Firmin Berta doou $ 200,000 para o Olive Center. Seu irmão deixou um adicional de $ 550,000 para a organização em sua propriedade

Duas doações recentes ajudaram a transformar o 2019 em um ano muito bom para o University of California, Davis Olive Center.

"Nunca fomos mais fortes" Dan Flynn, diretor executivo do centro, disse Olive Oil Times.

O Olive Center recebeu $ 750,000 de Fermin e Irvin Berta, um par de irmãos. Fermin Berta se formou na UC Davis em 1957 e disse a Flynn que queria retribuir a universidade que lhe dava tanto.

Os Estados Unidos nunca foram capazes de produzir pesquisas sobre o azeite a esse nível em sua história.- Dan Flynn, diretor executivo do Olive Center

"A Firmin doou $ 200,000 para nós e seu irmão Irvin, que morreu em 2017, forneceu ao Olive Center $ 550,000", disse Flynn.

"O apoio deles nos permitiu aprimorar nosso laboratório de pesquisa, recrutar estudantes de pós-graduação, expandir pomares de pesquisa e melhorar a capacidade de armazenamento de azeite", acrescentou. "Recentemente, recebemos a aprovação da universidade para nomear nosso laboratório de pesquisa para Firmin e Irvin Berta."

Atualmente, o Olive Center está no processo de plantar cinco acres de olivais de alta densidade (SHD), que serão usados ​​para realizar pesquisas e produzir azeite, que é vendido no campus da universidade e ajuda a financiar o centro.

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Enquanto Arbequina, Arbosana e Koroneiki (as três variedades mais comuns de SHD) foram plantadas, alguns outros híbridos experimentais também estão sendo cultivados. Um deles é o Chiquitita, que é um cruzamento entre Arbequina e Picual.

"Existem outras duas variedades que também serão cruzadas nas quais coletaremos dados à medida que o pomar amadurece", disse Flynn.

Os pesquisadores do centro estarão estudando em breve a “arquitetura da árvore”, ou quais partes da árvore são as mais produtivas em termos de produção e conteúdo fenólico.

Os fundos das doações também foram utilizados para manter os pomares existentes e ajudar o Olive Center a melhorar o qual­ity of the olive oil que está produzindo atualmente. Esforços como esses foram parcialmente atribuídos às atividades do Olive Center two Gold awards na edição deste ano da NYIOOC World Olive Oil Competition.

“É a primeira vez que enviamos azeites para o NYIOOC- disse Flynn. "De fato, este ano nos submetemos a uma competição pela primeira vez em qualquer lugar."

"Conseguimos comprar tanques menores de aço inoxidável, nos quais pudemos manter lotes menores e isso nos deu mais precisão em nossa mistura", acrescentou. “[Berta] também foi capaz de nos ajudar a financiar algumas podas, o que nos ajudou a manter a qualidade da fruta e a tirar mais frutas da árvore.”

O Olive Center também usou parte do dinheiro para comprar novos equipamentos para o seu laboratório e está fornecendo mais dinheiro para bolsas de pós-graduação, o que Flynn disse que ajudou o centro a fazer mais pesquisas.

"Estamos no ponto em que Selina [Wang, diretora de pesquisa do centro] é coautora de um artigo que é publicado uma vez por mês, em média, de modo que o aumento da produtividade da pesquisa aumentou", disse Flynn.

“Esses documentos geralmente começam um pouco antes de serem publicados, o que é um indicador de que, nos últimos anos, trabalhamos com um nível muito alto de eficiência, mesmo sendo um centro auto-sustentável, para produzir muito de produção ", acrescentou. "O United States nunca esteve em posição de poder produzir research on olive oil neste nível de sua história. "

Entre o numer­ous pieces of research que a UC Davis está empreendendo, está analisando as múltiplas variáveis ​​envolvidas no processamento de azeitonas em azeite e tentando otimizar certos insumos para obter o máximo possível de produção.

A pesquisa está sendo conduzida por Juan Polari, um bolsista da Fulbright Argentina que está recebendo seu doutorado na UC Davis. O financiamento da doação dos Bertas tornou possível o recrutamento de intelectuais de alto calibre, como Polari.

"Em muitas pesquisas nessa área, eles podem olhar para uma variável, digamos, o triturador ou o malaxer, mas o que a pesquisa de Juan está fazendo é analisar várias variáveis ​​e como elas interagem umas com as outras", disse Flynn.

"Então, por exemplo, olhando a velocidade do britador com o tamanho da grade no britador, junto com o tempo e a temperatura de malaxação", acrescentou. "Quando você começa a combinar esses aspectos críticos do processo, é capaz de obter insights mais profundos sobre o que pode ser feito para aumentar o conteúdo fenólico e obter um melhor rendimento".

É esse tipo de pesquisa que Flynn acredita que ajudará a melhorar o setor olivícola americano. Novas descobertas de pesquisa também farão parte do currículo do curso anual de mill miller do Olive Center, que ocorre de setembro a 23 a 25 no Instituto Robert Mondavi.

Como sempre, o curso também abordará a indústria internacional de azeite, a química do azeite e as melhores práticas de colheita e moagem.

Registration is open until September 20 e o preço do evento é de $ 875 a partir de agora até agosto 9, quando aumenta para $ 1,075.

"Temos o melhor curso de moagem do planeta", disse Flynn. "O que torna este curso único é que ele é fundamentado na ciência e na produção prática em uma verdadeira fábrica de processamento de azeite."

Uma pesquisa com os participantes administrada pelo Olive Center descobriu que a porcentagem de 90 dos participantes acreditava que o material do curso ajudava a melhorar sua qualidade e eficiência. Outro percentual de clientes da 72 disse que, devido ao curso, eles eram "altamente propensos" a aumentar sua lucratividade.

Leandro Ravetti, um engenheiro agrônomo e diretor técnico da Modern Olives, Flynn e Wang instruirão o curso, que teve centenas de participantes ao longo dos anos.

"Acho que é a combinação de fundamentação científica, aplicação prática e linguagem acessível que o curso é apresentado para torná-lo o melhor do mundo", disse Flynn.

No final do curso, Flynn e o Olive Center estarão ansiosos para the next har­vest no final de outubro e início de novembro, com o objetivo de continuar a série de vitórias do Olive Center.



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