Bien que le tabagisme et l'hypertension artérielle soient des facteurs de risque de décès prématuré, une mauvaise alimentation est responsable de davantage de décès.

Une nouvelle étude estime qu'un décès sur cinq dans le monde est dû à un régime pauvre en aliments végétaux sains. Le respect d'un régime alimentaire nutritif, tel que le Mediterranean diet (MedDiet), peut sauver des millions de vies.

Cette étude confirme ce que beaucoup pensent depuis plusieurs années: une mauvaise alimentation est responsable de plus de décès que tout autre facteur de risque dans le monde.- Christopher Murray, auteur de l'étude

L’étude mondiale sur la charge de morbidité a permis de suivre les habitudes de consommation alimentaire des pays 195, de 1990 à 2017. Il en ressort que des millions de décès sont liés à une mauvaise alimentation, ce qui contribue à un éventail de maladies chroniques. Les résultats ont montré que les régimes pauvres en fruits, en grains entiers, en graines et en noix causaient plus de décès que les régimes riches en viande rouge, en viande transformée, en boissons sucrées et en acides gras trans.

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«Cette étude confirme ce que beaucoup pensent depuis plusieurs années: une mauvaise alimentation est la cause de plus de décès que tout autre facteur de risque dans le monde», a déclaré l'auteur Christopher Murray, directeur de l'Institut de métrologie et d'évaluation de la santé de l'Université de Washington. m'a dit. «Bien que le sodium, le sucre et les matières grasses aient fait l’objet de débats politiques au cours des deux dernières décennies, notre évaluation suggère que les principaux facteurs de risque pour l’alimentation sont une consommation élevée de sodium ou une consommation faible et des graines et des légumes.

"Le document souligne également la nécessité d'interventions complètes pour promouvoir la production, la distribution et la consommation d'aliments sains dans tous les pays", a-t-il ajouté.

La recherche a utilisé des données d’études épidémiologiques pour évaluer l’incidence de la consommation de principaux aliments et nutriments sur le taux de maladies non transmissibles; à savoir, cardiovascular disease, cancer et le diabetes.

Il s'est concentré sur les éléments diététiques de 15 qui ont été divisés en deux catégories: apport insuffisant d'aliments nutritifs et apport élevé d'aliments non nutritifs. La première catégorie comprenait une faible consommation de fruits, de légumes, de céréales complètes, de légumineuses, de graines, de noix, de fibres, de calcium, de lait, de graisses polyinsaturées et d'acides gras oméga-3. Les régimes riches en viande transformée, en viande rouge, en acides gras trans, en boissons sucrées et en sodium appartenaient à cette dernière catégorie.

Selon les résultats, 11 millions de décès à 2017 étaient dus à une mauvaise alimentation. Plus de la moitié de ces décès ont été attribués à une alimentation riche en sodium et pauvre en fruits et en grains entiers.

Les maladies cardiovasculaires étaient la principale cause de décès, responsables de plus de X millions de décès. Le cancer a causé la mort par 10 et le diabète de type 913,000 a causé presque la mort par 2.

L'Ouzbékistan affichait le taux de mortalité le plus élevé, avec une mortalité par 892 par habitant 100,000; alors qu'Israël avait le taux de mortalité le plus faible, avec une mortalité par 89 par habitant 100,000. L’Espagne, la France, le Japon et Andorre font partie des pays où le taux de mortalité est le plus bas Les États-Unis se classent au quarante-troisième rang mondial avec le nombre de décès par 171 par personne 100,000.

L'Espagne aussi topped the Bloomberg Healthiest Country Index 2019, tandis qu'Israël, la France et le Japon se classaient parmi les premiers.

Bien qu'il soit important de continuer à insister sur la nécessité d'éviter les aliments malsains comme les graisses et le sucre, l'étude a souligné qu'il fallait insister davantage sur l'inclusion d'aliments sains dans le régime alimentaire.

Ceux-ci incluent des fruits, des légumes, des grains entiers, des graines et des noix, du poisson gras et de l'huile d'olive, qui sont tous des aliments de base du MedDiet. L'impact d'une mauvaise alimentation sur la santé ne peut pas être surestimé, car les conclusions ont montré qu'il est lié à plus de décès que tout autre facteur de risque, y compris le tabagisme.

Le biochimiste Barry Sears, auteur de la série de livres Zone Diet et président de la Fondation pour la recherche sur l'inflammation, a partagé avec Olive Oil Times les facteurs qui peuvent sous-tendre les résultats.

«Les fruits et les légumes sont riches en fibres fermentescibles, essentielles à la santé intestinale, et en polyphénols, indispensables à de nombreux aspects du bien-être», a-t-il déclaré. «Le sucre, les céréales grasses et raffinées, composants de la diète occidentale standard, ne contiennent pas ces constituants diététiques sains. Supprimer les fibres fermentescibles et les polyphénols du régime est une garantie absolue en cas d'inflammation accrue, ce qui conduit à un éventail de maladies chroniques et à une durée de vie plus courte. "

L'étude a été publiée dans The Lancet.




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