这里的人使用的橄榄油比世界上任何其他地方都多

Sammarinese 每年平均消耗 22 公斤橄榄油,或每两周消耗大约一升。

八月12,2021
保罗·德安德烈斯(Paolo DeAndreis)

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一个新的 报告 显示圣马力诺是世界领先的人均橄榄油消费国。

这个多山的微型国家绵延超过 61 平方公里,是世界上最古老的共和国之一,以其保存完好的中世纪建筑而闻名。

橄榄油和橄榄树本身深受 Sammarine 家庭的喜爱。- Flavio Benedettini,圣马力诺橄榄种植者合作社主席

这个位于亚平宁山脉东北侧,完全被意大利包围的小国的居民每年平均消耗 22 公斤(约 24 升)

这相当于每人每两周大约一升。

相比之下,人均年 橄榄油消费 希腊为 12 公斤,西班牙为 11.7 公斤。 与此同时,这个数字在意大利达到 8.2 公斤,在葡萄牙达到 7.9 公斤。

另见: 最新数据显示,随着产量下滑,橄榄油消费量保持稳定

总体而言,胡安·维拉尔战略顾问公司的报告称,92% 的橄榄油消费发生在 67 个生产橄榄油的国家/地区。 从那里,生产商将橄榄油出口到另外 131 个国家/地区。

圣马力诺是一个与意大利共享橄榄油作为主要调味料和调味品优势的国家,”圣马力诺著名的 Ristorante Righi 餐厅的厨师、自 2008 年以来获得米其林星级的 Luigi Sartini 告诉 Olive Oil Times. 在这里,橄榄油是使用最广泛的脂肪,也是我们大部分烹饪中的调味品。”

萨蒂尼对圣马力诺在人均橄榄油消费量方面领先世界并不感到惊讶。

商业欧洲用橄榄油烹饪世界人在这里使用的橄榄油比世界上任何其他地方的橄榄油时代都多

圣马力诺

这是我们传统的核心,”他说。 我几乎所有的食谱都以特级初榨橄榄油结尾。 就像该地区的许多其他厨师一样,我是橄榄油的热情采用者和崇拜者。”

萨蒂尼补充说,强调圣马力诺也有丰富的 橄榄油文化,这也可能归因于高水平的消费。

例如,如果你想给这里的人一份相关的礼物,你会选择优质的特级初榨橄榄油,”他说。

除了个人消费,萨蒂尼说,该国的许多机构也使用当地的特级初榨橄榄油作为主食。

如果您想到任何公共施食厨房以及医院或学校食堂,健康是重中之重,特级初榨橄榄油始终是任何饮食方案的基本成分,”他说。

Sartini 称赞当地农民在过去几十年里扩大了该国的橄榄种植,从而创造了独特的橄榄 特拉迪圣马力诺 特级初榨橄榄油。

这是一种高品质的特级初榨橄榄油,”萨蒂尼说。 它来自几个不同的品种,其特点是味道非常浓郁,带有草本风味和辛辣味。 它是用于传统圣马力诺美食的理想特级初榨橄榄油,就像其公民的天性一样强壮结实。”

Terra di San Marino 油由当地财团认证,只能由在该国境内种植橄榄园的注册农民生产。 它的风味和口感主要来自混合 Correggiolo、Sursina、Capolga、Brugnola、Pendolino、Frantoio 和 Leccino 橄榄。

橄榄油和橄榄树本身深受 Sammarinese 家庭的喜爱,”圣马力诺橄榄种植者合作社主席弗拉维奥·贝内德蒂尼 (Flavio Benedettini) 告诉 Olive Oil Times.

在橄榄树无法灌溉的小领土上,寒冷的冬天可以达到冰冷的温度,降雨量可能会减少,因此种植和种植橄榄树是许多人所珍视的家庭和传统经验,”他补充道。

Benedettini 对 Juan Vilar 战略顾问报告中引用的消费数据感到惊喜。

这些数字令人印象深刻。 作为橄榄种植者,我相信这意味着我们做得很好,”他说,并解释了橄榄油如何成为国家认同的一部分,甚至在学校中教授。

所有班级的学生都被教导如何品尝特级初榨橄榄油,他们经常来我们的油厂参加品尝课程,”贝内德蒂尼说。

去年,Terra di San Marino 认证的特级处女 橄榄油生产 达到 7,000 公担(770 吨)。

该产品在收获橄榄之前就很畅销,”贝内德蒂尼说。 客户提前几个月预订橄榄油,因为他们知道产量有限,而且每年的产量都不同。”

橄榄种植并不能确保我们的农民获得高收入,但他们可能比葡萄酒更珍惜它,”他补充道。 尽管如此,许多人种植了新的橄榄树,这表明橄榄对我们有多么重要。”

所有圣马力诺公民都在某个时候参与了收获,作为油厂经营者,我可以说,在这里,没有什么能像橄榄油一样激发家庭和种植者之间的社会交流,”贝内德蒂尼总结道。


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