Il produttore tunisino di olio d'oliva utilizzerà la tecnologia Blockchain per combattere la frode

La lotta alle frodi alimentari e la garanzia di autenticità costituiranno una parte importante del successo di un'azienda.

Gennaio 16, 2020
Di Alexandr Mikoulianitch

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CHO, uno dei principali produttori di olio d'oliva in Italia Tunisia, sta lavorando con IBM e la loro tecnologia blockchain migliorare la trasparenza e consentire ai consumatori di rintracciare il prodotto dalla raccolta alla mensola della cucina.

"Per come la vediamo, raddoppierebbe davvero quel fattore di trasparenza per il nostro consumatore ", ha affermato Wajih Rekik, CEO di CHO America, che distribuisce il marchio di olio d'oliva Terra Delyssa.

Quando (i consumatori) scansionano la bottiglia mostrerà loro la regione, dove sono state raccolte le olive, quando sono state frantumate, quando l'olio è stato filtrato, quando è stato confezionato e quando è stato analizzato per la spedizione.- Wajih Rekik, CEO di CHO America

"Abbiamo scoperto che la trasparenza era il nostro secondo fattore di successo ", ha aggiunto. "Abbiamo cercato di trarne vantaggio, ma non ci sono molti modi in realtà; c'era la blockchain [però]. E abbiamo pensato che questo ci avrebbe davvero portato al livello successivo ".

Blockchain è un sistema di tracciamento delle transazioni progettato per consentire agli imprenditori, ai consumatori o a qualsiasi altra entità che utilizza la tecnologia, di tracciare efficacemente qualsiasi transazione o prodotto dalla data della sua creazione fino alla sua destinazione finale.

Vedi anche: Notizie sulla tecnologia dell'olio d'oliva

Gli utenti della tecnologia, in questo caso CHO, registrano le loro informazioni in "blocchi ", che vengono quindi registrati in un registro online, concatenandoli efficacemente. I blocchi possono essere solo aggiunti alla catena, non eliminati, mantenendo così le informazioni disponibili e sicure per la revisione e la trasparenza.

La qualità conta.
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"Una volta inserite tutte le informazioni, non possiamo cambiarle ", ha detto Rekik. "Quindi ci riteniamo responsabili, e questa è davvero una delle parti più grandi di quel velo di fiducia ".

Nel caso di Terra Delyssa, la tecnologia consentirà agli acquirenti di scansionare un codice QR che mostrerà loro dove è stata confezionata la bottiglia che hanno in mano, quando e dove sono state raccolte le olive che hanno prodotto il suo olio e quando è stato spedito il prodotto finito. .

"Quando [i consumatori] scansionano la bottiglia, mostrerà loro la regione, dove sono state raccolte le olive, quando sono state frantumate, quando l'olio è stato filtrato, quando è stato confezionato e quando è stato analizzato per la spedizione ", ha detto Rekik.

Il i controlli di qualità non sono solo per i consumatori, però. CHO ha reso disponibile una porzione separata dei dati blockchain specificamente ai distributori che mostreranno tutte le informazioni di cui sopra e forniranno "l'accesso all'effettivo certificato di analisi ”, secondo Rekik.

La tecnologia blockchain è un processo difficile da mettere in pratica, soprattutto quando ci sono molti passaggi diversi da monitorare. Durante la raccolta delle olive e la loro trasformazione in olio d'oliva, il monitoraggio di così tanti passaggi distinti era una bandiera rossa per alcuni fornitori della tecnologia.

"Alcuni provider (di blockchain) hanno fatto sembrare che non accadrà in questo decennio; è così complicato che un produttore di olio d'oliva non può attuarlo ", ha detto Rekik. "IBM è riuscita davvero a renderlo facile. "

L'intero processo crea otto checkpoint totali che la blockchain registrerà: quando le olive sono state raccolte, frantumate, macinate e filtrate; e una volta che l'olio è stato analizzato prima della conservazione, la data di conservazione, quando viene imbottigliato e l'analisi dopo l'imbottigliamento.

Rekik spera che, in futuro, CHO sarà in grado di fornire tutte queste informazioni a importanti distributori, come Whole Foods o Target, dove il cliente potrà vederle durante l'acquisto del loro prodotto.

La mossa dimostra la crescente consapevolezza del settore dell'olio d'oliva frodi alimentari, adulterazione dell'olio d'oliva e la gestione dei due problemi da parte di un marchio sarà una parte importante del successo di un'azienda in futuro.

"Non voglio essere quello che sostiene che il l'industria olivicola è piena di adulterazione", Ha detto Rekik. "Posso solo riconoscere che c'è una grande attenzione negativa da parte dei media intorno ad esso ... e crediamo che questa sarà la strada da percorrere, questo sarà il futuro; dovrai mostrare al consumatore dove l'hai fatto e come l'hai fatto. "





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