黑巧克力和特级初榨橄榄油可改善心血管风险

研究人员发现,每天少量的黑巧克力和从初榨橄榄油中添加的天然多酚会改善心血管风险。

黛博拉·琼斯(Deborah Jones)
九月1,2017
朱莉·阿尔·祖比(Julie Al-Zoubi)
黛博拉·琼斯(Deborah Jones)

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比萨大学研究人员进行的一项新研究结果表明,富含特级初榨橄榄油的黑巧克力可以改善参与者的心血管风险。

每天少量的黑巧克力和来自特级初榨橄榄油的天然多酚添加可改善心血管风险。-首席研究员Rossella Di Stefano

这项研究是由首席研究员和心脏病专家罗塞拉·迪·斯特凡诺(Rossella Di Stefano)于本周早些时候在巴塞罗那的ESC大会上提出的,他告诉与会者, 我们发现,黑巧克力每日添加少量天然成分 初榨橄榄油中的多酚 与改善心血管疾病风险有关。 我们的研究表明,特级初榨橄榄油可能是很好的食品添加剂,有助于保护我们的身体健康。 修复细胞,即EPC。”

该研究比较了添加有意大利Panaia红苹果的黑巧克力与富含EVOO的黑巧克力对具有心血管危险因素的健康志愿者的动脉粥样硬化(动脉硬化)进程的影响。

结果表明,EVOO和巧克力组合比红苹果组合更有效地改善了心血管风险。 橄榄油增强了巧克力的功效 良好的胆固醇水平,降低的高血压和显着提高的内皮祖细胞(EPC)水平,这对血管功能和修复至关重要。

在为期28天的试验中,每天为志愿者提供40克黑巧克力样品。 巧克力连续14天富含10%EVOO,其他14天则含有2.5%的Panaia红苹果。

这项研究是针对26位志愿者(包括14位男性和12位女性)进行的,他们均具有至少三种心血管危险因素,包括吸烟,血脂异常(血液中脂质异常),高血压或家庭的历史 心血管疾病.

在研究过程中还监测了志愿者的吸烟状况,体重指数,血压,血糖和血脂状况。

在试验结束时,研究人员得出结论,富含橄榄油的巧克力可显着提高EPC水平和高密度脂蛋白(良好的胆固醇),并降低志愿者的血压。

受试者还显示出减少的体征 动脉粥样硬化 进展。 富含苹果的巧克力仅导致甘油三酸酯水平的下降不明显,并且对健康没有重大影响。

当法国巧克力大师在2,000年时,橄榄油巧克力就成为头条新闻 L'Espérantine de Marseille的橄榄油巧克力在巴黎INTERSUC会议上赢得了梦Cord以求的蓝带奖。 许多巧克力制造商纷纷效仿,并继续推出橄榄油巧克力。

今年早些时候,厨师Thomas Keller和意大利橄榄油生产商Armando Manni成立了 K + M初榨巧克力。 两人花了五年的研发时间,然后完善了对身体和灵魂都有益的橄榄油巧克力的配方。

K + M Extravirgin Chocolate联合创始人Armando Manni告诉 Olive Oil Times, 这项激动人心的临床试验非常有前途,并且符合我们开发K + M特级初榨巧克力时一直实现的目标。” Manni补充说, 现在,我们开始看到业内其他人支持我们一直以来的信念。”

我们知道K + M特级初榨巧克力对健康有益,因为我们的巧克力生产方法比传统巧克力保留了更高的抗氧化剂类黄酮含量,并添加了少量的曼尼有机特级初榨橄榄油,其中含有非常高的含量抗氧化剂多酚,它可以作为抗氧化剂的增强剂。”



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