Per i consumatori greci, l'olio d'oliva biologico e le olive sono un prodotto di alta gamma. Per compensare i maggiori costi di produzione, i produttori fanno pagare un prezzo più alto, il che rende la domanda di olive e olio di oliva biologici debole.

Con una grande varietà di oli di oliva di qualità disponibili a prezzi molto convenienti, la competizione per le versioni organiche delle graffette preferite del paese sarà sempre salutare.

Anche la vendita di grandi quantità di olio d'oliva sfuso, le lattine 17, non aiuta il mercato dell'olio di oliva biologico a raggiungere il suo pieno potenziale, nonostante il vantaggio di alta qualità.

Per essere certi e assolutamente affidabili in ciò che forniamo, eseguiamo controlli molto più severi di quanto richiesto dalla legge.- Giorgos Tzianoudakis, amministratore delegato di Cretanthos

Le cose sono abbastanza diverse per i mangiatori sani all'estero però. Ad eccezione dell'Italia e della Spagna, dove la coltura dell'olivo è profondamente radicata, l'olio d'oliva e le olive non sono generalmente orientati al consumo di massa. Vengono acquistati e consumati in piccole quantità e confezionati in piccole confezioni.

Quelli disposti a pagare la differenza di prezzo sono in genere i consumatori che sono consapevoli dei benefici per la salute del Mediterranean diet, che sta guadagnando terreno in tutto il mondo. Per i mangiatori sani la differenza di prezzo tra l'olio d'oliva biologico e le olive è relativamente piccola, dato che in ogni caso sono consumati in piccolissime quantità come "medicina" naturale e offrono anche un'esperienza culinaria unica.

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Su scala globale, il mercato degli alimenti biologici è stato fiorente e non è più un mercato di nicchia. Le vendite di alimenti biologici nell'Unione europea sono cresciute del 47 percentuale tra 2012 e 2016. Il suo valore ora è pari a € 30 miliardi ($ 34.3 miliardi). I mercati degli Stati Uniti e del Canada per gli alimenti biologici rappresentano un valore totale di circa € 42 miliardi ($ 48 miliardi), mentre quello della Cina è di oltre € 5 miliardi ($ 5.72 miliardi).

Allo stesso tempo, l'area dei terreni agricoli biologici nell'UE è aumentata del 18.7 per cento tra 2012 e 2016, passando da 24.7 milioni a 29.4 milioni di acri.

Rendendosi conto che ha un forte potenziale, gli olivicoltori greci stanno passando all'agricoltura biologica. La produzione olivicola biologica della Grecia è passata da tonnellate 22,000 a tonnellate 132,000 in cinque anni, con una media del 8.7 percentuale della produzione totale di olive del paese nel periodo da 2013 a 2017.

Inoltre, gli esperti stimano che vi sia un potenziale di crescita delle vendite del mercato interno, dato che l'attuale volume d'affari è a un livello molto basso, lasciando spazio per ulteriori sviluppi.

Per sbloccare il potenziale di olio d'oliva biologico e olive, gli agricoltori devono naturalmente essere preparati a svolgere un lavoro extra, a fare un serio investimento finanziario in anticipo e avere pazienza. Il fatto che l'olivicoltura sia relativamente semplice non è sufficiente a garantire il successo o la sopravvivenza del produttore di olive in un mercato internazionale frenetico.

Abiti organici Grecia

Greece ha i principali vantaggi nella produzione di olive biologiche. L'ulivo si adatta perfettamente all'ambiente greco e riserva poche sorprese al produttore.

Grazie al giusto clima e alle condizioni del terreno, l'olivo porta frutti anche negli anni poveri e, se adeguatamente curati, i raccolti sono abbondanti. Allo stesso tempo il modello di produzione biologica è in linea con la frattura small-scale production tipico in Grecia.

Le piccole imprese a conduzione familiare che costituiscono la spina dorsale della produzione olivicola greca si trovano in una posizione migliore per soddisfare le esigenze di un olio di oliva biologico piuttosto che convenzionale, che richiede una scala di operazioni molto più ampia.

Gli agricoltori olivicoltori biologici possono anche esplorare e cogliere i vantaggi offerti da una grande varietà di terroir, che conferiscono carattere e identità che rendono un prodotto unico e in grado di rivendicare un prezzo più elevato sullo scaffale.

I nuovi entranti si rivolgono alle esportazioni

C'è una condizione di successo per i nuovi arrivati ​​nelle aziende di olio d'oliva biologico. Per assicurarsi un punto d'appoggio, le piccole imprese devono orientare le loro vendite verso i mercati di esportazione ancor più dei commercianti di olio d'oliva convenzionale.

Il motivo è che la recessione ha colpito duramente il settore della vendita al dettaglio di prodotti biologici. I negozi specializzati che si occupano di bio-alimenti hanno ridimensionato le loro operazioni, spesso scegliendo di ritagliare i marchi più costosi dalla loro gamma di prodotti.

I termini di pagamento hanno anche fatto una scivolata con ritardi nel pagamento dei produttori. Allo stesso tempo, anche il rischio di chiusura è significativo, il che rende l'ambiente aziendale ancora più insicuro.

Al contrario, secondo Giorgos Tzianoudakis, amministratore delegato di Cretanthos, un'azienda che produce e commercializza olio d'oliva biologico e convenzionale, "le vendite all'esportazione sono più sostenibili, i pagamenti sono regolari e gli ordini possono essere pianificati con sei mesi di anticipo, cosa che dà alle PMI un po 'di respiro spazio."

Prove di prodotti chimici rigorosi possono essere la causa, l'aumento o la diminuzione di un business dell'olio d'oliva biologico.

"Per essere certi e assolutamente affidabili in ciò che forniamo, eseguiamo controlli molto più severi di quanto non richieda la legge", ha detto Tzianoudakis. "Ad esempio, mentre la soglia legale per la durata dei test chimici è attualmente di 12 mesi, scegliamo di analizzare i campioni dello stesso lotto ogni sei mesi per assicurarci che il nostro extra virgin l'olio di oliva biologico è sempre entro i limiti delle soglie chimiche ".

Per una piccola impresa la sfida di immergersi in un mercato ampio e in continua evoluzione, come ad esempio il mercato dell'olio d'oliva biologico, può essere scoraggiante e richiede un'attenta strategia.

"Abbiamo iniziato come una società che si occupava esclusivamente di olio d'oliva biologico, ma nel processo il nostro cliente ci ha chiesto prodotti aggiuntivi che sarebbero arrivati ​​in contenitori più grandi e avrebbero un prezzo inferiore", ha detto Tzianoudakis. "Per soddisfare le esigenze dei nostri clienti abbiamo aggiunto l'olio d'oliva convenzionale alla nostra gamma di prodotti. Tuttavia, stimiamo che la domanda di piccoli imballaggi di olio biologico in bottiglie di 100, 200 e 500 millilitri aumenterà in futuro ed è per questo che abbiamo scelto di coltivare in modo organico tutta la nostra terra ".

"Oggi solo una parte delle nostre aziende agricole è certificata come biologica", ha aggiunto. "Quando sarà il momento, saremo pronti a certificare la maggior parte della nostra produzione come biologici e ad aumentare il volume delle nostre esportazioni di prodotti biologici extra virgin olio d'oliva."



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