üretim

AB Sağlık İddiası için Biyofenolleri Ölçmenin Ucuz, Kolay Yolu

Bir grup araştırmacı, küçük laboratuarlar ve üreticiler tarafından Avrupa'nın polifenolleri sağlık iddiasına uyumu belgelemek için nasıl kolay bir yöntemin uygulanabileceğini göstermiştir.

Ocak 24, 2017
Ylenia Granitto adlı geliştiriciden

Son Haberler

Bologna Üniversitesi'nden Enrico Valli, Alessandra Bendini, Giuseppe Di Lecce ve Tullia Gallina Toschi, Vigo Üniversitesi'nden Patricia Reboredo-Rodríguez ve Jesus Simal-Gándara da dahil olmak üzere bir grup araştırmacı, Vigo Üniversitesi'nden nasıl basit bir analitik yöntem kullanmayı önerdi sızma zeytinyağlarının fenolik içeriği, AB Yönetmeliği 432/2012, bir listesini oluşturur izin verilen sağlık talepleri gıdalar üzerine yapılmış.

Takım bulgularını Avrupa Lipid Bilim ve Teknoloji Dergisi.

"İyi bilindiği gibi, sızma zeytinyağlarının fenolik içeriğini değerlendirmek için kullanılan ultraviyole-görünür veya kütle spektrometri dedektörüne bağlı yüksek performanslı sıvı kromatografisi (HPLC) gibi sofistike kromatografik teknikler vardır. ”Di Lecce açıkladı.

"Bununla birlikte, bu sistemler çok pahalı analitik araçlar ve kalifiye teknisyenler gerektirirken, bu ön çalışmada elde edilen ümit verici sonuçlar, Folin-Ciocalteu (FC) reaktifinin kullanımına dayanan basit ve ucuz kolorimetrik testin de doğrulamak için etkili bir şekilde uygulanabileceğini göstermektedir. AB Tüzüğü tarafından getirilen polifenollerin sağlık iddiasına uygunluk. ”

Düzgün iletmek için sızma zeytinyağının sağlıklı özellikleri 432/2012 sayılı AB düzenlemesine göre, bu zorunludur:

reklâm

- miktarını belirlemek için bir analitik protokol paylaşmak hidroksitirosol'den ve kan türevlerinin oksidatif stres;

- bu protokole dayanarak, EVOO'ların etikete özel sağlık iddiasını dahil etmek için AB gereksinimlerini karşılayıp karşılamadığını kontrol etmek.

FC yöntemi, yalnızca yaygın ve ucuz ekipman gerektiren ve herhangi bir laboratuarda yürütülebilen iyi bilinen bir kolorimetrik analizdir. EVOO'nun hidro-alkolik ekstrelerinde fenolik bileşiklerin değerlendirilmesinde yaygın olarak kullanılır.

Bir ön çalışmaya dayanarak, araştırmacılar FC yöntemiyle elde edilen sonuçları ifade etmek için hidroksitirosol kullanmayı önerdiler. "İstatistiksel yazılımla yapılan testler, FC verilerinin hidrolizden sonra elde edilen verilerle, sonuçları ifade etmek için hidroksitirosol ve tirosol kullanılarak HPLC-UV yöntemiyle tamamen karşılaştırılabilir olduğunu ortaya koydu. ”

Son sonuçları çıkarmak için çok sayıda numunenin analiz edilmesiyle doğrulanması gereken umut verici bulgular, polifenoller sağlık talebine uyumu doğrulamak veya onaylamak için küçük laboratuvarlar ve üreticiler tarafından kolay bir yöntemin nasıl etkili bir şekilde uygulanabileceğini göstermektedir. Bu, yazarların bazılarında bildirildiği üzere, zeytinyağının kalitesi ve orijinalliği için hızlı ve yenilikçi enstrümantal yaklaşımlar önerme ihtiyacının artmasıyla aynı fikirdedir. son yayınlanan inceleme.

5 milyon Euro tutarında finansal destek ile Horizon 2020 Son zamanlarda Tullia Gallina Toschi (Bologna Üniversitesi) tarafından koordine edilen bir konsorsiyum tarafından kazanılan EU OLEUM Projesi, küresel ölçekte zeytinyağlarının kalitesini ve özgünlüğünü sağlamak için genel bir amaca sahiptir.

Bu proje çerçevesinde, Maria Tsimidou (Selanik Aristo Üniversitesi) liderliğindeki özel bir görev, sağlık talebine göre sızma zeytinyağlarındaki fenolik bileşiklerin belirlenmesi için güvenilir bir protokol oluşturulmasına ayrılacaktır. Zeytinyağı polifenollerinin kantitatif tayinini geliştirmek ve uyumlaştırmak için OLEUM Projesi ile dünya çapında birçok laboratuvarı kapsayan daha fazla çalışma yapılacaktır.



Alakalı haberler