Ladner离开“ Del Posto”参加外卖面食业务

著名的纽约厨师马克·拉德纳(Mark Ladner)宣布,他将离开四星级的Del Posto餐厅担任行政总厨,致力于推出其快速服务的Pasta Flyer餐厅。

马克·拉德纳
12月29,2016
温迪·洛根(Wen​​dy Logan)
马克·拉德纳

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詹姆斯·比尔德的著名厨师和获奖者 纽约最佳厨师奖”马克·拉德纳(Mark Ladner)宣布,他将于2017年初离开纽约市四星级Del Posto餐厅担任行政总厨,致力于推出其快速服务的Pasta Flyer餐厅,根据 “纽约时报”.

他告诉报纸,他希望这个主意将从最初为格林威治村计划的第一家餐厅发展成为连锁餐厅。

拉德纳(Ladner)创业背后的标语是“光速的旧世界美食”。 高档快餐概念诞生于2014年,它的设计宗旨是为无麸质,高品质的面食提供即时服务。 

拉德纳告诉《泰晤士报》 在短短几秒钟内就完成了意大利面的破解” 一碗用优质食材制成的意大利面,一定要适当调味,适当调味,用Chipotle出口将墨西哥卷饼卷起来的时间相同。”

被誉为他所在领域中最好的,当地的意大利烹饪大师参加了 橄榄油计划 在纽约 International Culinary Center 在这里,他讨论了Pasta Flyer项目,并演示了如何在烹饪中搭配特级初榨橄榄油。

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Ladner认为,使用优质食材可以完全转化为他的快餐食品,以及他开发的用于半烹饪,然后重新加热和调味的生产方法,这是小批量生产的面食, 费利切蒂,不到20秒。

同时,正如《泰晤士报》所指出的那样,当Ladner离开后,Ladner的接班人Melissa Rodriguez接任Del Posto的行政总厨一职时,将成为领导纽约市四星级厨房的第一位女性。 

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