那不勒斯的“比萨饼旋转”入选联合国教科文组织名录

XNUMX万人签署了一份请愿书,以支持对“ pizzaiuolo”披萨旋转的正式认可。

12月8,2017
朱莉·阿尔·祖比(Julie Al-Zoubi)

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那不勒斯的披萨爱好者在星期四享用了比萨店免费赠送的披萨,以庆祝比萨的加入 比萨店,他们的传统披萨制作技术已列入联合国非物质遗产名录,从而赋予那不勒斯披萨世界遗产的地位。

的艺术 比萨店 代表人们的身份,我们的传统和领土。-恩佐·科西亚(Enzo Coccia)

XNUMX万人签署了一份请愿书,以支持Pizzaiuolo的要求得到认可。 他们认为,在将比萨饼放在木砖炉中烘烤之前,先将面团旋转。 与那不勒斯附近的比萨制造商和食客们联系在一起的传统歌曲,故事和手势是独特的文化和美食传统的一部分。 

比萨的主要制作者恩佐·科恰亚(Enzo Coccia)在那不勒斯经营着世界闻名的比萨学院以及两家比萨餐厅 Olive Oil Times, 这很重要,因为 比萨店 代表人们的身份,我们的传统和领土。 在这几年里为这项工作和那不勒斯披萨世界做出了某些贡献的所有人,对每个人都是一个奖项。 

我希望这个奖项不仅可以成为披萨店的重要经济来源,而且可以为所有人提供重要的经济来源,这要归功于旅游业保护环境。 该奖项不仅适用于那不勒斯人,也适用于全世界制作那不勒斯披萨的所有披萨制造商。” 

意大利农业食品和林业部长毛里齐奥·马丁纳(Maurizio Martina)发推文, 胜利,是保护意大利美食和葡萄酒遗产的又一步。” 

质量很重要。
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2006年,伊丽莎白·吉尔伯特(Elizabeth Gilbert)在她的畅销回忆录中吞噬了那不勒斯美食, 美食,祈祷和恋爱 并宣布, 实际上,我非常喜欢我的披萨,以至于我开始相信自己的ir妄,以至于我的披萨实际上可能爱我。 我和这个披萨有关系,几乎是外遇。”

在2010电影版 美食,祈祷和恋爱,朱莉娅·罗伯茨(Julia Roberts)将好莱坞变成了那不勒斯披萨店的焦点 L'Antica Pizzeria Da Michele”敦促, 请去这家比萨店。 订购带有双马苏里拉奶酪的玛格丽塔披萨。 如果您在那不勒斯时不吃披萨,请对我说谎并告诉我您做过。” 

2010年那不勒斯披萨也获得欧盟 “传统专业保证”状态。 

传统的那不勒斯披萨只有两个经典版本; Margherita配以番茄,马苏里拉,油和罗勒,Marinara配以番茄,大蒜,牛至和橄榄油。 

在去年2003月于韩国济州岛举行的第十二届会议上,还有350种其他传统在争取列入联合国教科文组织名录。 非物质遗产名录建立于2013年,包括XNUMX多种传统和食品。 XNUMX年 地中海饮食被添加 加入教科文组织名单,其中还包括 土耳其橄榄油摔跤.

教科文组织名录的主要目的是提高世界各地对传统的认识,尽管在某些情况下还为濒临灭绝的传统提供了财政和其他支持。





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