当橄榄变成马提尼酒时

橄榄什么时候达到了标志性的地位,成为精致和一流的标志性装饰,是肮脏的顾客马提尼酒的完美伴侣? 我们以为你永远不会问。

12月12,2016
考特尼·斯鲁瑟(Courtney Slusser)

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一个多世纪以来,橄榄一直保持着标志性的地位,作为精致和一流的标志性装饰,仍然是肮脏的顾客马提尼酒的完美伴侣。 一些最著名的马提尼酒爱好者包括约翰·D·洛克菲勒,汉弗莱·博加特,富兰克林·罗斯福,欧内斯特·海明威,当然还有詹姆斯·邦德。 

著名的弗兰克·辛纳屈(Frank Sinatra)的一个故事描述了他用他的马提尼酒中的橄榄作为石蕊试纸: 如果她热衷于他们,那是一笔大买卖。”
另见: 鸡尾酒中有橄榄油吗?
尽管它经常与纽约市建立联系,但第一次提到 马丁内斯”鸡尾酒是1887年在旧金山的一家调酒手册中发现的。传说中有一位矿工在一次成功的金矿罢工后,在加州淘金热中走进了马丁内斯市的一家酒吧,酒保编造了解放,包括他有空:橄榄色的使命。 

在巴黎,阿玛·马蒂尼(Ammar Martini)博士声称,他的祖父从叙利亚搬到法国后在法国经营一家酒吧,然后使用橄榄(一种橄榄)从他的故乡伊德利布(Idlib)最受欢迎,该橄榄在名酒中广受欢迎。 

尽管橄榄的具体来源有点模糊,就像许多饮料遗传学一样,但橄榄经受了时间的考验。 马提尼酒中的橄榄是烹饪经典的重要补充,仍然是上流社会最流行的饮料之一中最诱人的装饰之一。 

绿橄榄作为纽约马提尼酒的知名度最高,因此其作为最知名的马提尼酒具有悠久的历史。 

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禁酒加剧了马提尼酒的重要性,因为在1920年代生产杜松子酒相当容易。 在1950年代, “马提尼午餐”(Martini Lunches)成为了“狂人”时代的流行主题。 流行文化中对这种形象的庆祝使马提尼酒杯中的橄榄形象升至标志性地位。 

时至今日,饱满的绿色西西里橄榄仍然是大多数调酒师使用的首选橄榄。 

一些调酒师会串起(通常是两个或三个)橄榄,然后将它们放在玻璃杯上以作展示之用。 调酒师使用的另一种方法是从橄榄中榨取汁液,然后将其滴入杯中以增强风味。 盐水总是新鲜的,为流行的解放运动增加了额外的清晰度。 

作为美味佳肴,橄榄补充了苦艾酒和杜松子酒的独特风味,因为橄榄的咸味使酥脆和浓郁的风味令人愉悦地并列。

绿橄榄的前五种类型包括:来自意大利普利亚大区的Cerignola,具有酥脆和黄油的味道; 来自意大利西北地区的利古里亚,通常用月桂叶,迷迭香和百里香治愈; Picholine,鱼雷状的法国橄榄,具有蛋t和坚果味; Gordal,叫做 西班牙语中的“胖子”,具有坚定而丰富的风味; 还有曼萨尼利亚(Manzanilla),这是一种西班牙橄榄,常塞满甜椒,并用大蒜调味。 

如今,即使是来自橄榄油的橄榄油,也正在世界各地的注水孔中进入马提尼酒,以增加水果香气和令人敬佩的鸡尾酒的苦味(更不用说一些健康的多酚)了。



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