气候变化 对地中海地区的橄榄种植有直接，可衡量的影响。 结果，世界上绝大多数的橄榄油产区都成为了试验场。
近年来，科学家开始研究越来越类似于亚热带环境的新降雨模式将如何影响欧洲农民。
我们认为地中海盆地是气候变化的热点，因为除了巨大的水盆之外，它是一块有限的领土，在这里巨大的气候变化都在放大。
还应注意传统上炎热和凉爽月份所经历的新温度，以及它们的生境如何。 橄榄树害虫 正在改变。
“意大利新技术，能源与可持续经济发展国家机构的气候专家兼研究员路易吉·庞蒂（Luigi Ponti）告诉我们，我们已经在书中研究了地中海气候，具有其独特而悠久的特征。 Olive Oil Times.
另见：气候变化正在改变植物与土壤的相互作用“但是地中海气候将离开地中海地区并向北移动，这一渐进过程已经开始，并将持续整个世纪。”他补充说。
通过分析ENEA和其他类似机构收集的气候数据，庞蒂说，他和他的研究人员开始注意到地中海盆地有多敏感，甚至对当地气候的微小变化也是如此。
“从这些模型中，我们了解了气候的变化方式，并且借助先前的研究，我们可以说，从统计学上讲，北欧几个地区可能会转变为地中海气候。”他说。
“地中海本身将 转向干旱，干旱的气候，这对整个农业部门以及橄榄种植都有明显影响。”他补充说。 “我们的数据表明，这种转移可能会打击中东更多的树林。”
在西班牙南部连绵起伏的丘陵上，橄榄树尽其所能伸出，橄榄农的平均温度甚至出现了相对较小的升高。
“在过去的50年中，西班牙南部的温度平均升高了1ºC（1.8ºF），”安达卢西亚农业与渔业研究所（IFAPA）的研究员Ignacio Lorite说道。 Olive Oil Times.
“尽管数量有限，但这种增长导致橄榄农场的开花较早，开花期间出现了更多的热应激事件，”他补充说。 “这种情况大多发生在通常在较晚的日期开花的地方，例如-月中旬，那时气温很高。
根据Lorite的说法，通常开花较晚的地区将越来越多地接触到 晚春热浪，这已经变得越来越普遍。
“在雨水充沛的地区，水分胁迫将造成严重的产量损失。” “这些水分胁迫事件与开花或成熟的关键时期相吻合。”
当它变成 越来越明显 欧洲气候正在发生变化，整个大陆都感受到了不同的影响。 结果，没有任何与气候相关的问题会最给橄榄种植者带来麻烦。
取而代之的是，科学家们认为某些问题将在某些地区引起更多的关注。 例如，虽然科学家记录了意大利大部分地区降雨模式的显着变化，但西班牙南部却没有建立同样的联系。
“气候变化对降雨的影响尚不明显，”洛里特说。 “尽管干旱期间 在过去几年中确定，这些事件在西班牙南部屡屡发生。 干旱的严重程度和发生频率都没有增加。”
尽管科学家们已经注意到整个地中海盆地的气候和气候格局正在发生变化，但是预测这些变化将如何继续变化是一个更大的挑战。
在当前和将来的天气条件下，对橄榄园行为的本地分析是必须始终考虑的重要组成部分。
但是，专家告诉 Olive Oil Times 仍然可以预期会有一些变化。 其中包括某些橄榄树害虫的自然栖息地的转移。
“鉴于果蝇对温度变化的耐受性有限，[欧洲]南部地区的爆发可能会减少。”蓬蒂说。
根据Lorite的说法，气候变化性的增加将对已经拥有最少冷水机组的地区产生最大的影响-在此期间，环境温度约为（但最好低于）7ºC（45ºF）。
随着地中海沿岸一年四季稳定变暖，其一些主要的橄榄种植区可能不再需要树木开花所需的300至600个冷藏单位。
洛里特（Lorite）说，这可能会导致开花失败，并列举了安达卢西亚西南部地区的例子。 但是，他补充说，西班牙南部的绝大多数地区，每个冬季仍在接收足够数量的冷藏设备。
另见：研究人员警告说，到2100年，安达卢西亚土著橄榄品种可能会被淘汰尽管人们开始更好地理解气候变化所带来问题的范围，但研究人员收集的所有数据并不一定能转化为简单的解决方案。
庞蒂（Ponti）的研究现在专注于欧盟支持的 MED-GOLD项目，强调了如何筛选所有新近可用的数据和信息是科学家面临的最大挑战之一。
“我们认为地中海盆地是气候变化的热点，因为除了巨大的流域之外，它是一块非常有限的领土，那里的每个气候变化都会放大。”蓬蒂说。
“我们正在努力将来自研究的信息转化为对决策和产业组织有用的决策工具。”他补充说。
橄榄，葡萄和硬质小麦是MED-GOLD用于确定气候变化对欧洲农作物影响的三个案例研究。 使作物适应气候变化是其他几项研究的重点。
“为橄榄园寻找有用的适应措施遇到了许多困难，”洛里特说。 他认为目前， “最有效的适应措施是 亏缺灌溉 策略。”
虽然这种方法不能满足橄榄种植的最佳水分需求，但可以帮助避免树木发育关键阶段（例如开花）的水分胁迫。
Lorite说，亏缺灌溉还可以节省相关的水，而对最终产量没有实质影响。
“例如，如果分配量低于每公顷（1,500英亩）53,000立方米（2.5立方英尺），则仍可以实现令人满意的橄榄油产量，同时还可以获得较高的水生产率，”他说。
“尽管这些结果是在安达卢西亚地区获得的，但它们对于任何天气条件具有高空间变异性的地区都是有效的例子。” “因此，对当前和未来天气条件下橄榄园行为的本地分析是必须始终考虑的关键组成部分。”
Lorite指出，改善土壤和灌溉管理等其他工具也取得了令人满意的结果。 “对于果园来说，大多数问题是在雨养条件下，那里的适应工具非常有限。”
科学家正在探索其他解决方案的其他领域包括选择更适合适应变化的品种。
Lorite解释说，关于该主题的知识非常有限，虽然尚未得出结论性结果，但IFAPA已经 协调多个研究项目 用于评估对热或水分胁迫不太敏感的品种。
“同样，有关寒冷需求和不同物候的信息 橄榄品种 目前有限。
研究人员的目标之一是确定开花季节较早的橄榄品种。
“最近的研究表明，科尔多瓦世界橄榄种质库中生长的148个橄榄品种的开花期变异性低。”
降低的变异性可能会使正确品种的选择更具挑战性。
“同样，选择对气候变化影响具有较高适应力的品种是一项长期战略，未来几年不太可能取得令人满意的结果。”
