Atina Üniversitesi

Yeni bir çalışma kategorize etti extra virgin Yunanistan'a göre zeytin yağları yüklerine göre polyphenols ve daha da etkilerini araştırdı oleocanthal ve canlı organizmalarda oleacein.

Çalışma polifenolleri healthy aging ve ayrıca hangi yetiştirme yönteminin ve işlem prosedürünün polifenollerde daha zengin yağlar elde etmek için en iyi sonuçları verdiği tespit edilmiştir.

Yaşlanma ile mevcut teknoloji seviyemizle savaşamayız, ancak sonuçları yaşlılık hastalıklarından arınmış 'sağlıklı yaşlanma' olarak adlandırmak için birçok imkan var.- Ioannis Tsougakos, Atina Üniversitesi araştırmacıları

Avusturya'daki Atina Üniversitesi ve Innsbruck Üniversitesi'nden araştırmacılar 134’i inceledi extra virgin toplam olarak zeytinyağı, antioksidan bileşenlerine, polifenollere (ayrıca biyofenoller de denir) ve özellikle de oleokanthal ve oleaceine odaklanır.

Sadece yüzde beşi zeytinyağındaki düşük varlığına rağmen, polifenoller güçlü antioksidan ve antienflamatuar özellikleri ve hipoglisemik etkileri nedeniyle bilim adamlarının dikkatini çekmiştir.

Daha fazla gör: Olive Oil Health News

Araştırmacıların belirttiği gibi, biyofenoller üzerindeki mevcut çalışmaların bolluğu, zeytinyağının tüm bileşenlerini ve insan sağlığına etkilerini ortaya çıkarmak için yeterli değildir, çünkü özellikle zeytinyağının doğal bir madde olmadığı, ancak Bir freze işlemi, yani genişletilmiş araştırma ve analiz gerektiriyor.

Değerlendirildi extra virgin Tüm üretici bölgeleri kapsayacak şekilde zeytinyağı örnekleri seçildi. Greeceve ayrıca farklı çeşitleri, yetiştirme yöntemlerini ve işleme prosedürlerini temsil etti.

Bulundu. extra virgindan Creteve özellikle Lasithi ve Heraklion bölgelerinden polifenollerin en zenginleriydi. Ege adalarından gelen yağlar ortalamanın üstünde, ülkenin geri kalanından gelen örnekler polifenollerin yüklerinde nispeten düşüktü.

Ayrıca, extra virgin Test edilen zeytin yağları, içerdikleri çeşitli fenollerin miktarlarında birbirlerinden farklılaşmıştır.

Programın baş araştırmacısı Leandros Skaltsounis, TOVIMA Bilim'in haftalık olarak yayınlandığını söyledi. “Extra virginMessinia ve Lakonia'dan gelenler en yüksek hidroksi tirozol ve tirozol konsantrasyonlarına sahipti. Oleacein ve oleochalhal için şampiyon, diğer bölgelerde kilogram başına yaklaşık 93 miligram konsantrasyonuna sahipken, kilogram zeytinyağı başına ortalama 47 miligram olan Girit gibi görünüyor. ”

Zeytin druplarını işlemek için kullanılan prosedürler de incelendi ve sonuçlar, fenollerin yükünü daha iyi korumak için iki fazlı işleme yönteminin üç fazdan daha üstün olduğunu gösterdi.

Üç fazlı işlemede malaksasyon sırasında eklenen su, araştırmacıların, bazı polifenollerin bir kısmını atık su ile süpürerek, kısmen yararlı bileşiklerinin yağını çıkardığını açıkladı.

Çalışma aynı zamanda ekim uygulamalarının zeytinyağındaki polifenoller üzerindeki etkisine ışık tutan ilk kişiydi. Entegre yetiştiriciliğin en yüksek seviyede polifenol ile zeytinyağı, ardından organik ve daha sonra geleneksel yetiştiriciliğe sahip olduğu tespit edildi.

Entegre bir ekim, bütünsel bir yaklaşımla sürdürülebilir bir tarım türüdür growing olive trees ve üretilen zeytinyağının kalitesi, kullanılan gübreler, sulama için harcanan su miktarı, gereken enerji ve çok daha fazlası gibi tüm ilgili parametreleri dikkate alarak zeytinlerin işlenmesi.

Eşledikten sonra extra virgin Yunanistan'daki zeytin yağları, polifenoller paketine göre, oleokhal ve oleaceinin canlı hücrelerde, önce insan derisi fıbroblastlarına ve daha sonra birçok Drosophila suşunun sineklerine enjekte edilmesiyle etkilerini test etmek için gerildi.

Maddelerin insan hücrelerine ve canlı sineklere eklenmesinin, trigliseritlerini arttırarak ve ayrıca enflamatuar durumlarını iyileştirerek sağlıklı yaşlanmayı önemli ölçüde arttıran sonuçları olduğu bulundu. Aynı zamanda, sineklerin oksidatif stresini azalttı ve yaşlanmanın önemli bir indeksi olan hareketlilik tükenmelerini yavaşlattı.

Araştırmacılardan biri olan Ioannis Tsougakos, “Mevcut teknoloji düzeyimizle yaşlanma ile savaşamayız, ancak sonuçları yaşlılıktan arındırılmış“ sağlıklı yaşlanma ”olarak adlandırmak için birçok imkan var” dedi.

“Toksik moleküllerle savaşan canlı organizmaların koruyucu mekanizmalarının ömrünü uzatmaya çalıştık, çünkü bu mekanizmalar yaşlılıkta yetersiz işliyor” dedi.

Araştırmacılar ayrıca, obezite ve insanların Tip 2 diyabetini taklit eden transgenik bir Drosophila modeli yarattı. Transgenik sineklerin yemeklerini oleochalhal ve oleacein ile zenginleştirerek, beklenen ömürlerini uzatabileceklerini keşfettiler.

Tsougakos, “Bir sonraki aşama, maddelerin moleküler düzeyde kullandığı müdahale mekanizmasını daha fazla araştırmak ve daha fazla in vivo model kullanarak bulgularımızı yeniden doğrulamak” dedi. “Sağlıklı insanlar ve hatta obez ve diyabetik insanlar hakkında ön klinik bir çalışma tasarlamayı düşünüyoruz.”




Hakkında daha fazla yazı: , , ,