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ミナスジェライスでは、生産と観光が密接に関連しています

ミナスジェライス州のフルーツとコーヒー農園では、オリーブの木が定着しています。 この地域の型破りな気候にもかかわらず、地元の生産者はブラジルで新しい種類のオリーブオイル文化を作り出しています。

マウリシオ・カルヴァリョ・ディアス、ファゼンダ・イラレマの所有者
3月6、2020
キャロラ・ダマー・メディナ
マウリシオ・カルヴァリョ・ディアス、ファゼンダ・イラレマの所有者

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コーヒー農園に隣接し、緑豊かな植生の中で、ブラジルのサンパウロ北東部のミナスジェライスでオリーブの木の存在が知られています。

天候と戦いますが、ここでの生産者は信仰と忍耐により、高品質のオリーブオイルの生産に全面的に取り組み、 オレオツーリズム 製品について一般の人々を教育する方法として。

(天気)は多くの人を落胆させる現実ですが、他の人にとっては、彼らが自分自身を再発明するよう動機付けています。-アナ・ベロト

サンパウロの東XNUMX時間、ミナスジェライスのマンティケイラ山脈に到着する緑の色合いは、ヤシの木がバナナやコーヒー農園と混ざり、丘の中腹を覆っています。 数年前から、オリーブの木はこの肥沃でカラフルな生態系の中でその場所を探し求めてきました。

先月ブラジルで収穫が始まった訪問中に地中海の気候に関連するこの種を見つけるのは不思議な風景でした-世界の最新の俳優の一人 オリーブオイル生産.

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ここでは地中海のオリーブ畑に似たものは何も見つかりませんでした。 ミナスジェライスは伝統的なものではなく、オリーブの栽培はその土地や人々と同じくらい驚くべきものです。

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鉱夫として、地域の住民が知られているように、彼らはXNUMX時間でXNUMXつの季節すべてを過ごすことができますが、いくつかのことは一定です。 常に湿度があり、水分が多すぎます。また、雲が収穫の途中で怒りをすべて放出することは、可能性よりも確実です。 しかし、その後、太陽が昇り、虹が現れ、そして誰がそれに抵抗することができますか?

シエラダマンティケイラ、ブラジル

ですから、オリーブの木について知っていることすべて-水ストレス、熱振動、植え付け枠-を忘れてしまいます。そして、真実はこの地域の生産者である約10年前であるためです。コーヒーの栽培—オリーブの木を植え始めました。

それから数年が経ち、この地域で生産されたオイルは 国際大会で地位を獲得した.

XNUMXつのプロデューサー、 ファゼンダ・イラレマ、2019年に金賞を受賞した NYIOOC そのブレンドは、週末に多くの観光客を魅了する火山性の土壌と温泉で知られるポソスデカルダスから12キロメートル(7.5マイル)です。

ここで、Carvalho DiasファミリーはXNUMX年前に定住しました。 モニカは、いとこ近くの地域に住むという夢を持っていました。 最初、夫のマウリシオは、そこで買うものは何もないと主張しましたが、やがて屈服し、夫婦は新しい家になる場所に到着しました。

挽き目 農場、1870年に設立され、到着してXNUMX年間完全に放棄されていました。 今日では、手入れの行き届いたきちんとした畑で構成されており、世界で最も賞賛されているコーヒーのXNUMXつである果物、野菜、ナッツ、オリーブオイルが栽培されています。

景観と生産プロセスの組み合わせにより、Carvalho Diasファミリーは自宅の扉を開くことになり、現在、毎週週末にFazenda Iraremaに最大600人の訪問者を受け入れています。

農業プロセスを見学したり、オイルやその副産物で作られた石鹸やその他の化粧品が生産され販売されている農場を訪れたりする機会を含め、この経験は完了しています。

農場の隣には、厳重な管理の下で生産され、モニカとマウリシオの息子であるモアシールの夫であるキャロルが経営する高級食肉店のベムディタがあります。

モアシール・カルヴァリョ・ディアス

彼の妹は隣接するレストランで働いており、観光客は地元の食材をオイルと組み合わせて楽しんでいます。 第三世代の孫でさえ、自分で集めた果物を売って参加します。

マウリシオは畑のあらゆるところを熟知しており、果物の生産と品質を改善するための新しい方法と技術を検討しています。 気候と豊富な害虫による真の挑戦。

隣のイラレマはファゼンダレインハで、有名なオルフェーコーヒーが生産され、数年前にはオリーブオイルも生産されています。

メディア大手のO'Globoを管理するMarinhoファミリーが所有するこのプロジェクトは、そのブランドを立ち上げようとしています。 ここでは、収穫が行われます 伝統的な方法 信じられないほど緑であることに加えて、山岳地帯でもあります。

ミナスジェライスでの生産コストは高く、5リットルあたり6ドルからXNUMXドルの間であるため、オイルの価格も高くなります。

ブラジル生産 230,000年には2019リットル、合計の40%がこの地域からのものでした(残りの60%は国の南部で生産されました)。

2020年には、この地域の生産量は30年よりも2019%少なくなります。開花期の菌類と激しいh嵐が収穫に影響を与えました。

多くの人を落胆させる現実ですが、他の人にとっては、ブラジルで新しく、私たちが オリーブオイルの文化テイスター、コラムニスト、マーケティングの専門家で、18年間この地域にオリーブオイルブランドを紹介してきたアナベロトは言いました。

人々が良質なオリーブオイルを知り、評価し、消費するように教育を進歩させなければなりません。これは簡単ではありませんが、完全に可能です。

数キロ先のCarla Borrielloは、Minas Geraisでの生産は差別化を指していると説明しました。 彼女はすでにサンパウロの最も重要なレストランのいくつかで彼女のオイル、ボリエッロを紹介することに成功しています。

彼女の問題は、オイルを売るのではなく、彼女が手に入れることができる少量です。2,000年には、2020リットルがかろうじて見込まれます。 XNUMXリットル未満)、都市部の人口が多く、質の高い料金を支払う意思があります。

低品質の工業ブランドが支配する市場では、高品質の現地生産を基盤とする機会があると彼女は述べた。


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