意大利科学家因对披萨的研究而被授予欺骗奖

西尔瓦·加卢斯(Silvao Gallus)发现,食用以传统食材制成的比萨饼可预防某些慢性疾病。

在传统的那不勒斯比萨中添加初榨橄榄油。 照片由Enzo Coccia提供
九月23,2019
朱莉·阿尔·祖比(Julie Al-Zoubi)
在传统的那不勒斯比萨中添加初榨橄榄油。 照片由Enzo Coccia提供

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意大利科学家西尔瓦·加卢斯(Silvao Gallus)最近被授予讽刺奖2019 因其对 对健康的益处 of 比萨.

根据这项研究,盖洛斯总结道,吃由 地中海饮食 可以预防某些慢性疾病。 隶属于米兰马里奥内格里研究所和马斯特里赫特大学的加卢斯在哈佛大学桑德斯剧院的颁奖典礼上穿着披着披萨的T恤。

我们发现,在意大利食用比萨饼可保护许多已知受饮食影响的慢性疾病:消化道癌症和梗塞。-西尔瓦·加卢斯(Silvao Gallus),诺贝尔医学奖得主

已有29年历史的Ig Nobel奖是由 不可能的研究纪事 和哈佛大学。 所有奖项都是针对真正的成就和科学研究而颁发的, 让人们发笑,然后让他们思考。”

不可能的研究

加卢斯很高兴收到诺贝尔奖获得者的证书,奖杯和10万亿津巴布韦美元(已不再使用)。

另见: 健康新闻

我很荣幸获得了一项离奇但重要的奖项,”他对一群听众说。 优质的比萨饼包含地中海饮食的所有优点。”

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在他的接受演讲之前,习惯上是由一个游走在舞台上的小女孩抱怨说, 请停下。 我很无聊。”他设法补充道, 我们发现在 意大利 对已知受饮食影响的许多慢性疾病具有保护作用:消化道癌症和梗塞。”

加卢斯(Gallus)领导了赖斯(Istituto di Ricerche)农作学院马里奥·内格里(Mario Negri)生活方式流行病学实验室的负责人,他领导了三项有关披萨对健康的益处的研究,这使他得出结论,标志性的意大利菜 避免心脏病发作 和某些形式的 癌症.

捷拉斯公司坚信必须将成分 地中海 而不是他所说的 根据国外的解释制作而成。”

那不勒斯的披萨制作大师恩佐·科恰亚(Enzo Coccia)在那不勒斯经营着一家著名的披萨学校和几家餐馆 Olive Oil Times 他很高兴听到加卢斯的Ig奖。

对于意大利披萨饼来说,这是个好消息,因为这可能会传播一些用这些馅料制成的披萨类型以向客户提出建议。”

Coccia还说,尽管他没有亲自见过Gallus,但他完全了解了这位科学家对披萨的健康益处的研究,并期待着被介绍给他。

Coccia向Gallus致敬,感谢他继续从事Ancel Keys的工作,Ancel Keys最初定义了地中海饮食,并一直坚决主张地中海饮食,直到他100年去世2004岁时才去世。

Silvao Gallus继续了Ancel Keys在地中海饮食方面的工作,因为2006年,在《欧洲癌症预防杂志》的一项研究中,他写道番茄红素在番茄红素中的作用,特级初榨橄榄油中的抗氧化剂,矿物质盐和某些维生素中的维生素蔬菜。”

1958年,Keys发起了开拓 “七个国家研究”是第一个将地中海饮食归因于改善心血管健康的研究之一。

Coccia继续讨论了橄榄油在比萨制作中的重要作用,他说: 特级初榨橄榄油至关重要,因为它代表了制作比萨的食材之间的联系。 如果我做一盘面团(focaccia),并在其中加入一种淡淡的果味油和微妙的气味,再加入牛至和大蒜,那我就创造了杰作。”

2017年,那不勒斯披萨旋转时成为头条新闻 联合国教科文组织世界遗产地位 并已添加到该组织的 非物质文化遗产名录.

2010年,那不勒斯披萨获得批准 传统特色保证”标签将其视为欧洲食品遗产的一部分。





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