Récolte à la ferme Gioacchini dans le Latium

La saison de la récolte des olives a commencé pour les producteurs italiens et, alors que certains travaillent déjà à plein régime, beaucoup d’autres se préparent et attendent le bon point de maturité de leurs fruits.

Dans l'ouest de la Sicile, à Bona Furtuna, les premiers drupes de Biancolilla Centinara ont été cueillis à la mi-septembre, suivis de Nocellara del Belice et de Passulunara. À Titone farm, la dernière semaine du mois a marqué le début de la campagne avec la collecte de Biancolilla.

Cette année, la production est variée selon les régions, car nous avons trouvé une quantité non uniforme de fruits sur les arbres dans les différentes parcelles, mais en revanche, le beau temps nous a donné des olives très saines.- Giovanni Gioacchini, producteur de Solum in Lazio

Plus au nord, la plupart des agriculteurs ont attendu quelques jours ou semaines avant le coup d'envoi, avec une intensification de l'activité à partir de la deuxième semaine d'octobre. Au cours du reste du mois, les producteurs de toute la péninsule se rendront sur le terrain pour commencer la 2019 harvest.

Dans le Latium, Giovanni Gioacchini, producteur de Solum, prévoyait de commencer par collectionner Caninese pour son monovariétal, puis de continuer avec Leccino, Frantoio et Moraiolo pour son mélange, qui avait reçu le prix de la meilleure 2019 NYIOOC World Olive Oil Competition.

«Après les dernières évaluations avec notre agronome, nous avons décidé de commencer en octobre 7», a-t-il déclaré.

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Sur le territoire de Tuscania, sur les douces collines du sud de la Maremme, les oliviers de Gioacchini sont disséminés sur des hectares de terres 62, alternant avec des pâturages, sur un sol riche en pierre ponce volcanique.

«Cette année, la production varie en fonction de la région, car nous avons trouvé une quantité non uniforme de fruits sur les arbres dans les différentes parcelles, mais en revanche, le beau temps nous a procuré des olives très saines», a déclaré Giocchini.

Il a ajouté qu'ils utilisaient l'irrigation seulement à de rares occasions, car le climat optimal permettait un bon approvisionnement en eau du sol, contrairement à l'année dernière qui était beaucoup plus sèche.

"Également olive fruit fly ne s'est pas présenté », a-t-il déclaré. "Nous sommes confiants pour cette nouvelle récolte."

Dans la région des Marches, à L’Olinda olive farm, qui a remporté deux prix au 2019 NYIOOCFrancesco Sabbatini Rossetti a planifié une récolte précoce pour ses plantes de Rosciola Colli Esini, Raggia et Mignola. L’entreprise familiale, qui comprend un moulin et de nombreux acres d’oliviers séculaires et jeunes oliviers 173, étend sa production grâce à la plantation récente d’Ascolana Tenera, de Piantone di Mogliano et de Coroncina.

«Nos oliveraies sont situées dans différentes régions de la province d'Ancône, avec des altitudes, des sols et des conditions climatiques différents», a-t-il déclaré, expliquant que chaque oliveraie possède son propre microclimat en raison de ce terrain unique. "De plus, organic management nous conduit à des résultats formidables mais différents chaque année. "

«Cette saison, les plantes de Mignola sont en excellente forme, car cette variété est cultivée à une altitude plus élevée que les autres, qui, en raison d'une exposition différente, paient encore pour les conséquences de la ‘Burian’ cold wave», A ajouté Sabbatini Rossetti, expliquant que, dans les basses plantations exposées au sud, l’activité végétative des plantes avait déjà commencé au moment de la vague de froid et que les oliviers semblaient ensuite brûlés, avec de graves dégâts et une production quasi nulle.

Expansion des oliviers en cours à la ferme de L'Olinda.

«Malgré une légère baisse des volumes, nous nous attendons à une excellente campagne en termes de qualité», a-t-il déclaré. «En outre, la présence de la mouche de l'olivier est maintenant sous contrôle. Nous sommes prêts à commencer. "

Pendant ce temps, Peranzana et Leccino seront ramassés à la mi-octobre sur la côte adriatique des Pouilles, à Oilalá farm.

"Coratina, qui est une variété à maturation tardive, sera la dernière à aller au moulin", a déclaré Spiros Borraccino. «Il y a quelques années, pour des raisons climatiques qui ont ralenti le processus de maturation, nous avons cueilli ces fruits au début de décembre. Cependant, cette année, nous avons eu des conditions météorologiques favorables grâce à un été très chaud et pluvieux et à un mois de septembre chaud, qui ont favorisé le bon développement des drupes. »

Il a ajouté que, comme la pluie tombait au bon moment, pendant les mois les plus chauds, ils n’avaient guère besoin d’irriguer les vergers.

Olives en cours de récolte à Oilalá.

"En outre, un facteur déterminant pour le bon développement des fruits était la différence significative entre les températures diurne et nocturne en juillet et en août", a-t-il déclaré. «La journée était très chaude alors que la nuit, la température a chuté de 10 (Celsius), offrant ainsi des conditions idéales pour la croissance saine de nos fruits.»

Les principales plantations de Oilalá sont situées sur les territoires de Barletta et de Minervino Murgie. Récemment, une oliveraie de près de 10, dans la vallée d'Itria, a été ajoutée à la propriété.

«Nous avons décidé de développer notre société et de produire davantage de produits de haute qualité. extra virgin huile d’olive », a conclu le producteur des Pouilles.



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