Ekleme extra virgin Geleneksel Neopolitan pizzaya zeytinyağı. Enzo Coccia'nın izniyle

İtalyan bilim adamı Silvao Gallus, kısa bir süre önce, araştırmalar için satirik 2019 “Ig Nobel Ödülü” nü aldı. health benefits of pizza.

Gallus, bu araştırmadan, malzemelerle yapılan pizza yemenin, Mediterranean diet Bazı kronik hastalıklardan koruyabilir. Milano'daki Mario Negri Enstitüsü ve Maastricht Üniversitesi'ne bağlı olan Gallus, Harvard Üniversitesi Sanders Tiyatrosu'ndaki ödül törenine bir pizza gömleği tişört giymişti.

İtalya'da pizza tüketiminin diyetten etkilendiği bilinen birçok kronik hastalığa karşı koruyucu olduğunu bulduk: sindirim sistemi kanserleri ve enfarktüs.- Ig Nobel Tıp Ödülü'nü kazanan Silvao Gallus

29 yıldır sürmekte olan Ig Nobel Ödülü, Annals of Improbable Research ve Harvard Üniversitesi. Tüm ödüller, “insanları güldüren ve sonra düşünmelerini sağlayan” gerçek başarılar ve bilimsel araştırmalar için verilir.

İnanılmaz Araştırma

Gallus, sertifikası, kupası ve 10 trilyon $ 'lık Zimbabwe dolarını (artık kullanılmayan) orijinal bir Nobel Ödülünden almaktan memnun oldu.

Daha fazla gör: Health News

“Bu başarıyı tuhaf ama önemli bir ödül için elde etmekten onur duydum” dedi. “İyi bir pizza, Akdeniz Diyetinin tüm erdemlerini içerir.”

Kabul konuşmasından önce, alışılmış biçimde, sahneye dolaşan genç bir kızın kısaltması, “lütfen dur. Sıkıldım ”dedi.“ Bu pizza tüketimini biz bulduk. Italy Diyetten etkilendiği bilinen birçok kronik hastalık için koruyucuydu: Sindirim sistemi kanserleri ve enfarktüs. ”

Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri'deki yaşam tarzı epidemiyoloji laboratuvarına başkanlık eden Gallus, pizzanın sağlığa olan faydaları üzerine üç çalışmaya liderlik etti; warded off heart attacks ve bazı biçimler cancer.

Gallus, malzemelerin olması gerektiği konusunda kararlıydı Akdeniz ve “yabancı yorumlara göre yapılmış” dediği gibi değil.

Ünlü bir pizza akademisi işleten Napoliten bir usta pizza üreticisi olan ve Napoli'deki birkaç restoran Enzo Coccia'ya şunları söyledi: Olive Oil Times Gallus'un Ig ödülünü duyduğuna sevindi.

“İtalyan pizzaları için iyi bir haber, çünkü müşterilere önermek için bu malzemelerle yapılan bazı pizza tipolojilerini yaymak bir darbe olabilir” dedi.

Coccia ayrıca, Gallus ile şahsen tanışmamasına rağmen, bilim adamının pizzanın sağlığa yararları konusundaki araştırmalarından tam olarak haberdar olduğunu ve kendisine sunulmayı dört gözle beklediğini söyledi.

Coccia, ilk Akdeniz diyetini tanımlayan ve 100'teki 2004 yaşında ölümüne kadar güçlü bir savunucusu olan Ancel Keys'in çalışmalarını sürdürdüğü için Gallus'a övgüde bulundu.

“Silvao Gallus, Ancel Keys'in Akdeniz diyeti konusundaki çalışmalarına devam etti, çünkü Avrupa Kanser Önleme Dergisi'nde yapılan araştırmada 2006'te domateslerdeki likopen ve antioksidanların yararları hakkında yazdı. extra virgin bazı sebzelerde zeytinyağı, mineral tuzlar ve vitaminler. ”

Keys, 1958’te, Akdeniz diyeti ile kalp damar sağlığını iyileştiren ilk kişi olan “Yedi Ülke Çalışması” nı başlattı.

Coccia, zeytinyağının pizza yapımındaki önemli rolünü tartışmaya devam etti, “Extra virgin Zeytinyağı esastır çünkü pizzayı hazırlayan malzemeler arasındaki bağı temsil ediyor. Bir tabak hamur (flakasya) yaparsam ve hafif bir meyveli yağ ile hafif meyveli bir yağ ekleyip kekik ve sarımsak eklersem, bir şaheser yarattım. ”

2017’te Neapolitan pizza twirling UNESCO World Heritage status ve kuruluşun Lists of Intangible Cultural Heritage.

2010’te, Napoli Pizza, Avrupa'nın gıda mirasının bir parçası olarak kabul edilen “geleneksel uzmanlık garantili” bir etiket için onaylandı.




Hakkında daha fazla yazı: , ,