La montée de l'huile d'olive biologique en Grèce

Les petits producteurs grecs font le pari que le risque d'investir dans le bio olive oil prola déduction sera payante. Certains disent que la Grèce a les conditions idéales pour le faire.

31 janvier 2019 6 h 13 HNE
Par Sofia Spirou - Agronews

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Pour les consommateurs grecs, huile d'olive bio et les olives sont un produit haut de gamme. Pour compenser les coûts de production plus élevés, les producteurs facturent un prix plus élevé, ce qui rend la demande d'olives biologiques et d'huile d'olive faible.

Avec une grande variété d'huiles d'olive de qualité disponibles à des prix très abordables, la concurrence pour les versions biologiques des aliments de base préférés du pays sera toujours saine.

La vente de grandes quantités d’huile d’olive en vrac, de bidons de 17 litres, n’aide pas non huile d'olive bio marché pour atteindre son plein potentiel, malgré l'avantage de haute qualité.

Afin d'être certain et absolument digne de confiance dans ce que nous fournissons, nous effectuons des contrôles beaucoup plus rigoureux que la loi l'exige.- Giorgos Tzianoudakis, directeur général de Cretanthos

Les choses sont bien différentes pour les mangeurs sains à l'étranger. À l'exception de l'Italie et de l'Espagne, où la culture de l'olive est profondément enracinée, l'huile d'olive et les olives ne sont généralement pas adaptées à la consommation de masse. Ils sont achetés et dégustés en petites quantités et conditionnés dans de petits emballages.

Ceux qui sont prêts à payer la différence de prix sont généralement des consommateurs conscients des avantages La diète méditerranéenne, qui gagne du terrain dans le monde entier. Pour les mangeurs sains, la différence de prix de huile d'olive bio et les olives sont relativement petites, car elles sont de toute façon consommées en très petites quantités comme »médecine »et offrent également une expérience culinaire unique.

Voir aussi: Huile d'olive biologique

À l'échelle mondiale, le marché des aliments biologiques est florissant et n'est plus un marché de niche. Les ventes d'aliments biologiques dans l'Union européenne ont augmenté de 47% entre 2012 et 2016. Sa valeur s'élève désormais à 30 milliards d'euros (34.3 milliards de dollars). Les marchés américains et canadiens des aliments biologiques représentent une valeur totale d'environ 42 milliards d'euros (48 milliards de dollars), tandis que celui de la Chine s'élève à plus de 5 milliards d'euros (5.72 milliards de dollars).

Dans le même temps, la superficie des terres agricoles biologiques dans l'UE a augmenté de 18.7 pour cent entre 2012 et 2016, passant de 24.7 millions à 29.4 millions d'acres.

Réalisant qu'il a un fort potentiel, les oléiculteurs grecs sont passés à la culture biologique des olives. La production oléicole biologique de la Grèce est passée de 22,000 tonnes à 132,000 tonnes en cinq ans, ce qui représente en moyenne 8.7 pour cent de la production totale d'olives du pays pendant la période allant de 2013 à 2017.

De plus, les experts estiment qu'il existe un potentiel de croissance des ventes sur le marché intérieur, étant donné que le chiffre d'affaires actuel est à un niveau très bas, ce qui laisse une marge de développement.

Pour libérer le potentiel de huile d'olive bio et les olives, les agriculteurs doivent bien sûr être prêts à faire un travail supplémentaire, faire un investissement financier sérieux au départ et être patients. Le fait que l'oléiculture soit relativement simple n'est pas suffisant pour assurer le succès ou la survie du producteur d'olives sur un marché international en évolution rapide.

Costumes bio Grèce

Grèce a des avantages clés dans la production d'olives biologiques. L'olivier est parfaitement adapté à l'environnement grec et réserve peu de surprises au producteur.

Grâce aux bonnes conditions climatiques et pédologiques, l'olivier porte des rendements même les années pauvres et avec des soins appropriés, les récoltes sont abondantes. Dans le même temps, le modèle de production biologique est en ligne avec la fracture production à petite échelle typique de la Grèce.

Les petites entreprises familiales qui constituent l'épine dorsale de la production d'olives grecques sont mieux placées pour répondre aux besoins de l'huile d'olive biologique plutôt que conventionnelle, ce qui nécessite une opération beaucoup plus grande.

Les producteurs d'huile d'olive biologique peuvent également explorer et saisir les avantages offerts par une grande variété de terroirs, qui apportent du caractère et une identité qui rendent un produit unique et capable de revendiquer un prix plus élevé en rayon.

Les nouveaux entrants se tournent vers les exportations

Il y a une condition au succès pour les nouveaux entrants dans les activités d'huile d'olive biologique. Afin de prendre pied, les petites entreprises doivent encore plus orienter leurs ventes vers les marchés d'exportation que les négociants d'huile d'olive conventionnelle.

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La raison en est que la récession a durement touché le secteur de la vente au détail de produits biologiques. Les magasins spécialisés dans les bio-aliments ont réduit leurs opérations, choisissant souvent de supprimer les marques les plus chères de leur gamme de produits.

Les conditions de paiement ont également diminué avec des retards dans le paiement des producteurs. Dans le même temps, le risque de fermeture est également important, ce qui rend l'environnement des affaires encore plus incertain.

Au contraire, selon Giorgos Tzianoudakis, directeur général de Cretanthos, une entreprise qui produit et commercialise de l'huile d'olive biologique et conventionnelle, "les ventes à l'exportation sont plus durables, les paiements sont réguliers et les commandes peuvent être planifiées six mois à l'avance, ce qui donne un peu de répit aux PME. »

Des essais chimiques stricts peuvent être la cause, la hausse ou la huile d'olive bio affaires.

"Afin d'être sûrs et absolument dignes de confiance dans ce que nous fournissons, nous effectuons des contrôles beaucoup plus stricts que ne l'exige la loi », a déclaré Tzianoudakis. "Par exemple, alors que le seuil légal pour la durée des tests chimiques est actuellement de 12 mois, nous choisissons d'analyser des échantillons du même lot tous les six mois pour nous assurer que notre extra vierge huile d'olive bio est toujours dans les limites des seuils chimiques. "

Pour une petite entreprise, le défi de se plonger dans un grand marché en évolution dynamique, tel que le marché de l'huile d'olive biologique, peut être intimidant et nécessite une stratégie prudente.

"Nous avons commencé comme une entreprise qui traitait exclusivement d'huile d'olive biologique, mais dans le processus, notre client nous a demandé des produits supplémentaires qui seraient livrés dans des conteneurs plus grands et à un prix inférieur », a déclaré Tzianoudakis. "Pour répondre aux besoins de nos clients, nous avons ajouté de l'huile d'olive conventionnelle à notre gamme de produits. Cependant, nous estimons que la demande de petits emballages d'huile biologique en bouteilles de 100, 200 et 500 millilitres augmentera à l'avenir et c'est pourquoi nous choisissons de cultiver de manière biologique toutes nos terres. »

"Aujourd'hui, seule une partie de nos fermes est certifiée biologique », a-t-il ajouté. "Le moment venu, nous serons prêts à certifier la majeure partie de notre production comme biologique et à augmenter le volume de nos ventes à l'exportation d'huile d'olive biologique extra vierge. »


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