加州农民学会适应不断变化

大流行和气候变化带来的挑战促使屡获殊荣的生产商顺其自然。
杰夫·彼得斯
12月28,2020
丹尼尔·道森

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热带地区的 2020年橄榄收获 对于世界各地的制片人来说, 气候变化19冠状病毒病大流行 为收获橄榄和出售橄榄油带来了新的挑战。

可能没有比这更深远的影响了 加利福尼亚州。 金州的农民度过了特别艰难的一年。

看起来更好,尽管油相对较新鲜,但它流向了需要它的家庭。-昭和农场老板Geoff Peters

创纪录的野火 在整个州肆虐,消灭了他们前进道路上的一切。 最近,加利福尼亚的Covid-19病例激增,现在报告的是世界上受灾最严重的国家中人均每日感染数量最高。

尽管大流行对橄榄的收成影响相对较小,但随着大部分餐馆和酒店业的关闭,对该州橄榄油的需求骤然下降。

随着人们进入就地庇护所,高端市场几乎关闭了。” 昭和农场告诉 Olive Oil Times. 那影响了我们。”

另见: 生产者资料

影响我们的另一件事是餐馆。”彼得斯补充说。 去年75月,我已将收获的80%至19%预售给纽约的米其林星级餐厅,我们就所有事项达成了一致。 当Covid--命中并取消所有订单时,我正在研究运输的详细信息。”

随着2020年收割即将开始,彼得斯很快就面临上一年剩余的剩余橄榄油。 但是,半退休的营销顾问决定在帮助北部索诺玛县亚历山大谷的当地社区时,有一种解决他的问题的方法。

我们知道由于Covid-19而在社区中发生的事情,早在我们甚至还没有收获的时候,人们就在-月份向食品银行捐款。” 我们不知道这种大流行将持续多久,所以当我们收获时,我们坚持认为石油可能会终结,并且可以继续生活。”

一旦弄清楚发生了什么,发生了什么时间顺序,并且我正准备收获[十月],似乎更好了,虽然油相对较新鲜,却流向了需要它的家庭,“ 他加了。

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昭和农场的夜间收获

总体而言,彼得斯将其40年收获的2019%捐赠给了当地的粮食银行,加利福尼亚的农场工人依靠这些食物 越来越依赖.

野火加重了该州利润丰厚的葡萄酒产业的痛苦,加上饭店和酒店业对一系列农产品的需求暴跌,这意味着许多农场工人找不到工作。

对于过去七年来一直在自己的农场上种植Arbequina树的彼得斯来说,野火威胁的增加是最大的挑战之一。

我们经历了五年的野火。 每年他们都说这是有史以来最糟糕的一年,然后第二年更糟。”彼得斯说。 在加利福尼亚北部,当有野火或有关野火的红旗警告时,电气系统会执行所谓的公共安全电源关闭操作。”

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孙子们为昭和农场提供了帮助。

发生的事情是很多工厂没有发电机。 因此,结果是您无法收获,因为您无法让工厂在收获后的五到六个小时内加工水果,如果工厂没有电力,则肯定无法在收获后的24小时内加工水果。” 。

尽管大火并未直接影响彼得斯的收成或 他的橄榄油的质量,他发现自己越来越受到野火的追捧。

您必须从字面上计划野火和停电时的收成,”他说。 去年,我在特定的一周内收获了60%的水果,然后不得不等了几周,等着大火结束,工厂又恢复供电,我才能收获最后40%的水果。”

今年,随着 玻璃火 距离他只有六英里的路程,他首先确保本地的橄榄磨房不会受到公共安全停电的影响。

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在公共安全电源关闭之间,新鲜收获的橄榄将驶入磨坊。

如果我们经历了,花了一整天的收获,然后把五个组到工厂和工厂突然断电,我刚刚失去了所有的水果中,”他说。

由于利润低 橄榄油生产 以及设备所需的相对较高的功耗水平,工业规模的发电机并不是许多运营商的选择。

该设备消耗大量电能,因此您不能只使用Ace硬件并获得将为工厂供电的发电机,” Peters说。 这是一个问题,我们的火灾季节变得越来越糟,因此每年的问题越来越多。”

俗话说,耕种是胡扯。”他补充道。 您担心天气。 您担心昆虫。 您正在担心真菌。 您担心野火以及现在的病毒。 很多事情都可能出错。”

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随着农业工人的工作蒸蒸日上,加利福尼亚州的当地食品银行变得空前繁忙。

彼得斯(Peters)在其七年的耕种生涯中犯了很多错误,但他从每一个错误中汲取了教训,并逐步建立了屡获殊荣的品牌。

我一开始就犯了本书中所有的错误,”他带着微笑和微微的笑容说道。 我永远不会忘记,在我们甚至还没有种过树之前,我们就有20英亩(-公顷)的草地,在炎热的日子里,我穿着崭新的短裤和T恤衫穿着拖拉机外出并割草。”

我从头到脚都沾上了毒橡树,其他农民都说 你为什么不穿特卫强套装?',”彼得斯补充道。 我说, 我以为那只是针对喷洒化学药品的人,而且我是有机的,所以我不会那样做。 他们回应 不,是的,所以您不会被毒橡树遮盖。”

那是彼得斯多年来学到的许多教训中的第一个,也是最痛苦的。

每年是不同的季节,不同的天气,不同的作物,不同的事情发生。 但是您也可以控制某些东西,因此您尝试控制这些东西以提高质量。-昭和农场老板Geoff Peters

我没有在农场长大,一生中从未耕种过,”他说。 我去学习了 加州大学戴维斯分校橄榄中心。 我必须学习种植橄榄,然后学习研磨橄榄。”

幸运的是,加州大学戴维斯分校(UC Davis)带我加入,我遇到了很多有趣的人。”彼得斯补充道。 农业主要是与了解您的其他农民和人际网络有关。”

在橄榄种植和石油生产方面,联网是彼得斯在种植第一批Arbequina树之前所具备的少数技能之一。 最初,在他从事非营利性营销工作很长一段时间后开始退休时,耕种从来就不是他的计划。

当我的妻子从华盛顿特区的联邦政府退休时,她说我们要搬到加利福尼亚并住在旧金山附近,所以我可以在孙子附近。 我无意住在加利福尼亚,但宣布那是计划。”

另见: 加州单产将低于预期

我不想再住在这座城市,每天每天都要经过90分钟的上下班路程,”他补充说。 我想成为一个我不必在任何地方上下班的地方。”

由于桌上的妥协,两人在旧金山以北约两个小时的空地上找到了一处房产,并开始建造。

我们必须在其中修建一条道路。 我们必须建造井水,化粪池,盖房子,给房子通电。”他说。 最终在我们顶上屋顶之后,她让我种了橄榄树。”

橄榄树的想法长期以来一直存在于彼得斯的脑海中。 在半退休之前,他曾于夏季在博洛尼亚大学教授关于筹款的课程。

由于他已经在那儿,彼得斯以此义务为借口探索 托斯卡纳,他爱上了食物,葡萄酒和特级初榨橄榄油,尤其是单品种的Arbequina油。

我们在世界各地品尝经过测试的橄榄油,”彼得斯说。 我们不断品尝经过测试的单品种,但也经过测试的混合物。 基本上,我们正在尝试确定所需的树类型。”

彼得斯决定选择Arbequina后,他便开始快速购买树木,有一次从当地苗圃购买了所有树木。 目前,他的农场有800棵树,除一些传粉者外,所有这些都是Arbequina。

彼得斯(Peters)在2018年首次收获了他的橄榄,产生了少量的石油。 次年,他有了第一个商业收获,并在顾问的建议下开始参加比赛。

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孩子们在农场里收获。

他品尝了我的橄榄油,并说您需要参加一些比赛,”彼得斯说。 他说,您可能不会赢得任何东西,但至少您会得到品尝笔记,并了解需要做些不同的事情。”

因此彼得斯在2019年进入了他的单品种Arbequina NYIOOC World Olive Oil Competition 并令他惊讶的是,获得了金奖。 他接着说了一个 2020年版银奖 比赛。

今年,彼得斯生产并装瓶了560升橄榄油,单产比去年提高了10%。 根据他从法官那里得到的反馈意见,他进行了一些调整,包括比上一年提前一周停止灌溉,以增强其油的味道。

在许多方面,这就像是反复试验的过程。”他说。 您可以从做对的事情中学到东西,但也可以从做错的事情中学到东西,然后尝试新事物。”

每年是不同的季节,不同的天气,不同的农作物,发生的事情都不同。”他补充说。 但是您也可以控制某些东西,因此您尝试控制这些东西以提高质量。”

尽管到2020年彼得斯面临各种挑战,但他仍期待2021年 NYIOOC 已经计划送他的油了

当新瓶子回来时,我将其中一些运往纽约,我们将看看我们是否学到了一些使我们的石油更好的东西,”他说。


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