橄榄油研究 / 第32页

月10，2018

希腊的新项目旨在解密国内橄榄品种

希腊寻求分析橄榄的基因组，以保藏其栽培品种并生产更好的产品。

12月4，2017

天然橄榄油防腐剂与合成橄榄油一样有效

研究人员发现，油脂树脂具有竞争性的抗氧化剂性能，而没有与合成抗氧化剂相关的健康风险

15年2017月-日

新的软件模型提高了橄榄油生产的效率

在向橄榄种植者提供建议之前，该计划考虑了诸如收割机的预算，潜在的气候风险以及种植园与精炼厂之间的同步程度等因素。

10年2017月-日

收获后冷冻橄榄不影响橄榄油质量

科学家发现降低橄榄品质的一种可能解决方案是在环境温度下储存橄榄-在适中的冷冻温度下储存橄榄。

10年2017月-日

在希腊，橄榄行业创新者面临的挑战

希腊橄榄油行业创新者竞赛将于15月-日开始。

9年2017月-日

Xylella Fastidiosa欧洲会议：寻找全球问题的答案

巴利阿里群岛大学的一次活动将提供一个平台，供人们深入讨论fastidiosa及其媒介的研究结果，以支持控制欧洲疫情的持续努力。

10月10日，2017

研究人员展示了破碎速度如何影响产量和质量

破碎速度不会改变质量参数，但是在连续工业过程中，随着锤磨机转子速度的加快，提取效率和叶绿素含量会增加。

10月9日，2017

橄榄油厂副产品中的苯酚可以是鲜肉中的有效防腐剂

意大利的一项研究表明，苯酚可以在生的和煮熟的新鲜猪肉香肠中用作抗氧化剂，从而防止脂质氧化并限制胆固醇的氧化降解。