Med Diet带来的只有丰富，受过良好教育的收益
一项研究表明，地中海饮食仅对那些获得优质食物的人有益。
一组意大利研究人员的研究发表在 国际流行病学杂志 得出的结论是，那些富裕或受过高等教育的人更有可能收获 地中海饮食的健康益处.
如果我们不能保证平等地获得地中海饮食，我们就不能不说地中海饮食对健康有益。
作为研究的一部分，来自意大利研究机构IRCCS Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed的研究人员追踪了一组18,991名年龄在35岁以上的男女，历时四年零四个月。
地中海饮食评分（MDS）用于评估参与者对饮食的依从性，同时收集有关其家庭年收入和教育水平的数据作为其社会经济状况的指标。 还对每位研究参与者的总体育活动，烟草使用，体重指数，健康史以及心血管疾病，糖尿病和癌症的发生率进行了监测。
研究人员评估了参与者的食物摄入量，记录了他们食用的食物以及决定食物质量的因素：例如，食物是否为有机食品，以及食用的面包是全麦还是精制的。 同时，他们检查了所使用的烹饪方法，特别是食物是否通过煮，炖，炸，烤或烧烤来制备。
结果显示，MDS每增加两点，心血管疾病的风险降低15％。 但是，与社会经济地位较低的参与者相比，这一结果仅在收入或教育水平较高的国家中明显。
根据研究分析，这种差异可归因于 “不同摄入量的抗氧化剂和 多酚，脂肪酸，微量营养素，饮食抗氧化能力，饮食多样性，有机蔬菜和全麦面包的消费量。”
该研究的主要作者Marialaura Bonaccio告诉美国有线电视新闻网，高收入人群食用了更多的鱼和高质量的饮食，包括有机和全谷物食品。 她还指出，橄榄油等产品的质量可能有所不同。
“让我们让两个人每天遵循相同的饮食习惯，即等量的蔬菜，水果，鱼，橄榄油等，以便他们对地中海饮食的依从性得分相同。”她告诉CNN。 “可能除了数量之外，还可能存在质量差异。 例如，在橄榄油中……我们的假设是，价格差异可能会导致健康成分和未来健康结果方面的差异。”
研究小组的另一位成员乔凡尼·德加塔诺（Giovanni de Gaetano）在接受《科学日报》采访时，强调了社会经济状况对健康食品选择的影响，该研究表明了这一点：
“我们的结果应促进认真考虑健康的社会经济状况。 卫生方面的社会经济差距在获得健康饮食方面也在增长。 在最近几年中，我们记录了整个人口中地中海饮食的快速变化，但也可能是最弱势的公民倾向于购买 “营养价值较低的地中海食物。 如果我们不能保证平等地获得地中海饮食，就不能[保持说]地中海饮食对健康有益。”
地中海饮食的特点是大量食用水果，蔬菜，豆类，谷物和坚果，适量摄入鱼类，以及少量肉类，家禽和奶制品。 另外，人们更喜欢像橄榄油这样的单不饱和脂肪，而不是像黄油和猪油这样的饱和脂肪，而且酒精的消耗也很有限。
这是第一项将地中海饮食的健康益处与社会经济地位联系起来的研究。
