Kanıtlanmış hakkında ne istediğini söyleyebilirsin. health benefits of olive oil. Ünlü Akdeniz diyetinin mihenk taşı. Geçtiğimiz on yılda sayısız araştırma, kanser, Alzheimer, diyabet, kardiyovasküler hastalıklarla mücadeleye yardımcı olduğunu göstermiştir. Zeytinyağını bile yiyen insanlar bile have larger brains. Onlar daha mutlu olma eğilimindedir.

Yine de zeytinyağının sağlık yararları ile birlikte ve more high-quality olive oils şimdiye kadar hiç olmadığı kadar kolay olan insanlar, zamanın yüzde 97 oranında daha az sağlıklı tohum yağı seçiyor.

Zeytinyağı tüketimi 14 yıllarında gelişmedi. Göre bu International Olive Council (IOC) kimin işi dünya çapında tüketimini teşvik etmektir. Beslenme için neredeyse 1.2 milyar daha fazla ağızla bile, şimdi daha az zeytinyağı yiyoruz than we did in 2003 - hala Volkswagen Beetles yaptılar.

2003'te, dünya çapında kişi başına yıllık zeytinyağı tüketimi 452 ml idi. Bugün 391 ml civarında. Bu, beynimizin büyüklüğü için fazla bir şey ifade etmiyor.

Ve bunu sosyal medyada suçlayamayız. Aslında, Instagram, büyük sarı bir şişe Kanola ya da mısır yağı için ulaştığımız yeşil altın çizgileri olan yiyecek pornoları ile sona erer. ('Biz' seni kastediyorum.)

Şöhretli şefler birbirlerini bir hiperbolize ediyorlardı - biri 'EVOO' terimini bile hazırladı (sonra hemen proved she knew almost nothing hakkında).

Ve yine buradayız, ortalama 2 / 10 hakkında çay kaşığı Zeytinyağlı bir gün (Yunan dostlarımızın yardımıyla bile). En az 30 kez kadar kolza yağı tüketiyoruz.

IOC, zeytinyağı tüketiminin Nokia telefon dönemi seviyelerine döndürülmesiyle ilgili görüş taleplerini reddetti. Hükümetler arası örgüt, 1987'ten 2002'a kadar IOC'yi yöneten Fausto Luchetti'ye göre, Avrupa Komisyonu'nun tohum yağı lobisinden aldığı baskı altında IOC'nin finansmanının çoğunu çektiğinden bu yana para için sıkıldı.

Luchetti, kim was recently cleared15 yıllarından sonra, Madrid'de görev süresinden kaynaklanan mali dayanaktan suçlamalar, IOC'yi zeytinyağı tüketimi neredeyse iki katına çıktığı günlerde kutladı. O zamandan beri düz.

Luchetti, “1987'te görev aldığımda ABD'de zeytinyağı tüketiminin yarısı esterifiye yağ olan 25,000 tona ulaştı” dedi. Olive Oil Times. “Yapmamız gereken ilk şeyin kaliteyi arttırmak olduğunu fark ettim. Tüketimin artmasını istediğimizde, hakkında söylediklerimize gerçekten karşılık gelen bir ürüne ihtiyacımız vardı. extra virgin Besin özellikleri, organoleptik ve biyolojik değerleri ile zeytinyağı vb.

“80'lerin ortasına kadar, tipik Amerikan zeytinyağlı tüketicisi, Akdeniz'e, özellikle de kaliteye dikkat etmeyen ve çok az ilgisi olan bir ürünü tüketen İtalyanlardan geliyordu. natural Sızma Zeytinyağı, ”diye ekledi Luchetti. “Yıllarca tüketim 15-20,000 ton civarında durgunluğa maruz kaldı, çünkü tüketiciler, diyetlerindeki yağların yüksek maliyetlerini karşılayamayan yoksul insanlardı.”

Luchetti, grup araştırmacılarla çalışırken ürün kalitesini arttırmak için yola çıktı. “Biz özelliklerini inceleyen bir araştırmacılar ağı oluşturduk extra virgin Zeytinyağı ve yaygın olarak kabul edilen sonuçlara yol açtı. ”

Luchetti, “80'lerin ortalarına kadar 1990'lerin ortasından beri, potansiyel tüketicileri, özellikle Amerikalıları bilimsel bilginin yayılmasıyla duyarlı hale getirmeye çalıştık” diye hatırlattı. “Son olarak 1993'te Harvard Halk Sağlığı Okulu'nda Akdeniz Diyetine ilişkin Uluslararası Konferans ile çalışmalarımızın ödüllerini almaya başladık. extra virgin zeytin yağı."

“Bugün, IOC artık bilimsel araştırma yapmıyor ve bu anlamda, Örgüt'ün, daha önce yapılmış olanın (yeterli olduğuna inandıkları için) artık gerekli olmadığına (bilimsel araştırmaları desteklemenin) gerekmediğine ilişkin tutumunu vurgulamak istiyorum” Luchetti dedim.

IOC bu konuda haklı olabilir. Üzerinde çalışmalar health benefits of extra virgin olive oil - ve Mediterranean diet - Luchetti'nin Konsey'deki görevlerinden beri, grubun finansmanı olsun veya olmasın birbiri üstüne yığıldı.

Sadakatliliğinin var olduğunu varsaymak doğru olabilir. extra virgin Zeytinyağı şimdiye kadar bilinen bir bilgidir. Ne yazık ki, yaygın olduğu gibi karışıklıktır. Tüketiciler zeytinyağı kalitesinden şüphelenir ve çoğu satın aldıkları yağın gerçek olup olmadığını belirleyemez.

İnsanlar bilir natural Sızma Zeytinyağı sağlıklıdır. Onlar da izledi 60 Minutes segment Mafya'nın İtalyan tarım işletmesindeki rolü, zeytinyağı tadımı konusunda eğitimli polis imajları ile. Şimdi rezil okurlar New York Times infographic - o no writer would admit to penning - Bu çok fazla yanlışlık içeriyordu, Times redacted much of itHasar yapıldıktan sonra da olsa.

Ve bomba sesini duydular UC Davis studyKaliforniya zeytinyağı üreticileri tarafından finanse edilen, ithal zeytinyağlarını sahtekarlık olarak nitelendiren (bazı yerli olanlar da olsa), o zamandan beri sansasyonel medyada bükülmüş, çarpıtılmış ve aşırı şişmiş bir 2010 raporu yayınladı.

Petrol koridorunda, insanlar bir kulakta EVOO'nun ne kadar sağlıklı olduğunu, diğer kulakların ise güvensizlik ve şüphe ile çalıyor: Zeytin yağı alın, Kanola alın.

Kuzey Amerika Zeytinyağı Derneği'nin yönetici direktörü Joseph R. Profaci, “Zeytinyağı kalitesi ve güvenilirliği hakkındaki olumsuz hikayelerin etkisini görüyoruz” dedi.

“Tüketim büyümesindeki keskin düşüşün başlangıcı UC Davis raporlarının yayınlanmasıyla aynıdır ve bugüne kadar bu raporlar ve diğerlerinin reklam nauseam'i - genellikle yanlış yorumlama, kasıtlı veya başka yollarla - tıkanıklık ve yanıltıcı olarak yeniden yaratılmasıyla devam etmiştir. promosyon hikayeleri, ”dedi Profaci. “Olumsuz haberler, yeni kullanıcıları kategoriye almak için bir engel oluşturuyor.”

Ancak, bu yeni kullanıcılar, bir zeytinyağının olması gerektiği kadar iyi olup olmadığına kendileri karar vermeleri için yetkilendirilmişlerse, yanlış bilgilendirmeye karşı duyarlı olmayacaktır. Temel sorun, en çok nasıl iyi bilmiyorum extra virgin Zeytinyağı en başta tat olmalıdır.

Aslına bakılırsa, şu anda tarihimizde herhangi bir zamanda mevcut olan daha kaliteli zeytinyağı var. Yüksek kalite extra virgin zeytinyağlı taze meyve aroma olmalıdır; dilin kenarlarında acı olmalı; Boğazda sokulmalı.

Here are 521 brands22 ülkelerinden. Onlar bu yılın ödül kazananları NYIOOC World Olive Oil Competition. Birkaç tane bulun, onları satın alın ve ne kadar harika olduğunu öğrenin. natural Sızma Zeytinyağı olabilir. Ardından, kullandığınız yağla karşılaştırın ve bazı arkadaşlara söyleyin. Ve beyninin büyüdüğünü hissediyorum.



Hakkında daha fazla yazı: , ,