Com toda a cobertura recente da imprensa, pode parecer que a adulteração do azeite de oliva é uma prática moderna, mas, como este artigo de 1863 do New England Journal of Medicine shows, a fraude já existe há um tempo.
A França estava ocupando o México, os EUA estavam no meio de sua sangrenta Guerra Civil, e já estava "amplamente conhecido ”que o azeite era "raramente são puras. ”Empresas inescrupulosas favoreceram os azeites de papoula, gergelim, amendoim e faia para enganar seus clientes.
Um método desenvolvido por um químico francês, M. Hauchecorn, pode detectar se o azeite foi adulterado com outros azeites de sementes. Se fosse azeite puro, o teste de Hauchecorn poderia indicar o quão bom era.
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