在阳光普照的热点中制作橄榄油

虽然米科诺斯岛,圣托里尼岛和爱琴海基克拉迪群岛的其他小岛以度假者而闻名,但它们也使橄榄油成为当地人的骄傲。

希腊圣托里尼岛
28年2017月-日
由Costas Vasilopoulos
希腊圣托里尼岛

最新资讯

地球上没有哪个地方可以与米科诺斯岛,圣托里尼岛和爱琴海基克拉泽斯群岛其他岛屿的美景相媲美。 放心,您会遇到来自世界各地的著名演员,流行歌星和其他名人,他们每年夏天都涌向这片海中小片土地,度过一个充满活力的假期。

我们想重新发现种植和生产当地优质产品的根源,以替代旅游业单一文化。-Dimitris Rousounelos

旅游业是当地经济的主要推动力,但很少有人知道,美丽的海滩,一整夜的夜总会和不间断的娱乐活动不只是旅游业。

这些岛屿实际上是无水的,水库,几口水井和一些淡化设施满足了需求。 地势崎and而干旱,但那里的当地人设法种植蔬菜,柑桔树,葡萄园和橄榄树。

根据基克拉泽斯州农业部的数据,在430/2016收获季节,当地的橄榄油产量约为17吨。 大多数小岛都有自己的橄榄油厂:锡罗斯(Syros)有两个油厂,而阿莫尔戈斯岛(Amorgos),伊奥斯岛(Ios),米洛斯岛(Milos),锡弗诺斯岛(Sifnos)和基莫洛斯岛(Kimolos)都有一个油厂,它们也满足了其他没有此类设施的岛屿的需求。

在米科诺斯岛, EROS'是葡萄酒和橄榄油生产商的当地合作组织,旨在推广葡萄酒和橄榄油的本土品种。 种植橄榄树.

食品作家兼合作社负责人Dimitris Rousounelos与 Olive Oil Times 关于在岛上制作橄榄油以及生产者面临的困难。

由于岛屿的形态,这里没有延伸的橄榄树。 橄榄树种植在狭窄的地方或其他种植的边缘。 这也是因为土地对旅游业的发展比对农业的价值更大。”他指出。

在过去的12年中,我们的合作社捐赠了大约15,000棵橄榄树,据我估计,今天岛上大约有30,000棵橄榄树。 尽管地形干燥,我们还是偶尔为树木浇水。 他说,使用的品种是Koroneiki,我们还有用于食用橄榄的Kalamon和Amfissas品种。

尽管岛上的橄榄树种植受到限制,但Rousounelos对此非常热情,并说: 我们已经组织了三个关于橄榄油的研讨会和品尝活动。 我们的油符合高标准,但由于橄榄被运送到Tinos,Andros以及有时送到Attica的工厂加工,因此尚不能被归为特级初榨橄榄油。 因此,加工所需的时间将我们的产品降级到较低的等级”。

虽然一些橄榄准备在-月下旬收获,但该岛的收获始于-月中旬,并于-月下旬结束。

几家生产商希望比平时更快地开始收割,以便获得质量更好,香气更浓的石油,但必须与其他岛屿的油厂同步,该岛将于-月开业。

我们希望到明年我们将在这里建立一个市政工厂。 这将是期待已久的成就,并且将极大地促进当地橄榄油的产量。 但是最好的部分是,这将使我们最终能够制作出Mykonos的特级初榨橄榄油,这对于我们的日常餐桌以及餐厅和酒店而言将是一个巨大的优势,它将能够为其客户提供当地的EVOO。 我们想重新发现种植和生产当地优质产品的根源,以替代旅游业单一文化。”他总结道。

在圣托里尼,葡萄酒是该岛的主要产品,但据当地农业学家Giorgos Skopelitis称,在前几年,橄榄树开始呈指数级增长。

岛上有很多橄榄树,每年都有越来越多的橄榄树。 这里发生的是橄榄树散落在各处,因此人们不容易理解橄榄树的大小,因为它们是零散的。 这就是为什么我们对种植橄榄树所用的确切面积没有清晰的了解,” Skopelitis告诉我们。

圣托里尼使用Koroneiki品种,通常在-月下旬开始收获。 由于水资源稀缺,橄榄树没有浇水。 毕竟,众所周知 非灌溉橄榄树 Skopelitis补充说,尽管这里流出的油通常被归类为初榨橄榄油,但因为我们没有办法生产特级初榨橄榄油,所以可以提供最好的橄榄油。

岛上有一家小型石油厂,已经运营了几年,但现在由于其在获取经营许可证方面遇到一些问题而闲置。 当地的生产者将橄榄运到纳克索斯岛,伊奥斯岛甚至克里特岛。 这显然是一个问题,如果工厂能够再次开放,让他们能够生产出更高质量的橄榄油而又不将作物运走的话,对他们来说将是一个巨大的优势。”

米科诺斯岛,圣托里尼岛和基克拉迪群岛的所有所谓小岛都有自己的一部分,可以通过种植橄榄树或加工橄榄来制造橄榄油。 今年,欧盟和国家将向当地生产商提供超过9万欧元(合10.74万美元)的补贴,以鼓励他们保留传统的橄榄园,而不是改种其他种植方式。

他们对总数的贡献 希腊橄榄油生产 可能很小,但这些岛屿表明即使在荒凉的地形上也存在橄榄树,只要稍加关心和爱护,它们就可以返还大量的橄榄油。





相关新闻

反馈/建议