在阳光普照的热点中制作橄榄油

地球上没有哪个地方可以与米科诺斯岛，圣托里尼岛和爱琴海基克拉泽斯群岛其他岛屿的美景相媲美。 放心，您会遇到来自世界各地的著名演员，流行歌星和其他名人，他们每年夏天都涌向这片海中小片土地，度过一个充满活力的假期。

旅游业是当地经济的主要推动力，但很少有人知道，美丽的海滩，一整夜的夜总会和不间断的娱乐活动不只是旅游业。

这些岛屿实际上是无水的，水库，几口水井和一些淡化设施满足了需求。 地势崎and而干旱，但那里的当地人设法种植蔬菜，柑桔树，葡萄园和橄榄树。

根据基克拉泽斯州农业部的数据，在430/2016收获季节，当地的橄榄油产量约为17吨。 大多数小岛都有自己的橄榄油厂：锡罗斯（Syros）有两个油厂，而阿莫尔戈斯岛（Amorgos），伊奥斯岛（Ios），米洛斯岛（Milos），锡弗诺斯岛（Sifnos）和基莫洛斯岛（Kimolos）都有一个油厂，它们也满足了其他没有此类设施的岛屿的需求。

在米科诺斯岛， “EROS'是葡萄酒和橄榄油生产商的当地合作组织，旨在推广葡萄酒和橄榄油的本土品种。 种植橄榄树.

食品作家兼合作社负责人Dimitris Rousounelos与 Olive Oil Times 关于在岛上制作橄榄油以及生产者面临的困难。

“由于岛屿的形态，这里没有延伸的橄榄树。 橄榄树种植在狭窄的地方或其他种植的边缘。 这也是因为土地对旅游业的发展比对农业的价值更大。”他指出。

“在过去的12年中，我们的合作社捐赠了大约15,000棵橄榄树，据我估计，今天岛上大约有30,000棵橄榄树。 尽管地形干燥，我们还是偶尔为树木浇水。 他说，使用的品种是Koroneiki，我们还有用于食用橄榄的Kalamon和Amfissas品种。

尽管岛上的橄榄树种植受到限制，但Rousounelos对此非常热情，并说： “我们已经组织了三个关于橄榄油的研讨会和品尝活动。 我们的油符合高标准，但由于橄榄被运送到Tinos，Andros以及有时送到Attica的工厂加工，因此尚不能被归为特级初榨橄榄油。 因此，加工所需的时间将我们的产品降级到较低的等级”。

虽然一些橄榄准备在-月下旬收获，但该岛的收获始于-月中旬，并于-月下旬结束。

“几家生产商希望比平时更快地开始收割，以便获得质量更好，香气更浓的石油，但必须与其他岛屿的油厂同步，该岛将于-月开业。

“我们希望到明年我们将在这里建立一个市政工厂。 这将是期待已久的成就，并且将极大地促进当地橄榄油的产量。 但是最好的部分是，这将使我们最终能够制作出Mykonos的特级初榨橄榄油，这对于我们的日常餐桌以及餐厅和酒店而言将是一个巨大的优势，它将能够为其客户提供当地的EVOO。 我们想重新发现种植和生产当地优质产品的根源，以替代旅游业单一文化。”他总结道。

在圣托里尼，葡萄酒是该岛的主要产品，但据当地农业学家Giorgos Skopelitis称，在前几年，橄榄树开始呈指数级增长。

“岛上有很多橄榄树，每年都有越来越多的橄榄树。 这里发生的是橄榄树散落在各处，因此人们不容易理解橄榄树的大小，因为它们是零散的。 这就是为什么我们对种植橄榄树所用的确切面积没有清晰的了解，” Skopelitis告诉我们。

圣托里尼使用Koroneiki品种，通常在-月下旬开始收获。 “由于水资源稀缺，橄榄树没有浇水。 毕竟，众所周知 非灌溉橄榄树 Skopelitis补充说，尽管这里流出的油通常被归类为初榨橄榄油，但因为我们没有办法生产特级初榨橄榄油，所以可以提供最好的橄榄油。

“岛上有一家小型石油厂，已经运营了几年，但现在由于其在获取经营许可证方面遇到一些问题而闲置。 当地的生产者将橄榄运到纳克索斯岛，伊奥斯岛甚至克里特岛。 这显然是一个问题，如果工厂能够再次开放，让他们能够生产出更高质量的橄榄油而又不将作物运走的话，对他们来说将是一个巨大的优势。”

米科诺斯岛，圣托里尼岛和基克拉迪群岛的所有所谓小岛都有自己的一部分，可以通过种植橄榄树或加工橄榄来制造橄榄油。 今年，欧盟和国家将向当地生产商提供超过9万欧元（合10.74万美元）的补贴，以鼓励他们保留传统的橄榄园，而不是改种其他种植方式。

他们对总数的贡献 希腊橄榄油生产 可能很小，但这些岛屿表明即使在荒凉的地形上也存在橄榄树，只要稍加关心和爱护，它们就可以返还大量的橄榄油。

• EROS，米科诺斯葡萄酒和橄榄油生产商的合作社


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