Le producteur tunisien d'huile d'olive utilisera la technologie Blockchain pour lutter contre la fraude

CHO, l'un des principaux producteurs d'huile d'olive Tunisie, travaille avec IBM et leur technologie blockchain pour améliorer la transparence et permettre aux consommateurs de suivre le produit de la récolte à leur étagère de cuisine.

"À notre avis, cela doublerait vraiment ce facteur de transparence pour notre consommateur », a déclaré Wajih Rekik, PDG de CHO America, qui distribue la marque d'huile d'olive Terra Delyssa.

"Nous avons constaté que la transparence était notre deuxième facteur de réussite », a-t-il ajouté. "Nous avons essayé de tirer parti de cela, mais il n'y a pas vraiment de nombreuses façons; il y avait une blockchain [cependant]. Et nous pensions que cela allait vraiment nous amener au niveau suivant. »

La blockchain est un système de suivi des transactions conçu pour permettre aux propriétaires d'entreprise, aux consommateurs ou à toute autre entité utilisant la technologie, de suivre efficacement toute transaction ou produit de la date de sa création à sa destination finale.

Les utilisateurs de la technologie, dans ce cas CHO, enregistrent leurs informations dans "blocs », qui sont ensuite enregistrés dans un grand livre en ligne - en les enchaînant efficacement. Les blocs ne peuvent être ajoutés à la chaîne, pas supprimés, ce qui permet de conserver les informations disponibles et sécurisées pour examen et transparence.

"Une fois que nous avons entré toutes les informations, nous ne pouvons pas les modifier », a déclaré Rekik. "Nous nous tenons donc responsables, et c'est vraiment l'un des éléments les plus importants de ce voile de confiance. »

Dans le cas de Terra Delyssa, la technologie permettra aux acheteurs de scanner un code QR qui leur montrera où la bouteille qui est entre leurs mains a été emballée, quand et où les olives qui ont produit son huile ont été récoltées et quand le produit fini a été expédié. .

"Lorsque [les consommateurs] scanneront la bouteille, cela leur montrera la région, où les olives ont été récoltées, quand elles ont été broyées, quand l'huile a été filtrée, quand elle a été emballée et quand elle a été analysée pour l'expédition », a déclaré Rekik.

La les contrôles de qualité ne sont pas seulement destinés aux consommateurs, pourtant. CHO a mis à disposition une partie distincte des données de la blockchain spécifiquement pour les distributeurs qui afficheront toutes les informations susmentionnées et fourniront "l'accès au véritable certificat d'analyse », selon Rekik.

La technologie blockchain est un processus difficile à mettre en pratique, surtout lorsqu'il y a de nombreuses étapes différentes à suivre. Lors de la récolte des olives et de leur transformation en huile d'olive, le suivi de tant d'étapes distinctes était un drapeau rouge pour certains fournisseurs de la technologie.

"Certains fournisseurs (de blockchain) ont donné l'impression que cela ne se produira pas au cours de cette décennie; c'est tellement compliqué qu'un producteur d'huile d'olive ne peut pas l'appliquer », a déclaré Rekik. "IBM a vraiment réussi à faciliter les choses. »

L'ensemble du processus crée huit points de contrôle au total que la blockchain enregistrera: lorsque les olives ont été cueillies, broyées, moulues et filtrées; et une fois que l'huile a été analysée avant stockage, la date de stockage, la date de mise en bouteille et l'analyse après mise en bouteille.

Rekik espère qu'à l'avenir, CHO sera en mesure de fournir toutes ces informations à d'importants distributeurs, tels que Whole Foods ou Target, où le client pourra les voir lors de l'achat de son produit.

Cette décision montre la prise de conscience croissante de l'industrie de l'huile d'olive que la fraude alimentaire, falsification d'huile d'olive et la gestion par une marque des deux problèmes, sera un élément important du succès d'une entreprise à l'avenir.

"Je ne veux pas être celui qui approuve que le l'industrie oléicole est pleine d'adultération», A déclaré Rekik. "Je ne peux que reconnaître qu'il y a une grande attention médiatique négative autour de ça… et nous pensons que ce sera la voie à suivre, ce sera l'avenir; vous allez devoir montrer au consommateur où vous l'avez fait et comment vous l'avez fait. »

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