Wildfires sonra, California Üreticileri Hasat İlham bul

California zeytin yetiştiricileri bu yılın beklenen verimini, işlerinin zorluklarını ve ödüllerini tartışıyorlar.

McEvoy Çiftlik
Kasım 30, 2017
Mary West tarafından
McEvoy Çiftlik

Son Haberler

2017 tam hasat California zeytin hasat ile, Olive Oil Times McEvoy Ranch'ten Samantha Dorsey, Corto Olive Co.'dan Brady Whitlow, Pacific Sun Farms'tan Pablo Voitzuk ve Nick Sciabica & Sons'dan Jon Sciabica şimdiye kadar nasıl gittiğini sordu. Dört şirket iyi verim bekliyor.

Yaptıklarımızı çok seven bizim için bu anlar, neredeyse zeytinyağı gibi şifa verici ve güçlü.- Pablo Voitzuk, Pasifik Güneş Çiftlikleri

Hasat o kadar yoğun bir zamandır ki, yılın tüm çabaları altı ila sekiz haftalık yorucu işlere dayanır. Çiftçiler bize zengin bir şekilde ödüllendirici olduğunu söyledi. Yetiştiricilerin çalışmalarına olan sevgisi, bu muhabire verdikleri cevaplarda belirgindi.

Orman yangınlarının ardından süpürüldü Geçen ay Napa ve Sonoma ilçeleri her yerde ve neredeyse herkes evini kaybeden birini tanıyor, bu çiftçiler yolunda gitmişlerdi.

"Neyse ki, zeytin hasatımız yangınlardan etkilenmez. Çalışanlarımız da yangınlar sırasında inanılmaz derecede çok çalışan acil müdahale ekiplerine güvenli ve sağlam ve minnettarlar. UC Davis Zeytin Merkezi ile birkaç deneme yaptık ve neyse ki, bu yıl North Bay yangınları nedeniyle zeytinyağımızda hiçbir lezzet tatmadık ”dedi.

McEvoy Çiftliği'nden Samantha Dorsey

Pasifik Güneş Çiftlikleri yangınlara yakın yetiştirilen bazı üçüncü taraf zeytinleri öğüttü, ancak Voitzuk, zeytinlerin duman maruziyetinin etkilerine üzümlerden daha dirençli göründüğünü keşfetme rahatlığını dile getirdi. "Bu bakımdan, İtalya'daki bazı meslektaşlarımızın deneyimlerinden ve şimdi de kendi başımızdan öğrendiğimiz gibi, zeytinler bu tür strese üzüm kadar savunmasız değildir. ”

reklâm

Genel olarak, yetiştiriciler bu yıl nispeten iyi ila ortalama verimden daha iyi tahmin ediyorlar. "Toplam miktar ve kalite açısından Kaliforniya için güçlü bir ürün olmalı ”dedi. Sciabica. "Ezici talebi karşılamak için çok ihtiyaç var. Amerikalıların Kaliforniya zeytinyağı için doyumsuz bir susuzluğu var gibi görünüyor. ”

McEvoy Çiftlik 100 ton meyve, Pasifik Güneş Çiftlikleri ise 20,000 galon petrol öngörüyor. Corto Olive 20,000 ton meyve toplayıp 800,000 galon yağ ürettiğini tahmin ediyor. Nick Sciabica & Sons 100,000 galon yağ bekliyor.

Hasatla ilgili büyük bir zorluk, çalışmanın kısa zaman aralığına yoğunlaştırılmasını içerir. "Zorluk, her zaman, havanın Ekim ayının sıcak günleri ile yüksek bir donma riskine sahip olduğumuz Aralık ortası serin günleri arasında sunulan zaman penceresinden en iyi şekilde yararlanmaktır ”dedi. "Öğütmemiz altı ila sekiz hafta arasında gerçekleşiyor. Hız çok yoğun çünkü her çeşidi en uygun anda öğütmek istiyoruz ve zaman çok sınırlı. ”

Hava ile ilgili başka bir hasat zorluğu yağmur. "Ağaçlarımızla ilgili sorunlardan kaçınmak için yağmurda hasat yapmayız. Sonuç olarak, çok fazla yağmur gecikmesi bizi yavaşlatacaktır. Çok yavaşlarsak, hasat sonunda donma olayı riski taşırız ”diye ekledi Whitlow.

Hasatın parasal olmayan ödülleri sorulduğunda, dört yetiştirici de etkili bir şekilde mumlanmıştı. Çalışmalarında derin gurur duydukları ve bunu zengin bir şekilde tatmin ettikleri düşünüyorlardı. Whitlow, hasatın sonunu uzun bir yarıştan sonra gelen memnuniyetle karşılaştırdı. "Bir maratonun sonunda olduğu gibi, başarımızdan memnunuz. Mevsimi her zaman arkadaşlık ve zorlukların üstesinden gelmek için hikayelerle gözden geçirmek üzere toplanıyoruz. Yaptığımız işte iyi olduğumuzu ve zeytinyağımızı başkalarına sunabildiğimiz için gurur duyduğumuzu bilerek iyi uyuyoruz. ”

Dorsey, ekibinin sıkı çalışmasının son ürününü görme ve tatma heyecanını dile getirdi. "Hasat kesinlikle yılın en heyecan verici ve heyecan verici zamanı. Doğrudan dikey ayırıcıdan çıkan yağı koklamak ve tatmak her zaman hareket eder. Tüm sezon boyunca eğilimlediğimiz tüm bu küçük meyve parçaları şimdi altın yeşil yağlarını bu kadar dramatik bir aroma ve lezzet serisinde serbest bırakıyor. ”

Voitzuk, zeytinyağı yapmanın sevincinin hasat sırasında karşılaşılan tüm zorlukları nasıl ortadan kaldırdığını anlattı. "Hasattan sonra, negatifleri unutmamızı sağlayan ve bunu neden yaptığımızı bize tam olarak hatırlatan harika bir zeytinyağı yapılır. İyi bir şey oldu ve biz de bunun bir parçasıyız. Yaptıklarımızı derinden seven bizim için o anlar neredeyse zeytinyağı kadar şifa verici ve güçlü. ”

Sciabica'nın ilham kaynağı uzun tarihinin dördüncü kuşak aile şirketi: "Yağımızı satın alan insanlar, büyükbabamla bir çiftçi pazarında veya bir restoran mutfağında ilk kez tanıştıklarını anlatıyorlar. İronik bir şekilde, zeytinyağı ile ilgili değil, her gün işe girmekten gurur duymakla ilgili. ”


Alakalı haberler