Aunque fumar y la presión arterial alta son factores de riesgo para la muerte temprana, comer una dieta deficiente es responsable de aún más muertes.

Un nuevo estudio estima que una de cada cinco muertes en todo el mundo se debe a una dieta deficiente en alimentos vegetales saludables. Adherencia a un plan alimenticio nutritivo, como el Mediterranean diet (MedDiet), puede salvar millones de vidas.

Este estudio afirma lo que muchos han pensado durante varios años: que una dieta deficiente es responsable de más muertes que cualquier otro factor de riesgo en el mundo.- Christopher Murray, autor del estudio.

El estudio Global Burden of Disease realizó un seguimiento de los hábitos de consumo alimentario en países 195 desde 1990 a 2017. Encontró que 11 millones de muertes están relacionadas con una mala alimentación, lo que contribuye a una serie de enfermedades crónicas. Los resultados mostraron que más muertes son causadas por dietas bajas en frutas, granos enteros, semillas y nueces que por dietas con un alto contenido de carnes rojas, carnes procesadas, bebidas azucaradas y grasas trans.

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"Este estudio afirma lo que muchos han pensado durante varios años: que una dieta deficiente es responsable de más muertes que cualquier otro factor de riesgo en el mundo", dijo el autor del estudio Christopher Murray, director del Instituto de Métricas y Evaluación de la Salud de la Universidad de Washington. dijo. "Si bien el sodio, el azúcar y la grasa han sido el foco de los debates políticos en las últimas dos décadas, nuestra evaluación sugiere que los principales factores de riesgo en la dieta son una alta ingesta de sodio o una baja ingesta de alimentos saludables, como cereales integrales, frutas, nueces. Y semillas, y verduras.

"El documento también destaca la necesidad de intervenciones integrales para promover la producción, distribución y consumo de alimentos saludables en todas las naciones", agregó.

La investigación utilizó datos de estudios epidemiológicos para evaluar cómo el consumo de alimentos y nutrientes importantes afecta la tasa de enfermedades no transmisibles; a saber, cardiovascular disease, cancer y diabetes.

Se centró en los elementos dietéticos 15 que se dividieron en dos categorías: ingesta inadecuada de alimentos nutritivos y ingesta elevada de alimentos no nutritivos. La primera categoría incluía un bajo consumo de frutas, verduras, granos enteros, legumbres, semillas, nueces, fibra, calcio, leche, grasas poliinsaturadas y ácidos grasos omega-3. Las dietas ricas en carnes procesadas, carnes rojas, ácidos grasos trans, bebidas endulzadas con azúcar y sodio comprenden esta última categoría.

Según los resultados, 11 millones de muertes en 2017 se debieron a una mala alimentación. Más de la mitad de estas muertes se atribuyeron a dietas altas en sodio y bajas en frutas y granos enteros.

La enfermedad cardiovascular fue la principal causa de muerte, responsable de más de 10 millones de muertes. El cáncer causó muertes por 913,000 y la diabetes tipo 2 causó casi muertes por 339,000.

Uzbekistán tenía la tasa de mortalidad más alta, con la mortalidad de 892 por cada 100,000; mientras que Israel tuvo la tasa de mortalidad más baja, con la mortalidad de 89 por cada 100,000. Otros países con menores tasas de mortalidad incluyen España, Francia, Japón y Andorra. Los Estados Unidos ocuparon el puesto cuarenta y tres en el mundo, con muertes de 171 por personas de 100,000.

España tambien topped the Bloomberg Healthiest Country Index en 2019, mientras que Israel, Francia y Japón terminaron en la parte superior de 20.

Si bien es importante seguir insistiendo en evitar alimentos poco saludables como la grasa y el azúcar, el estudio enfatizó que se debe poner mayor énfasis en la inclusión de alimentos saludables en la dieta.

Estos incluyen frutas, verduras, granos enteros, semillas y nueces, pescados grasos y aceite de oliva, todos los cuales son alimentos básicos de MedDiet. El impacto de una dieta deficiente en la salud no se puede sobreestimar, ya que los resultados mostraron que está vinculado a más muertes que cualquier otro factor de riesgo, incluido el tabaquismo.

El bioquímico Barry Sears, autor de la serie de libros Zone Diet y presidente de la Inflammation Research Foundation, compartió con Olive Oil Times Los factores que pueden subyacer a los hallazgos.

"Las frutas y verduras son ricas en fibra fermentable, que es esencial para la salud intestinal, y en los polifenoles, que son necesarios para muchos aspectos del bienestar", dijo. “El azúcar, la grasa y los granos refinados, constituyentes de la dieta occidental estándar, carecen de estos constituyentes dietéticos saludables. "Eliminar la fibra fermentable y los polifenoles de la dieta es una receta segura para el aumento de la inflamación, lo que conduce a una serie de enfermedades crónicas y una vida más corta".

El estudio fue publicado en The Lancet.




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