顔の認識は味覚テストを補完する

エキストラバージンオリーブオイルの分類におけるパネルテストを補完するために感情の顔認識を使用する最初の実験方法は、 スペイン.

シトリバ、Inoleo、およびEmotion Research Labは協力して顔認識ソフトウェアを設計しました。これにより、審査員はオリーブオイルサンプルに対する試飲パネルの無意識の反応を分析できます。

パネルテストは、感覚刺激特性とオリーブオイルのデフォルトの評価に焦点を当てています。 この革新的なソフトウェアは、リアルタイムでオリーブオイルのサンプルに対してどのように感じているかをテイスターが確認するのに役立ちます。

感情を分析するテクノロジーの使用により、オリーブオイルの評価と分類がより客観的になり、オリーブオイルの生産者と消費者に大きな信頼をもたらします。

感情的な官能検査は、OlivEMOTIONプロジェクトの一部として開発およびテストされています。

「この研究プロジェクトの方法論と結果はまだ暫定的なものです」と、シトリバの研究開発部門のRaquel CostalesRodríguez氏は語りました。 Olive Oil Times.

Citolivaは、オリーブオイルの評価に適合したEmotion Research Labで作成されたソフトウェアを使用して、オリーブオイルのテイスターの感情的な反応に関するデータを収集する責任を負っています。

コンピューターまたは携帯電話のカメラを使用して顔の反応をキャプチャすることで、ソフトウェアは、テイスターの動きと微妙な表現を、オリーブオイルのさまざまなフレーバーとテクスチャーによって引き起こされる喜びまたは嫌悪の程度を表す感情的な反応に変換することができました。

「このソフトウェアは、幸福、驚き、怒り、嫌悪感、恐れ、悲しみ、中立性（感情の欠如）などの一次感情と、退屈、不安、喜び、好奇心などの-を超える二次感情を識別します」とCostalesRodríguez氏は述べています。

この研究では、以前にCitolivaによって評価されたエクストラバージンオリーブオイルの幅広い選択を分析しました。 オリーブオイルのテイスターの感覚プロファイルを再現するために、両方の評価の結果を比較しました。 その後、研究者は油を分類し、テイスターの顔と口頭の反応の関係を調査することができました。

「エキストラバージンオリーブオイルと ランパンテ コスタレス・ロドリゲスは、次のように述べています。 ​,war「強度とデフォルトも評価されました。 官能的プロファイルの観点から、フルーティーさ、苦味、辛味の度合いが異なるオイルがありました。」

「堅牢な数学的モデルを取得することを目的として、可能な限り最大の変動性を確保しようとしました」と彼女は付け加えました。

結果の予備的な結論は、ソフトウェアがエクストラバージンオリーブオイルの評価と分類におけるパネルテストを補完するのに適したツールであるように見えることを示しました。

Citolivaの研究者は、将来、このツールを使用してオリーブオイルのマーケティングにおける不安を軽減し、消費者の信頼を確保できると考えています。 この技術は、以前にパネルの試食の結果は次のようであると言っていた輸出グループの不安を和らげることができます。 主観的すぎて、輸出業者を法的リスクにさらす.

コスタレス・ロドリゲスによると、シトリバはプロジェクトの開発を続け、その結果に基づいて、非営利団体がこの方法論を正式にオリーブ油の標準評価に組み込むかどうかを決定します。

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