Durante las últimas dos décadas, la evidencia empírica emergente se ha asociado fuertemente Mediterranean diet (MD) para reducir la incidencia de específicamente cardiovascular disease así como otras enfermedades inflamatorias comunes. La principal fuente de grasa de MD es el aceite de oliva, que es abundante en polifenoles como el hidroxitirosol (HT) y el tirosol, que representan aproximadamente el 30 por ciento del contenido total de fenol del aceite de oliva virgen. Cabe destacar que el hidroxitirosol es también uno de los principales compuestos en los residuos de almazaras y en el extracto de hojas de olivo.
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El hidroxitirosol en el aceite de oliva ha sido identificado como el antioxidante más potente en la naturaleza de todos los polyphenols in vitro En particular, se ha encontrado que la HT es el componente antiinflamatorio clave del extracto de aceite de oliva y se demostró anteriormente que inhibe la expresión de mediadores proinflamatorios, citoquinas y quimiocinas.

Si bien se ha demostrado que los extractos de oliva actúan como antihistamínicos bloqueando los receptores de histamina y, por lo tanto, se especula que desempeñan un papel en la alergia debido a anti-inflammatory propertiesSin embargo, el componente del extracto de oliva y el mecanismo subyacente nunca se han investigado hasta ahora.

Un nuevo estudio publicado en Immunobiology ha demostrado que el hidroxitirosol en el extracto de aceite de oliva puede jugar un papel central en la lucha contra las reacciones alérgicas. Los investigadores investigaron el potencial de la TH pura para provocar una respuesta inmunitaria hacia uno de los principales alérgenos del parenis de Parietaria, Par j 1, en voluntarios sanos.

En la región mediterránea, una de las moléculas alergénicas más comunes es el polen de Parietaria Judaica con Par j 1 y Par j2 como sus principales componentes alérgenos, que recientemente se ha demostrado que activan la cascada inmunológica a nivel molecular.

En un estudio anterior, los hallazgos de este grupo revelaron que el alérgeno Par j 1 activaba la respuesta inmune humana, lo que daba como resultado la secreción de citocinas IFN-y e IL-10 en voluntarios sanos.

En su estudio más reciente, los investigadores italianos primero determinaron el perfil de toxicidad de la HT pura in vitro simulando niveles normales de phenol-rich olive oil presente en el plasma humano después de su consumo y encontró que el polifenol HT puro no tenía efectos tóxicos en las líneas celulares humanas. A continuación, mostraron que la incubación de células mononucleares de sangre periférica humana con HT pura estimuló una fuerte respuesta de la citoquina IL-10 durante una respuesta inmunitaria natural al alérgeno Par j1.

Según los investigadores, estos resultados representaron los primeros hallazgos en la modulación de la HTA de "una respuesta inmune específica de alérgenos que podría fortalecer un fenotipo antiinflamatorio ... mediante un aumento de la secreción de IL-10".

El mensaje de los investigadores fue, por lo tanto, "estudios adicionales para elaborar los mecanismos farmacológicos detrás de la posibilidad de usar la HTA como un nutriente para la prevención de alergias, además de su uso ya aprobado por su efecto preventivo sobre la oxidación de las LDL" amplía las oportunidades para la oliva. Aplicaciones terapéuticas del aceite a un horizonte completamente nuevo.

Con los descubrimientos continuos de sus múltiples beneficios para la salud, el polifenol HT de aceite de oliva, a pesar de ser una molécula pequeña, se está convirtiendo en uno de los fitoquímicos densos en nutrientes más poderosos de la naturaleza.



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