Les polyphénols présents dans l'huile d'olive pourraient aider à lutter contre les allergies

Au cours des deux dernières décennies, de nouvelles données empiriques ont établi un lien étroit entre le régime méditerranéen (RM) et une incidence moindre des maladies cardiovasculaires en particulier, ainsi que d'autres maladies inflammatoires courantes. La principale source de graisses du DM est l'huile d'olive, qui est riche en polyphénols tels que l'hydroxytyrosol (HT) et le tyrosol, représentant environ 30 % de la teneur totale en phénols de l'huile d'olive vierge. Il convient de noter que l'hydroxytyrosol est également l'un des principaux composés présents dans les résidus des moulins à huile et dans l'extrait de feuilles d'olivier.
Voir aussi : Bienfaits de l'huile d'olive
pour la santé L'hydroxytyrosol présent dans l'huile d'olive a été identifié comme l'antioxydant le plus puissant de la nature parmi tous les polyphénols in vitro. En particulier, il a été démontré que l'HT est le principal composant anti-inflammatoire de l'extrait d'huile d'olive et qu'il inhibe l'expression des médiateurs pro-inflammatoires, des cytokines et des chimiokines.

Bien qu'il ait été démontré que les extraits d'olive agissent comme des antihistaminiques en bloquant les récepteurs de l'histamine et qu'on suppose donc qu'ils jouent un rôle dans les allergies en raison de leurs propriétés anti-inflammatoires, le composant de l'extrait d'olive et le mécanisme sous-jacent n'ont jamais été étudiés jusqu'à présent.

Une nouvelle étude publiée dans Immunobiology a démontré que l'hydroxytyrosol présent dans l'extrait d'huile d'olive pourrait jouer un rôle central dans la lutte contre les réactions allergiques. Les chercheurs ont étudié le potentiel de l'HT pur à déclencher une réponse immunitaire envers l'un des principaux allergènes du pollen de Parietaria, le Par j 1, chez des volontaires sains.

Dans la région méditerranéenne, l'une des molécules allergènes les plus courantes est le pollen de Parietaria judaica, dont les principaux composants allergènes sont Par j 1 et Par j 2, qui se sont récemment révélés capables d'activer la cascade immunitaire au niveau moléculaire.

Dans une étude précédente, les résultats de ce groupe ont révélé que l'allergène Par j 1 activait la réponse immunitaire humaine, entraînant la sécrétion des cytokines IFN-γ et IL-10 chez des volontaires sains.

Dans leur étude la plus récente, les chercheurs italiens ont d'abord déterminé le profil de toxicité de l'HT pur in vitro en simulant les niveaux normaux d'huile d'olive riche en phénols présents dans le plasma humain après sa consommation, et ont constaté que l'HT polyphénolique pur n'avait aucun effet toxique sur les lignées cellulaires humaines. Ils ont ensuite démontré que l'incubation de cellules mononucléaires du sang périphérique humain avec du HT pur stimulait une forte réponse de la cytokine IL-10 lors d'une réponse immunitaire naturelle à l'allergène Par j1.

Selon les chercheurs, ces résultats constituent les toutes premières découvertes concernant la modulation par le HT d’« une réponse immunitaire spécifique à un allergène potentiellement capable de renforcer un phénotype anti-inflammatoire… via une augmentation de la sécrétion d’IL-10 ».

Le message clé des chercheurs était donc que « des études supplémentaires visant à élucider les mécanismes pharmacologiques sous-jacents à la possibilité d’utiliser le HT comme nutriment pour la prévention des allergies, en plus de son utilisation déjà approuvée pour son effet préventif sur l’oxydation des LDL », élargissent les possibilités d’applications thérapeutiques de l’huile d’olive vers de nouveaux horizons.

Avec la découverte continue de ses multiples bienfaits pour la santé, le polyphénol HT de l’huile d’olive, bien qu’il s’agisse d’une petite molécule, s’avère être l’un des composés phytochimiques les plus puissants et les plus riches en nutriments que l’on trouve dans la nature.

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