tepkisi.- Karim Fitouri, Olivko

Olivko'nun sahibi ve kurucusu Karim Fitouri, ödülü şahsen almak üzere New York'taydı. Söyledi Olive Oil Times Tunus'ta kazanma haberleri nasıl alındı:
Daha fazla gör: Dünyanın En İyi Zeytinyağları
“Ödül haberlerinde yoğun olarak yer alan diğer üreticilerden, yetkililerden, zeytinyağı endüstrisinden ve tabii ki basından tebrikler aldık. Ancak benim için en önemli olan şey, korularımızdaki işçiler de dahil olmak üzere tanıştığım sıradan insanların gururu ve sıcaklığının tepkisi. Bu ödül onlara zor işlerinde kendilerini hissettirdi ve gelenek sonunda tanındı ve ödüllendirildi ve bu, gelecekte daha da iyi sonuçlar elde etmek için bir motive edici rol oynayacak. ”

İngiltere'nin Tunus Büyükelçisi Nabil Ammar, Fitouri'yi kutladı

Altın kazanan Olivko organik olarak üretilir ve ülkenin kuzeyinde üretilen iki ana çeşitten biri olan Chetoui adı verilen Tunus zeytin çeşidi ile üretilir. Fitouri'nin çiftliği, UNESCO Dünya Mirası statüsüne sahip bir arkeolojik alan olan Beja bölgesindeki yemyeşil Dougga vadisindedir. Dougga, 8 yıldan bu yana ekili zeytinlerin yetiştirildiği, Oued Khalled'in verimli vadisine bakan antik bir Roma kentinin kalıntılarının bulunduğu bölgedir.th yüzyıl M.Ö.

Bu kadar uzun bir zeytin yetiştiriciliği geçmişiyle, zeytinyağının burada günlük yaşamın yanı sıra Tunus ekonomisinin de merkezinde olması şaşırtıcı değil: zeytinyağı ülkenin en büyük tarımsal ihracatı.

Fitouri'nin çiftliği UNESCO Dünya Mirası statüsüne sahip bir arkeolojik sit alanı içeriyor

Fitouri, “Bizim için zeytinyağı DNA'mızda” dedi. “Bu ağaçla ve bu meyve ile 3,000 yıllık bir ilişkimiz var. Tunus'taki ailelerin çoğu kendi ağaçlarına sahipler, nesiller boyu geçtiler, bu yüzden çoğu insan kendi üretiminden, yalnız başına ya da komşularıyla bir araya gelerek petrol elde ediyor. Hasattan sonraki her yıl doğrudan değirmenden toplanır, bir sonraki hasada kadar dayanır. Her şeyde kullanırız ve belki de kabul edilir. Zeytinyağı diyet ve genel kişisel bakım için son derece merkezidir. Tunuslular her öğün için zeytinyağı kullanıyorlar ve tipik bir kahvaltı, örneğin ekmek ve zeytinyağından, belki üstüne balla yapılıyor - tabii ki bunu kozmetik olarak da cilt ve saç bakımı için kullanıyoruz. ”

reklâm

Bir aile işletmesi olan Olivko, 1928'den beri zeytin üretiyor. Son hasat mevsimi önceki yılki kadar bol olmasa da, Fitouri bunun için yüksek kaliteli bir yağla karşıladıkları için mutluydu. “Harika bir mevsimi her zaman zorlu bir mevsim izliyor” dedi. “Ağaçlarımız böyle davranıyor, yukarı ve aşağı, tüm bu Akdeniz mizacında sanırım. Geçen sezon ağaçlar büyük miktarda cömert değildi, fakat cömertler. Üründen en iyi şekilde yararlanmak için ayrıntılara dikkat ettik ve ödülün kabul ettiğini görmek bizi çok mutlu etti. ”

Hichem Gassab ile Fitouri

Fitouri'ye göre, kazanan yalnızca Olivko için önemli bir tanıma işaretini değil aynı zamanda Tunus'un bir ihracat üreticisinden ihracat pazarındaki yüksek kaliteli zeytinyağıyla tanınan bir ülkeye dönüşümünün başlangıcını da temsil ediyor. Bazı üreticilerin “açgözlü ve tembel olması ve İtalyan markaları altında gizlenen fiyatlar için şişelenmek üzere toplu olarak petrollerini İtalya'ya satması nedeniyle, zor ekonomik dönemleri ve son yıllardaki siyasi ayaklanmaları suçluyor.”

Ancak Tunus'un potansiyelinden emin: “80 milyon ağacımız, genç ve dinamik bir iş gücümüz ve aktif bir diasporaya sahibiz. Ama bizim adımıza ve markalarımızla cesaretli olmamız, şansımızı denememiz, oradan çıkmamız ve petrolümüzü açık bir şekilde Tunuslu bir ürün olarak yüksek kalitede bir ürün olarak satmanın gururunu yaşamak ”dedi.

reklâm

2014/2015 ürün yılı boyunca Tunus'ta, 340,000 ton zeytinyağı rekoru üreten İspanya'dan sonra ikinci sırada olan olağanüstü bir zeytin hasadı yapıldı. Ayrıca, o yıl 304,000 ton ihraç edilen dünyanın en büyük ihracatçısı oldu. Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) rakamlarına göre, Tunus şu anda dünyanın en büyük üçüncü zeytinyağı ihracatçısı ve dördüncü en büyük üreticisi. Tunus Ofisi Ulusal de l'Huile (Ulusal Petrol Ofisi), Tunus zeytinyağı için en büyük müşterileri listeler: İtalya, İspanya, ABD, Fransa ve Fas. Tunus ayrıca 39 ülkeye rafine zeytinyağı ihraç ediyor.

Tunus Turizm Bakanı Salma Elloumi Rekik, Altın Ödülü'nü kazanmadaki başarısı nedeniyle Olivko'nun Karim Fitouri'ye teşekkür etti NYIOOC 2017

Fitouri, Tunuslu üreticilerin nihayet hak ettiğini kabul etmeleri için kaliteye değil, niceliğe odaklanma zamanının geldiğine inanıyor. Tunuslu üreticilerin bunu başarması için nelerin değişmesi gerektiği sorulduğunda, daha fazla eğitim ve yatırım ihtiyacını uyandırdı.

reklâm

“Maalesef bir çok üretici en son teknolojik gelişmelere hız veremiyor” dedi ve “atık ve kalite düşüşlerini azaltmak için eğitilmeleri gerekiyor. Ve bu mahsulle gurur duymaları ve İtalya'ya şişelenmek yerine toplu olarak değil kendi adları ve Tunus bayrağı altında satmaları için eğitilmeleri gerekiyor. Bunu yapabilmek için üretim için altyapıya yatırım yapılması gerekiyor, bu yüzden küçük üreticiler bile petrollerini diğer ülkelerle aynı seviyede bir oyun alanında toplayıp şişeleyip ihraç edebiliyorlar. ”

“Ve bundan sonra, elbette,” diye ekledi, “Ürünün pazarlanması ve satılması konusunda desteğe ihtiyacımız var, çünkü kalite ancak çaba başarılı olduğunda ve para geldiğinde kaliteli olabilir. Öyleyse, örneğin küçük bir Ürününün kalitesi için prestijli bir ödül kazanan yapımcı, ilk önce ürünüme açılacak olan perakendecilere ve yeni pazarlara ulaşmak için devlet organlarından destek almalı, tabii ki diğer Tunuslu üreticilerin de önünü açacak. ”

Olivko'nun New York'taki başarısını takiben Fitouri, medya röportajları için Tunus'a gitmeden önce Londra, Brüksel ve Madrid'deki Tunuslu yetkililerle yapılan bir dizi kutlama toplantısına davet edildi. Ayrıca, Tunus hükümetinin başarısını takdir etmesinden ve Tunus zeytinyağını dünya çapında kaliteli üreticiler haritasına koymasından dolayı kişisel bir ödül şeklinde teşekkür oyu verildi. Sırada Fitouri bu hafta sonra Fancy Food Show için New York'a dönmeden önce Rusya ve Avustralya'daki toplantılar.

İngiltere’de 24 yıl yaşadıktan sonra Fitouri, imrenilenleri taşıyan Tunus’a dönmekten mutluluk duyuyor NYIOOC ülkenin zeytinyağı endüstrisinin geleceği için ödül ve iyimserlik. “Zeytinyağı endüstrisindeki insanları mükemmel zeytinyağı suyu yapmak ve Tunus imajını sonsuza dek değiştirmek için yönlendirmek için Tunus'a geri döndüm. Şu anda burada tarih yazıyoruz ve bu ödülü şirketimiz ve Tunus zeytinyağı endüstrisi için tarihi bir an olarak görüyorum. ”

“Ama bu sadece başlangıç ​​ve momentumu korumamız gerekiyor. Tunus petrolü uluslararası arenada rekabet edebilir ve İspanya ve İtalya gibi güç santrallerinden birinci sınıf yağlarla podyumda gururla ayakta durabilir, ancak sıkı çalışmaya devam etmemiz, kaliteden bahsetmemiz, insanların yanlış anlamaları, denemelerini sağlamamız gerekir ”dedi. .

“Yani dünya çapında herhangi bir perakendeci ve tedarikçiye bunu okumak Olive Oil Times- Bana yazın ve bir Olivko örneği isteyin ya da bir gösteri yapmak için beni ülkenize davet edin. Zihninizi açın ve çok özenle yaptığımız bu ürünün sizi Tunus güneşinin altındaki Dougga vadisine götürmesine izin verin. Bize bir şans verin, sizi şaşırtacak ve hayrete düşüreceğiz. ”