更新的 Nutri-Score 标签表明食品是否经过加工、有机

背后的研究团队 玉女得分 正在更新包装正面标签 (FOPL)，以包括食品是否经过超加工。

Nutri-Score 创建者、巴黎北索邦大学营养学教授 Serge Hercberg 和工作团队展示了新标识的第一个例子。

新标签包括 ““超加工”指示显示在围绕传统知名 Nutri-Score 标签的黑色边框内。

原始标签没有包含任何关于肥料或 杀虫剂 用于食品，因此重新设计还将在适用时采用传统的有机绿色标签。

鉴于 广泛采用 Nutri-Score 在过去几年中，整个欧洲的最新更新可能会影响数百万消费者的习惯。

附加信息强调需要满足日益增长的对有关食品包装内容的更完整信息的要求。

“食物的营养成分对健康的影响已经确立，”赫克伯格说 Olive Oil Times. 他补充说，数以千计的研究表明，食用高盐、高糖、高饱和脂肪和低纤维、维生素和矿物质的食物对人类健康有负面影响。

根据 Hercberg 的说法，Nutri-Score 考虑了这些因素来帮助消费者选择能够 降低患癌症的风险, 心血管疾病, 糖尿病 甚至死亡。

然而，该标签并未考虑该食品是否经过超加工。 在过去的十年中，数十项研究 “已经表明超加工食品的消费与各种慢性病风险增加之间存在联系，”赫伯格说。

“事实上，营养成分和超加工是食物的两个健康维度，可能通过不同的特定和互补机制独立影响慢性病风险，”他补充道。

因此，需要更新标识，该标识目前使用颜色字母代码对食品进行评级，从最健康的 “绿色 A”至最不健康 “红E。”

“虽然不同，但营养和超加工维度部分重叠，”赫伯格说。 “即使平均而言，超加工食品的营养质量可能较低，但其中一些食品可能仍具有良好的营养成分。”

“另一方面，一些被认为未经过超加工的食品——这意味着未加工、加工或仅略加工——也可能呈现低营养质量特征，例如如果它们富含饱和脂肪、糖或盐，”他补充道。 . “因此，重要的是让消费者了解食品的这两种不同的健康维度。”

根据 Hercberg 的说法，消费者在选择超加工食品时应谨慎。 为了帮助消费者做出更健康的选择，包括法国在内的几个国家都提出了针对超加工食品的公共卫生建议。

“这就是为什么像 Nutri-Score 那样提供营养质量信息，同时让消费者认识到超加工食品将有助于他们做出更健康的选择，”赫克伯格说。

他补充说，如果消费者仍然想吃超加工食品，那么 Nutri-Score 将帮助他们识别在给定的食品类别中哪些更有营养。

然而，赫伯格承认，将营养成分、加工水平和食品中杀虫剂存在于一个单一标志中的标签是不可行的。

“通过单一可靠的指标来总结食品的这三个健康维度，这将能够预测整体健康风险，这显然是任何符合消费者利益的公共卫生营养参与者的梦想，”他说。

Hercberg 补充说，创建一个组合标签需要对三个健康维度中的每一个单独和组合的精确影响进行大量研究。

自推出以来，Nutri-Score 已通过多项研究验证，显示其对提升消费者食物选择的营养状况的影响。

尽管如此，该标签也因没有显示食品中含有的所有健康微量营养素而受到批评。 这尤其是一个 橄榄油生产商的症结所在 和 “黄色 C”，所有等级的橄榄油都被评级。

“这不是 Nutri-Score 特有的，因为所有营养标签，包括 Nutrinform、多个红绿灯、健康之星评级，甚至每日指南量 (GDA) 和参考摄入量 (RI) 都是如此，”赫伯格说。 “他们都以同样的方式对特级初榨橄榄油和精炼橄榄油进行分类。”

他将此归因于广泛使用的 NOVA 分类，不区分动物或植物脂肪。

“令人惊讶的是，Nutri-Score 应该被归咎于其他分类甚至没有提高的东西，”Hercberg 说。

“Nutri-Score 并不声称是一个关于食品全球健康维度的信息系统，因此它必须辅以特定信息，向消费者提供其他维度的建议，特别是那些与加工或食品是有机农业产品相对应的信息，“ 他加了。

卫生当局现在将评估新提案。 与此同时，欧洲食品安全局 (EFSA) 已就欧盟委员会计划在 2022 年底采用的泛欧 FOPL 的制定展开了公众咨询。

Nutri-Score 仍然是领跑者，但也在与其批评者提出的其他竞争对手 FOPL 竞争，包括意大利出生的 Nutrinform电池.

“必须解决一些实际问题，”赫克伯格总结道。 “不过，最终决定权掌握在公共卫生当局手中。”

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