Pensilis, Molise'deki San Martino'daki Marina Colonna'nın çiftliğinde hasat zamanı.
Tefekkür ve sessizlik, yemyeşil vahşi doğa ve nefes kesen genişlik. "Bu keşiften sonra, benim algılarım değişti ”dedi Marina Colonna, Ladakh'un Trans-Himalaya bölgesinin dağlarında 4,000 metrede (13,123 ft) hissettiği ezici duyguları tarif ederken.
Tam o sırada zeytin değirmeni makineleri, küçük nehirler, ormanlık araziler, mısır tarlaları, üzüm bağları ve zeytinliklerle şekillenmiş farklı ama yine de büyüleyici bir manzaranın tadını çıkarırken, zeytinyağı fabrikası makinalarıyla çalışmaya başladı: Pensilis'teki San Martino yakınlarındaki Masseria Bosco Pontoni, sığınak donna Marina tüm yolculuklarından sonra her zaman geri döner. Ve burada, Molise tepelerinde ürettiği yüksek kaliteli sıvı altının, onun dolu ve tutkulu yaşamının hem meyvesi hem de temsili olduğu hissine kapılıyorsunuz.
Onu dünyanın dört bir yanına götüren belgesel yapımında gelecek vaat eden bir kariyerin ortasında, bir gün babasıyla konuşarak, Prens Francesco Colonna, şirketin imajını yeniden şekillendirmesine yardımcı olmak için bir hevesle karar verdi ve yaklaşık bir yıl içinde ilk üretim hattını kurmayı başardı.
"Tarım-gıda pazarında neler olduğunun farkında değildim ”dedi. "Bu nedenle, yapılandırılmış zeytinyağı şirketlerinin nasıl çalıştığını anlamaya çalıştım ve sadece yağım için istediğim geminin tasarımı hakkında bir fikrim olduğu için bir cam üreticisi aramaya başladım. " Ardından ikonik şişe doğdu.
"Modeli çizdim ve Federico Fellini'nin uğrak yeri olan o popüler otelde gerçekleşen bir fuarda Rimini'de bulunan Vetreria Etrusca'dan Bay Bartolozzi'yi aradım, ”diye eğlendi. "Ona ulaştım ve şişenin üzerine iki ağzını ekleyerek kıvrımlı tasarımı tamamladık. ”
Colonna ilk şarap fuarlarına katılarak ürünlerini şarap üreticilerinin stantlarında sergiledi. Daha sonra, zeytinyağına adanmış ilk fuarların oluşturulmasına zorladı ve katkıda bulundu ve muhtemelen İtalyan yüksek kaliteli EVOO ihracatının öncülerinden biri. Otuz yıllık kalite ve başarılarda, zorluklarla ve zor dönemlerle de büyük bir cesaretle uğraştı. İleriye dönük bir tutum, sızma zeytinyağının baş mücevheri olduğu birkaç yüksek kaliteli tarımsal üretimle güzel bir çiftliği yönetmesine neden oldu.
Yirmi sekiz bin zeytin ağacı Frantoio, Leccino, Peranzana, Cima di Melfi, Termite di Bitetto, Maiatica, Carolea, Rosciola, Itrana ve diğer birçok çeşidi içerir. 55 hektarlık (136 dönüm) zeytinliklere yayılmış deneysel olanlar, Larino Gentile ve diğer nadir türler gibi yerli çeşitler vardır.
"Bu hasat mükemmel olacağa benziyor ”dedi. Yakında alınacak sağlıklı zeytinlerle dolu yemyeşil zeytin ağaçlarından geçerken dikkat çekti. "Ascolana ile başladık, Leccino ve diğer çeşitlerle devam ettik. ”Diye açıkladı. Hasat operasyonları tipik kasalar, ağlar ve diğer hasat araçlarıyla devam ediyordu. Yine de Termite di Bitetto ve Kalamata organik çeşitleri titizlikle elle toplandı ve daha sonra lezzetli sofralık zeytin olarak salamura ile kurutuldu.
"Sızma zeytinyağları arasında yer alan Colonna Classic'in üreticisi, "Farklı çeşitler ayrı ayrı toplanıp eziliyor, ardından yıl boyunca kapsamlı bir tatma ve karıştırma işi ile harmanlanıyor" dedi. ödüllü NYIOOC 2017.
Üretim hattı organik karışımlar, monovarietaller, PDO ve narenciye zeytinyağlarını içerir. Marina Colonna muhtemelen bir öncüydü Granverde1990'te piyasaya sürüldü - organik limonların Sicilya'dan organik limonlarla birlikte mülklerinden gelen taze zeytinleri ezmesiyle elde edilen organik limon aromalı bir zeytinyağı.
"Bu, Almanya'daki güller şehri Bad Kissingen'de bir akşam yemeği daveti sayesinde doğdu ”dedi. "Bu etkinlik için güllü özel bir yağ yapıp yapamayacağımı sordular ve önce bunun garip bir şey olduğunu düşündüm ama sonunda denedim ve gülle demlenmiş zeytinyağı doğdu. Ve harika. "
Son zamanlarda teknolojik güncellemelerden geçtiği için makinelerin aktivitesini kontrol etmek için fabrikaya geri döndük. Marina Colonna, çalışma arkadaşları için yakıt olan özel enerjisiyle tüm aktiviteleri denetler.
Harika, taze sızma zeytinyağının tadına bakarken, Masseria Bosco Pontoni'nin tarihin yenilikle buluştuğu yer olduğunu ve biraz önsezinin dikkate değer bir atılım olabileceğini hissettim.
Haziran 8, 2023
Bonolio ABD'de Tesis Açan Son Avrupalı Üretici Oldu
Sicilyalı üretici ABD'ye ihracatını ikiye katlamayı planlıyor
Haziran 26, 2023
Antik Olympia'da Yeni Nesil Ödüllü Ürünleri Dünyayla Tanıtıyor
Karabelas kardeşler, benzersiz bir turizm merkezi, ödüllü kalite ve bolca coşku sunuyor.
Nisan 16, 2024
Küçük Üreticiler ve Oleoturizm Ercole Olivario'da Sahneye Çıkıyor
Ana yarışmayı kazananlar, üretici ve tüketicilere yönelik en iyi uygulamaların geliştirilmesine yardımcı olacak Raf Ömrü İzleme Projesi'ne katılacak.
Mart 6, 2024
Çalışma Bulgularına göre Xylella, Puglia'daki Zeytin Ağacı Tahribatından Sorumlu Olmayabilir
Bulgular, Xylella fastidiosa'nın Puglia'daki Olive Hızlı Düşüş Sendromunun önde gelen nedeni olduğuna dair on yıllık politikayı ve anlayışı ortaya çıkarabilir.
Ağustos 2, 2023
Sürdürülebilir Tarım, Kaliforniya Daha Sıcak ve Daha Kuru Olduğundan Kalitenin Anahtarıdır
Yenilenebilir enerjiye, damla sulamaya ve organik uygulamalara yatırım yapmak, İspanyol Oaks Ranch'in arkasındaki üreticilerin ödüllü kaliteye ulaşmasına yardımcı olur.
Mayıs ayı. 22, 2023
Bozelli Boss, Ustalıkla Karıştırmanın Değerini Vurguluyor
Türk üretici ve Dünya Yarışması galibi, ustaca hazırlanmış sızma zeytinyağı karışımlarının, parçalarının toplamını aştığına inanıyor.
Ekim 30, 2023
Ödüllü Yapımcı Güney Afrika Endüstrisindeki Büyümeyi Vurguladı
330 yıllık bir çiftlikte NYIOOC ödüllü Babylonstoren, Güney Afrika'nın en büyük zeytinyağı üreticilerinden biri haline geldi.
Ağustos 10, 2023
Japonya'daki Deneysel Bir Çiftlik, Ödüllü Zeytinyağına Nasıl Yükseldi?
Bir arazi restorasyon projesi olarak başlayan şey, Japonya'nın güneyindeki Kyushu adasında ödüllü bir sızma zeytinyağı üretim operasyonuna dönüştü.