Rapport sur l'huile d'olive italienne et le consommateur mondial

Le premier rapport sur l'huile d'olive extra vierge italienne et le consommateur mondial a été publié par Extract, l'observatoire mis en place par Unaprol et Ixè

Avril 1, 2016
Par Ylenia Granitto

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Le premier rapport sur l'huile d'olive extra vierge italienne et le consommateur mondial a été publié par Extract, l'observatoire créé par Unaprol, la plus grande organisation de producteurs italiens d'huile d'olive, et l'institut de recherche Ixè.

La première recherche du genre donne une idée des perceptions, des attentes et des habitudes des consommateurs dans le monde en ce qui concerne l'huile d'olive extra vierge italienne, et est basée sur une série de 1,214 entretiens menés avec des participants internationaux à l'Exposition universelle de Milan 2015. , du 3 au 8 octobre 2015.

"Le rapport retrace enfin le profil du consommateur mondial sur la connaissance du produit », a déclaré le président de l'Unaprol, David Granieri. "Nous mettons désormais cette enquête à la disposition des institutions afin d'améliorer les politiques d'intervention dans le secteur. »

Selon le rapport, 86% des personnes interrogées connaissent, ou du moins ont entendu parler, de l'huile d'olive extra vierge, les États-Unis en tête de liste avec 98% de notoriété, tandis que le pourcentage le plus faible est enregistré en Asie (76% ), en particulier en Chine. En ce qui concerne les pays producteurs, 72 pour cent des consommateurs savent que l'Italie est un producteur d'huile d'olive extra vierge. La notoriété en Amérique et en Europe (à l'exception du Royaume-Uni) est très élevée. La Nouvelle-Zélande et l'Australie affichent un niveau de reconnaissance inférieur à la moyenne. La zone avec le pourcentage le plus faible est à nouveau l'Asie, en particulier la Chine.

Une bonne moitié des consommateurs savent que l'Italie a des zones de production différentes et, parmi les productions locales, l'Italie du Sud est la plus connue: les marchés européens (87 pour cent en Autriche) et américains (70 pour cent aux États-Unis) sont informés la production dans les trois macro-zones, alors que peu de gens en Asie connaissent la production dans le nord de l'Italie.

En ce qui concerne la réputation des pays producteurs d'huile d'olive, l'Italie occupe la première place sur le marché mondial, suivie de l'Espagne, de la Grèce et du Portugal, tandis qu'en Europe, l'Espagne est le pays de production le plus réputé. En Asie, l'Espagne se classe à nouveau au premier rang mais les gens ont une moindre perception des pays producteurs: 33% des personnes interrogées ne savent pas quels pays produisent de l'huile d'olive. Dans les Amériques, la production espagnole est bien connue, suivie de loin par la Grèce et le Portugal.

En ce qui concerne la consommation, les utilisateurs fréquents d'huile d'olive extra vierge italienne représentent 37% des personnes interrogées, tandis que les 63% restants déclarent utiliser EVOO rarement ou jamais. Les pourcentages les plus élevés de consommateurs italiens d'huile d'olive extra vierge sont enregistrés en Europe (en particulier en France, en Autriche et en Russie), aux États-Unis et en Amérique centrale et du Sud. Ce nombre pourrait augmenter très rapidement car la propension moyenne à acheter de l'EVOO italien concerne le 75 pour cent des consommateurs, avec des pics en Europe et sur le continent américain: la majorité absolue d'entre eux pensent que le prix n'est pas ou ne serait pas un problème au moment de l'achat , à condition qu'ils puissent avoir la meilleure qualité.

L'EVOO dans le monde est principalement utilisé pour l'assaisonnement, en particulier les légumes (87%), puis la viande, le poisson et les pâtes (67%) alors qu'un peu plus de 40% des consommateurs l'utilisent pour la cuisson et la friture, et un pourcentage légèrement inférieur l'utilise comme un ingrédient pour les gâteaux et le pain (17 pour cent).

Environ 20% des consommateurs achètent de l'EVOO à des fins esthétiques et curatives: en Asie notamment, il est utilisé avec ces motivations et comme ingrédient plus que dans d'autres pays, mais moins pour la cuisson et la friture, et comme condiment. Chez les Européens, la France l'utilise pour la beauté plus que les autres, tandis qu'au Royaume-Uni, aux Pays-Bas et en Europe de l'Est, il est plus largement utilisé dans les recettes de gâteaux, biscuits et pain.

55% des acheteurs dans le monde lisent l'étiquette lorsqu'ils achètent une bouteille d'or liquide. 38% avouent l'avoir lu occasionnellement, tandis que 7% seulement ne l'ont jamais lu. Les États-Unis sont le pays où les informations sur les bouteilles sont le plus consultées, suivis par 60% des consommateurs européens. En Asie, les citoyens japonais sont les plus scrupuleux à cet égard.

Le rapport révèle que lorsqu'une étiquette contient un nom ou une marque italienne, 54% des consommateurs pensent acheter un produit italien. La question du son italien peut potentiellement toucher 60 pour cent des consommateurs en Europe, 44 pour cent en Asie, où les consommateurs chinois sont plus douteux, et 67 pour cent aux États-Unis. Cependant, 99 pour cent des consommateurs ont la perception claire que le son italien concerne l'adultération alimentaire. et tromper les consommateurs.

"L'Italie est au sommet des règles sur la contrefaçon alimentaire », a déclaré le président d'Unaprol, David Granieri, soulignant que ce pays dispose d'un système de règles de protection des consommateurs qui sert désormais d'exemple pour d'autres pays. "Nous sommes heureux de la position exprimée par les commissions Justice et Agriculture qui a amélioré le décret en évitant le danger de la dépénalisation », a-t-il ajouté. "À cet égard, avec le rapport, nous transmettons aux institutions l'étude de faisabilité d'une marque pour soutenir l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement et caractériser sur le marché mondial la qualité de l'huile d'olive extra vierge italienne authentique, y compris économique, éthique contre le travail non déclaré et des paramètres de qualité supérieure des produits italiens. »


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