Türkiye

Yeni Nesil Laconiko'dan Mükemmelliküne Geçiyor

Pierrakos ailesi, Yunanistan'da bir geçim kaynağı geçiminden vizyonu, tutkusu ve amacı ile aşılanmış ödüllü yağlar üreten ilham kaynağı bir kuruluşa kadar bir çiftlik çıkardı.

Elias Zarkadoulas (sol üst), Diamantis Pierrakos ve Dino Pierrakos
Mart 27, 2018
Andrea Adleman tarafından
Elias Zarkadoulas (sol üst), Diamantis Pierrakos ve Dino Pierrakos

Son Haberler

"Sözlerimi işaretle, bundan pişman olacaksın, ”dedi Diamantis ve Dino Pierrakos başka bir radikal değişiklik düzenlediğinde merhum babaları.

İyi ki hırslı oğullar dinlemedi.

Çılgın olarak gördük. Geleneğe karşı çıkıyorduk.- Dino Pierrakos, Laconiko

Pierrakos kardeşler Laconiko Zeytinyağı Şirketi iki kız kardeşi ve annesi ile birlikte. Güney Yunanistan'da, dört kuşaktır ailesinin sahip olduğu bir kıyı arazisinde Koroneiki zeytin yetiştiriyorlar. Sadece ABD'de petrollerini şişeleyip perakende yapıyorlar

Anneleri ve kız kardeşleri çoğunlukla perde arkasında çalışırken, Diamantis ve Dino, geçici bir geçim kaynağından ailenin vizyonu, misyonu, tutkusu ile aşılanmış ödüllü yağlar üreten ilham verici bir işletmeye dönüşen operasyonun halka açık yüzleridir. ve amaç.

Kardeşler vizyonlarını Şubat ayında Washington DC'deki Smithsonian Institution seminerinde paylaştılar. Curtis Cord, Olive Oil Times, seminere liderlik etti ve katılımcılara yüksek kaliteli zeytinyağını nasıl tanıyacaklarını ve değerlendireceklerini öğretmek için rehberli tadım. İş ortakları ve kayınbiraderi Elias Zarkadoulas ile birlikte Pierrakos kardeşler seminere konuk konuşmacılardı.

reklâm

Öğleden sonra daha önce tattıkları misafirperver petrol misafirlerini bağlamsallaştırmak için kardeşler, 2008 hasadı sırasında başlayan kasırga yolculuklarının hikayesini anlattı.

Elias Zarkadoulas (sol üst), Diamantis Pierrakos ve Dino Pierrakos

Bayan Pierrakos ve dört çocuğu 1989'da ABD'ye göç ederken, aile patriği Vasilios Yunanistan'da kaldı. En az bir erkek kardeş, yıllık hasatta babalarına yardım etmek için geri dönecekti. Köylerinde geleneksel olduğu gibi, meyvelerini İtalya'ya ihraç eden fabrikalara sattılar.

O önemli yıl, Diamantis bir şeyin babasını rahatsız ettiğini hissetti. Vasilios emekliliğe yaklaşırken, Pierrakos toprak ve ailenin bir parçası sayılan 5,000 zeytin ağacı hakkında hayat değiştiren bir karar vermek zorunda kaldı.

Bir seçenek, mülkü satmak ve Vasilios'u ABD'deki aile ile yeniden birleştirmekti. Bu, atalarının 1800'lerin sonundan beri ektiği verimli toprakları bırakmak anlamına geliyordu.

Laconiko'da Koroneiki zeytinleri

Aile mirasının kökenlerinden vazgeçmek istemeyen Diamantis, yıllar içinde tekrarlanan fikri ortaya attı: aile adı altında kendi tek emlak petrolünü üretmek.

"Ya en iyisi olacağımıza ya da hiç yapmayacağımıza karar verdik ”dedi. "Tüm sevgimizi, tutkumuzu, geleneğimizi, kalbimizi ve ruhumuzu içine döktük. ”

Kardeşler, babalarını erken dönemde az miktarda zeytin toplamalarına izin vermeye ikna ettiler. Ailelerden ve arkadaşlardan deneysel yağlarını tatmalarını istediler ve geribildirimler olumluydu. 2009'te ABD'de kendi marka yağlarının küçük ölçekli satışlarına başladılar.

Üretim süreçlerinde, aileleri ve toplulukları arasındaki muhalefeti aşarak köklü değişiklikler yapmaya devam ettiler. Gelenekçi olan Vasilios, oğullarının hırslarından şüphelenerek planlarının yanlış yönlendirildiğine dair uyarısını tekrarladı.

"Deli gibi görüldük ”dedi Dino. "Babamız muhafazakar ve standart uygulamalara alışıktı. Geleneğe karşı çıkıyorduk. ”

Virginia'daki evlerinden çalışarak, ABD'deki işi büyütmeye ve Yunanistan'daki üretim sürecini geliştirmeye devam ettiler. Bir perakendeci bir gösteriyi kabul ettiyse, mesafe ne olursa olsun kardeşler mağazaya giderdi. Perakendeci ile kısa bir süre buluşurlardı, sadece geri dönüp eve dönerler, bazen günde yüzlerce mil girerlerdi.

Yarışmalara katıldıklarında, hakimlerinin notlarının nasıl değerlendirildiğini öğrenmek için görmek istediler. Eksikliklerin ortaya çıktığı yeri belirlemek için üretim süreçlerini gözden geçirdiler ve daha fazla değişiklik yaptılar.

"Üretimimizi değiştirmeye ve kaliteyi verime koymaya başladığımızda, az sayıda Yunan üreticisinin ödül kazandığı bir dönemdi ”dedi. "Yunanistan'ı temsil etmek ve Yunan petrolünün dünyadaki en iyilerle rekabet etme potansiyelini göstermek istedik. ”

2014 yılında Los Angeles Uluslararası Sızma Zeytinyağı Yarışması'nda gümüş madalya kazandı. Her yıl büyük ödüller kazanmaya devam ettikçe, babalarının direnci azaldı. Kardeşler haklı ve risklerinin karşılığını aldıklarından emin oldular. Kazanmaya devam ettiler New York'ta ödüller.

Trajedi, Aralık 2016'da, babalarının hasat sırasında öldüğü sırada vurdu.

"Başarılarımızın çoğunu görmek için yaşadı ve umutlarımızın ve hayallerimizin gerçekleştiğine şahit oldu ”dedi. "Bizimle gurur duydu ve sevdiği şeyi yaparak öldü. Onu onurlandırmanın en iyi yolunun, babamızın bize aşıladığı aynı değerler, samimiyet ve tutku ile iş yapmak olduğunu biliyoruz. ”

Laconiko, Manassas, Va. 'Da sadece randevu ile ticarete açık bir tatma odası işletiyor.


Alakalı haberler