Negli ultimi due decenni emergono evidenze empiriche fortemente associate Mediterranean diet (MD) per ridurre l'incidenza di specificamente cardiovascular disease così come altre malattie infiammatorie comuni. La fonte primaria di grassi MD è l'olio d'oliva che è abbondante nei polifenoli come l'idrossitirosolo (HT) e il tirosolo che rappresenta circa il 30 percento del contenuto totale di fenolo dell'olio d'oliva vergine. Da notare, l'idrossitirosolo è anche uno dei maggiori composti nei rifiuti di frantoio e nell'estratto di foglie di olivo.
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L'idrossitirosolo nell'olio di oliva è stato identificato come il più potente antiossidante in natura tra tutti i polyphenols in vitro. In particolare, l'HT è risultato essere il componente antinfiammatorio chiave dell'estratto di olio d'oliva e precedentemente dimostrato di inibire l'espressione di mediatori proinfiammatori, citochine e chemochine.

Mentre gli estratti di oliva hanno dimostrato di agire come antistaminici bloccando i recettori di istamina e quindi ipotizzato di svolgere un ruolo nell'allergia a causa di anti-inflammatory propertiestuttavia, il componente dell'estratto di oliva e il meccanismo sottostante non è mai stato studiato fino ad ora.

Un nuovo studio pubblicato in Immunobiology ha dimostrato che l'idrossitirosolo presente nell'estratto di olio d'oliva può svolgere un ruolo centrale nella lotta contro le reazioni allergiche. I ricercatori hanno studiato il potenziale dell'HT puro per stimolare una risposta immunitaria nei confronti di uno dei maggiori allergeni al polline di Parietaria Par j 1 in volontari sani.

Nella regione mediterranea, una delle molecole allergizzanti più comuni è il polline di Parietaria Judaica con Par j 1 e Par j2 come le sue principali componenti allergeniche che sono state recentemente dimostrate per attivare la cascata immunitaria a livello molecolare.

In uno studio precedente, i risultati di questo gruppo hanno rivelato che l'allergene Parn 1 ha attivato la risposta immunitaria umana con conseguente secrezione di citochine IFN-y e IL-10 in volontari sani.

Nel loro studio più recente, i ricercatori italiani hanno prima determinato il profilo di tossicità del HT puro in vitro simulando livelli normali di phenol-rich olive oil presente nel plasma umano dopo il suo consumo e ha scoperto che il polifenolo puro HT non ha effetti tossici sulle linee cellulari umane. Successivamente, hanno dimostrato che l'incubazione di cellule mononucleate di sangue periferico umano con HT puro stimolava una forte risposta dalla citochina IL-10 durante una risposta immunitaria naturale all'allergene Par j1.

Secondo i ricercatori, questi risultati hanno rappresentato i primi risultati in assoluto sulla modulazione HT di "una risposta immunitaria specifica degli allergeni potenzialmente in grado di rafforzare un fenotipo anti-infiammatorio ... attraverso un aumento della secrezione di IL-10".

Il messaggio da portare a casa dei ricercatori è stato, quindi, "ulteriori studi per elaborare i meccanismi farmacologici alla base dell'uso dell'HT come nutriente per la prevenzione delle allergie oltre al suo uso già approvato per il suo effetto preventivo sull'ossidazione delle LDL" amplia le opportunità per l'oliva applicazioni terapeutiche a olio per un orizzonte completamente nuovo.

Con le continue scoperte dei suoi molteplici benefici per la salute, il polifenolo HT dell'olio d'oliva, nonostante sia una piccola molecola, si sta rivelando uno dei più potenti fitofarmaci densi di nutrienti presenti in natura.



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