1型糖尿病高GI餐后，特级初榨橄榄油可降低餐后葡萄糖
新研究表明，特级初榨橄榄油可降低 1 型糖尿病患者食用高血糖指数膳食后的餐后血糖
Olive Oil Times对于1型和2型糖尿病患者，维持血糖控制极为重要。 为此，通常建议糖尿病患者食用低血糖指数的食物，这是他们日常摄入量的很大一部分。 监测碳水化合物的消耗量是常见的做法。
血糖指数是衡量碳水化合物质量的指标，显示出不同食物导致血糖升高的速度。 低血糖指数食品是指55或以下的食品。 高血糖食品高于55。该指数越高，血糖受影响的速度越快。 为了测量对各种食物和餐后餐后（也称为餐后）的反应，糖尿病患者通常记录血糖。
意大利那不勒斯费德里科II大学的Bozzetto和同事最近进行的一项研究（发表在《糖尿病护理》上）评估了在1型糖尿病患者中，高或低血糖指数餐时脂肪质量是否会影响餐后葡萄糖反应。
这项研究在一项随机交叉试验中招募了13位1型糖尿病患者，接受胰岛素泵治疗，他们食用了两种膳食，即高血糖和低血糖，它们由相同的碳水化合物含量组成，但脂肪质量不同-低脂肪，黄油（饱和脂肪） ，或特级初榨橄榄油（EVOO；单不饱和脂肪）。
如预期的那样，与低血糖指数餐相比，高血糖指数餐对餐后葡萄糖有显着差异，尤其是在开始的3小时内，高血糖餐后血糖显着升高。
然而，食用高血糖餐后，表明EVOO对餐后血糖的影响明显低于黄油或低脂食物。 在曲线下方的0 – 3小时增量区域中，此结果特别不同。 在这种情况下，他们发现低血糖指数餐组之间没有显着差异。
作者得出的结论是：
“在HGI（高血糖指数）餐中使用EVOO可以减轻餐后早期的葡萄糖反应。因此，除了碳水化合物的数量外，还需要考虑最佳的饮食中胰岛素的摄入，同时还要考虑碳水化合物和脂肪的质量。”
这只是一项很小的研究，但它确实表明，脂肪质量实际上可能是糖尿病患者日常饮食中非常重要的考虑因素，并且在饮食过渡期间可能仍然特别有用，此时高血糖食物仍可能被更频繁地食用。
