チリのガイドブック、地元生産者と消費の促進を目指す
『Guía Oliva 2019』では、チリで販売されているエキストラバージンオリーブオイルを評価・紹介する。著者らは、チリのオリーブオイル業界の動向について消費者に情報を提供することを目的としている。
チリ産の最高級エクストラバージンオリーブオイルを紹介する新ガイドブック『Guía Oliva 2019』が、10月1日に刊行される予定です。
本書では、地元産および輸入のオリーブオイル数種について、65点から100点までの評価、オイルの簡単なレビュー、おすすめの使い方、生産者の連絡先、購入先などの詳細な情報を掲載する。
「これは、チリのオリーブオイル業界の現状を映し出す一冊になるでしょう」――『
「これは私たちが長年話し合ってきたプロジェクトです」と、オリーブオイルジャーナリストでありNYIOOC（世界オリーブオイルコンペティション）の審査員でもあるカロラ・デュマー・メディナ氏は『Olive Oil Times』に語った。「業界は力強く成長しており、消費者がオリーブオイルについてもう少し理解を深めるためには、このようなツールが必要だと考えています」
デュマー・メディナ氏と、チリのバルパライソ・カトリック大学で農学エンジニアを務め、NYIOOCの審査員でもあるアリシア・モヤ・バレンズエラ氏は、チリで入手可能なエクストラバージンオリーブオイルについてだけでなく、キッチンでの活用方法についても消費者に啓発するため、このガイドを執筆している。
関連記事：オリーブオイル関連書籍「チリの消費者はオリーブオイルについてほとんど知識を持っていません」とデュマー・メディナ氏は語った。「彼らは多くのオリーブオイルのブランドを知らず、スーパーマーケットで売られている大手ブランドしか認識していません。このガイドは、この特定のオイルで何ができるかを理解する上で、彼らにとって非常に有益なものとなるでしょう」
2018/19年の収穫期には2万トンのオリーブオイルを生産し（そのうち推定90％がエクストラバージンに分類される）、西半球で2番目に大きな生産国であるにもかかわらず、チリにおける1人当たりの年間消費量はわずか750ミリリットルにとどまっている。
デュマー・メディナ氏とモヤ・バレンズエラ氏は、このガイドブックの発行がオリーブオイルの消費拡大に寄与すると考えている。その理由の一つとして、生産地以外の地域では販売されていない可能性のある小規模生産者のオイルにスポットライトを当てられる点が挙げられる。
「小規模生産者にとっては大きなチャンスだと思います。国内レベルではあまり認知されていないからです」とデュマー・メディナ氏は語った。「これで、さまざまなブランドのオリーブオイルを試してみたいという、より多くの消費者層にアプローチできるようになります。ですから、これは大きなチャンスになるでしょう」
両著者は、大手生産者にとってもこのガイドが有益になると主張している。競合他社との差別化を図る機会となるからだ。
「世の中には多くのガイドブックがあり、人々は常にガイドを見て、どのオリーブオイルが最高評価を得ているかを確認しています」とデュマー・メディナ氏は語った。「私としては、企業に関する情報が多ければ多いほど良いと考えています。ガイドが『これが最高だ』と言ったからといって、それだけでオリーブオイルを買うわけではないのですから。」
「消費者が読んで興味を持てるよう、各企業の歴史なども盛り込んでいきたい」と彼女は付け加えた。
英語とスペイン語で発行されるガイドの初版に向け、生産者は書籍のウェブサイトでオリーブオイルを登録した後、エクストラバージンオリーブオイルのサンプルをデュマー・メディナ氏とモヤ・バレンズエラ氏に送付し、試飲と評価を受けることができる。応募の唯一の条件は、そのオイルがチリまたはイースター島で販売されていることである。
このガイドでは、エクストラバージンオリーブオイルを6つのカテゴリーに分類する。そのうち3つは生産者の規模に基づいたチリ産オリーブオイル、1つはチリで販売されている外国産オリーブオイル、そして最後の2つは国内で人気が高まっているフレーバーオリーブオイルとなる。
「この本は、チリにおけるオリーブオイルの現状を映し出すものになるでしょう」とデュマー・メディナ氏は語った。「これは、人々にオリーブオイルの利点についてより深く理解してもらい、スーパーマーケットで最高のオリーブオイルを選ぶ手助けをする絶好の機会です。」