2011'deki geniş kapsamlı bir devrimden yedi yıl sonra, uzun yıllar süren diktatörlük sona erdi, yüksek kaliteli sızma zeytinyağı üretimi, yenilenme ve toparlanma çağrısı haline geldi.
Sızma zeytinyağının koyu yeşil şişelerden oluşan bir topluluğu - her biri farklı alanlar Tunus'ta zeytin arazileri denildiği için, bir kıyı sanayi kenti ve Tunus'un zeytinyağı üretiminin merkezi olan Sfax'taki otel konferans salonunda sergileniyor.
Bu şişeler, Tunus'un daha iyi bir gelecek yaratma umudunu temsil ediyor.
Hükümet, teröristlerin istila ettiği bu bölgelere zeytin ağacı dikilerek hayat vermek istiyor.- Tarım Bakanı Samir Taieb
Tunus'un 2011'deki kapsamlı devriminin on yıllardır süren diktatörlüğü sona erdirmesinden yedi yıl sonra, yüksek kaliteli sızma zeytinyağı üretimi, yeni başlayan bir demokrasiyi ve zayıf ekonomiyi sürdürmek için mücadele eden bu öncü Kuzey Afrika ülkesi için yenilenme ve toplanma çağrısının bir sembolü haline geldi. Tabii.
2015'te turistlere ve cumhurbaşkanlığı korumalarına yönelik terör saldırıları, Tunus'u pek çok turist için girilmez bir bölge haline getirdikten sonra bu rota daha da tehlikeli hale geldi.
Sergilenen şişeler için ortam, Les Oliviers Sarayı adlı bir otelin içindeki Sfax Zeytin Festivali'nin ikinci baskısında bir forum.
Bu zarif sömürge dönemindeki otel, durum için mükemmel bir seçime sahiptir: Zeytin Ağaçları Sarayı.
Geçtiğimiz on yılda, Tunuslu zeytinyağı üreticileri, İtalya'ya ve diğer büyük pazarlara (Tunus yağının diğer yağlarla karıştırılmış ve dolandırıcılık olarak etiketlenmiş ve büyük karlar için satılmış araştırmacılar tarafından bulunan araştırmacılar tarafından bulunmuş olduğu) ihracat için ucuz dökme zeytinyağı üreticileri olmaktan evrilmiştir. ve kendi markalarını kutlamak.
Bu geçişe açıkça bir "devrim,” New York Times'ın yaptığı gibi 2016 içinde.
"Burada bazı iyi yağlar var ve insanlar bunu bilmiyorlar, ”dedi 45 yaşındaki enerjik zeytinyağı üreticisi ve Sfax festivalinin onursal başkanı Karim Fitouri. Markası denir Olivko.
"Bu, Roma döneminden beri zeytinyağında (Tunus'ta) en önemli zamandır. ”
Tunus gerçekten de Roma imparatorluğu tarafından, özellikle de bu imparatorluğun güçlü sütunları olan zeytin ve buğday ekimi için bir arazi olarak değerliydi.
Örneğin petrol zenginliği, bugünkü El Jem'de Sfax yakınlarındaki kurak ovalarda büyük bir amfitiyatro inşa edilmesine yardımcı oldu. Roma'daki kolezyuma rakip olan ayrıntılı bir yapıydı.
Tunus'ta zeytinyağının önemi abartılamaz. Dünya Bankası verilerine göre 1 yılında 374 milyon dolar değerinde olan ülkenin 2016 numaralı tarımsal ihracatıdır.
Şimdi daha önemli kabul edilen şey, zeytinyağının daha zor nitelikleridir: Umut, Tunus'un zeytinyağıyla kalite için küresel bir ün kazanabilmesidir.
Nasıl? Tunuslular zeytinyağını dünyanın en iyisi olarak lanse ediyorlar - defalarca tekrarlanan bir açıklama Olive Oil Times ülkenin zeytinyağı endüstrisini daha iyi anlamak için Tunus turunu yapan muhabir.
"Bir kimyager ve zeytinyağı ihracatçısı olan Habib Douss, antioksidanlardır ”dedi. "Tunus'un zeytinyağı için gerçekten özel olan şey bu. ”
Tunuslu petrol üreticileri, çok yüksek bulduğunu söyleyen Japon uzmanlar tarafından yapılan son araştırmalara işaret ediyor polifenol Tunus yağlarında. Polifenoller, antioksidanlar olarak nitelikleri nedeniyle sağlığa iyi geldiği düşünülen doğal kimyasal yapılardır.
"Antioksidanlar: Zeytinyağı sağlığı için tek doğru değer budur ”dedi.
Bir teori, Tunus ağaçlarının, Tunus'un zorlu yarı kurak iklimi nedeniyle daha fazla polifenol geliştirebileceğidir.
Bir diğer satış noktası, Tunus'un yağlarının organik olarak nasıl üretilme eğiliminde olduğu. Tunus'un kuraklığından dolayı, pestisitler ve herbisitler büyük ölçüde gereksizdir. Ayrıca, Tunus fakirdir ve çiftçiler elle zeytin toplarlar.
"Tunus en önemlisi dünyanın ilk üreticisi organik zeytinyağı Avrupa'da yüksek fiyatlı butik yağlar satan 34 yaşındaki Tunuslu yağ üreticisi Zena Ely-Séide Rabia, ”dedi. Markasının adı Ely-Seide.
Çok sayıda Tunus zeytinyağını tatmaya davet edildim ve doğal olarak kalite ve tat açısından çeşitlilik gösterdiğini gördüm. Zeytinyağının yapıldığı diğer ülkelerde de bulacağınız gibi, çok sayıda mükemmel yağ vardır ve bunların çoğu vasat ve hatta kötüdür.
Tunus'un şişelenmiş petrol ihraç etme çabası, Sfax yakınlarındaki bir fabrikada sergileniyor. CHO GrubuTerra Delyssa markasını Amerika Birleşik Devletleri, Kanada ve Avrupa'daki süpermarketlere ihraç eden önemli bir üreticidir.
Modern, yüksek teknolojili fabrikada iki şişeleme hattı çalışıyordu. Şirket, geçen yıl ihracat için 8 milyondan fazla şişe ve teneke ürettiğini söyledi.
"Bu Almanya'ya gidiyor ve bu diğer hat Kanada'ya gidiyor ”dedi. Bir CHO kalite yöneticisi olan Mohamed Walha, Terra Delyssa şişeleri etiketlenip paketlenirken.
Walha, geniş bir depolama alanında şirketin en yeni markası için etiketlere dikkat çekti: "Kök 846 ”ve "ham ve filtresiz. ”
"Bu bizim yeni bebeğimiz, ”dedi Walha. "Bu sadece Chemlali değil, aynı zamanda Chetoui. Yüksek düzeyde meyve ve keskinlik. "
Chemlali ve Chetoui, Tunus'a özgü iki büyük zeytin çeşididir. Chemlali, orta ve güney Tunus'ta yetişen tatlı, altın yeşili bir yağdır, Chetoui zeytinleri ise kuzeyde yaygındır ve daha koyu ve daha keskin bir yağ yapar.
İhracatın artırılması, üreticilerin yağlarını dış mekan pavyonunda sergiledikleri bu yıl Sfax festivalinin temasıydı.
"Yüksek kaliteli, uygun fiyatlı bir yağ yapmak istiyoruz ”dedi. Noor Petrol Şirketi. Şirketi, belki de eski bir kral olan Syphax'ın bir resmini içeren, yapım aşamasında olan bir etiketle Japonya'da satış yapmayı düşünüyor.
Benzer şekilde, La Verte adlı bir petrol üreten Domaine Bensaida için çalışan Fatma Makki, ihracatın gelecek olduğunu söyledi. "İhracatımızı iyileştirmek istiyoruz. ”
Uluslararası pazarlara girme çabaları çok yönlüdür ve hem özel şirketler hem de devlet kurumları tarafından yönlendirilmektedir.
Örneğin, kendini petrol sektörüne adamış Tunus ajansı olan Office National de l'Huile, ülkenin en iyi sızma yağlarını bulmak için ilk kez bir yarışmaya sponsor oluyor.
Bu arada Tarım Bakanlığı, yoksul kırsal alanlara yardım etmek ve petrol üretimini artırmak amacıyla Tunus'un kuzey ve orta kesimlerinde 10 milyon yeni ağaç dikiyor.
Ağaçlar alanlarda dikilecek "teröristler tarafından istila edildi, ”dedi Tarım Bakanı Samir Taieb Tunus'taki ofisinde bir röportajda. Ofisi develerin, çöl ve at binicilerinin boyalı sahneleriyle süslendi.
"Hükümet, zeytin ağaçları dikerek bu bölgelere hayat vermek istiyor ”dedi. "Teröristler bu bölgeleri terk etmek zorundalar ”diye ekledi.
"Bir çevirmen aracılığıyla konuşan Office National de l'Huile'nin genel müdürü Chopki Bayoudh, Tunus, kaliteli zeytinyağı üretimiyle ilgili konularda çok ilerleme kaydetti ”dedi.
Bir sonraki adım, Tunus'un ihracat şişelenmesini genişletmek olduğunu söyledi.
"Tunus, zeytinyağı üretiminin çoğunu toplu olarak ihraç ediyor, bu yüzden kimlik yok ”dedi Bayoudh. "Nihai tüketici Tunus'un zeytinyağı üreticisi olduğunu ve aslında çok kaliteli zeytinyağı olduğunu bilmiyor. ”
Bayoudh ekledi: "Bu yüzden zeytinyağımızı şişelemek ve ürün için bir kimlik oluşturmak için çalışıyoruz - Tunus kökenli.
Hedef bu: Bir dahaki sefere zeytinyağı için alışveriş yaptığınızda, Tunus'un zeytinyağı üreticileri markalarını daha fazla görmenizi istiyor. Zeytin Ağaçları Sarayı'ndaki sergilenen koyu yeşil şişelerin dünyanın dört bir yanındaki raflarda oturmasını istiyorlar.
Yine de engeller var.
"Danimarka'daki Aarhus Üniversitesi'nde pazarlama uzmanı olan Polymeros Chrysochou, kalitenin kendisi ihracatı teşvik etmek için yeterli değil ”dedi. Sfax konferansında konuştu.
Yetkili, Tunus'un yağlarını tanıtmak, tüketicilerin zevklerini anlamak için çalışmak ve "yavaş ve stratejik olarak ”inşa "Tüketicilerin ülkeyi kaliteli bir üretici olarak kabul etmesini sağlayacak ulusal bir isim. "
Ve Tunus bu konuda yeni. 1994 yılına kadar, Tunus hükümeti özel petrol ihracatına izin vermedi ve sektör üzerinde tekeli elinde tuttu.
Yakın tarihli bir raporda Dünya Bankası, Tunus'un ihracatı iyileştirme konusunda kötü bir iş çıkardığını söyledi.
"İhracatı geliştirmek ve katma değeri daha yüksek ürünleri tanıtmak için hiçbir etkili çaba gösterilmemiştir ve birincil zeytinyağı üretiminin potansiyeline kıyasla genel seviyesi gecikmektedir ”dedi.
Bayoudh, Tunus petrolünün sahip olduğu bir avantajın lekeli bir üne sahip olmaması olduğunu söyledi.
"Tunus zeytinyağı Amerika Birleşik Devletleri'nde çok takdir ediliyor çünkü İtalyan zeytininin çok iyi bilinen markalarda bile tağşiş, sahte petrol sorunları ile ilgili birçok sorunu vardı ”dedi. "Bununla ilgili herhangi bir sorunumuz yok. ”
Chrysochou kabul etti ve Tunus yağlarına aşina olmamasının bir avantaj olabileceğini çünkü temiz bir sayfa ile başladıklarını söyledi.
"Bilgi eksikliği bir engel oluştursa da bunu büyük bir fırsat olarak görüyorum ”dedi.
Bir örnek kullandı: Az önce tanıştığınız birinin dürüstlüğüne inanmak, geçmişte size karşı dürüst olmayan bir kişi hakkındaki fikrinizi değiştirmekten daha kolaydır.
Hakkında daha fazla yazı: ithalat / ihracat, Tunus
Ağustos 18, 2023
Artan Fiyatlar ve Düşük Marjlar Nedeniyle Türkiye, Dökme Zeytinyağı İhracatını Yasakladı
Ticaret bakanlığı, yerli tüketiciler için daha fazla fiyat artışını sınırlarken, ülkenin paketlenmiş zeytinyağı ihracatını teşvik etmek istiyor.
Aralık 18, 2023
Tunus, İhracat Gelirleri Düşerken Evde Zeytinyağı Fiyatlarını Düşürmek İçin Önlemler Alıyor
Tunus'un Avrupa'ya toplu ihracatı için düşük sabit fiyatlar, Tunuslu çiftçilerin küresel zeytinyağı fiyatlarındaki artıştan faydalanmadığı anlamına geliyor.
Mayıs ayı. 4, 2023
Tunuslu Üreticiler Kuraklıkla Mücadele Edilen Sezonun Ardından Zaferi Kutluyor
Üreticiler, Dünya Yarışmasında 27 ödül kazanmak için ülkedeki şiddetli kuraklığın ve makroekonomik zorlukların üstesinden geldi.
Şubat 7, 2024
Acesur CEO'su Endülüs'ün Sektörün Geleceğindeki Anahtar Rolünü Vurguladı
Gonzalo Guillén, zeytinyağı tüketimini artırmak için üretim kapasitesinin sınırlayıcı faktör olduğuna ve Endülüs'ün pazarı genişletmek için en iyi konumda olmaya devam ettiğine inanıyor.
Nisan 27, 2024
Tunus'un Endemik Zeytin Çeşitlerinin Dayanıklılığı
Fermes Ali Sfar, Chetoui ve Chemlali monovarietalleri ile uluslararası beğeni topladı.
Ekim 3, 2023
Tunuslu Üreticiler Sıcaklığa ve Kuraklığa Rağmen Üretimin Artmasını Bekliyor
Yetkililer, Tunus'ta hasat başlarken zeytinyağı üretiminin 200,000 ila 220,000 ton olacağını tahmin ediyor.
Mayıs ayı. 11, 2023
Kalinjot Monovarietal, Arnavut Zeytinyağını Dünya Sahnesine Yerleştirdi
Andrew Strong, Altın Ödül'ü umut ediyor NYIOOC çünkü organik endemik bir monovarietal dünyanın dikkatini çekecek.
Haziran 22, 2023
İspanya, Üretim Sıkıntılarına Rağmen Çin'e Organik İhracatını Genişletmeyi Bekliyor
Çin'de organik zeytinyağı ve diğer tüketici ürünlerine yönelik artan talep, İspanya'nın organik zeytinyağı üreticileri için bir fırsat sağlıyor.