Consumo de azeite cai entre os jovens da Espanha

Um novo relatório divulgado por uma universidade espanhola indicou que vários fatores estão contribuindo para a diminuição do consumo local e previram que ele pode não se recuperar.

Janeiro 29, 2019
Por Daniel Dawson

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Um relatório divulgado recentemente por uma escola de negócios de Madri descobriu que o consumo de azeite entre os jovens na Espanha continua caindo.

O relatório, publicado pela EAE Business School, atribuiu essa diminuição contínua a mudanças de hábitos entre os jovens, bem como a preços que não voltaram aos níveis de crise pré-financeira.

Agora eles cozinham menos e confiam no preparo de refeições mais pré-cozidas. Isso afasta os jovens de preparar receitas típicas da dieta mediterrânea, nas quais o azeite de oliva é um alimento básico.- Manuel Moñino, membro da Fundação Espanhola de Dietistas e Nutricionistas

Em 2008, um litro de azeite de oliva extra virgem custava 2.47 € (3.63 dólares). Desde então, esse preço subiu para uma média de cerca de € 4.02 (US $ 4.62) em 2017, de acordo com o economista Mariano Íñigo, um dos autores do estudo.

Íñigo disse que esse aumento de preço está diretamente relacionado à diminuição do consumo de azeite, que passaram de 425 milhões de litros no 2008 para 342 milhões de litros no 2017.

Veja também: Consumo de Azeite

"Os dados [que coletamos] mostram uma diminuição contínua do volume de azeite consumido nas famílias na Espanha durante os últimos 10 anos ”, escreveu Íñigo no relatório.

Enquanto isso, o consumo aumentou nos países mais ricos do norte da Europa, no leste da Ásia e nos Estados Unidos, todos os fatores apontados por Íñigo contribuíram para o aumento do valor do azeite extra-virgem em todo o mundo.

Isso significa que apesar da recuperação econômica da Espanha desde a crise financeira, os preços do azeite virgem extra não voltaram a baixar, o que Manuel Parras, professor de marketing da Universidade de Jaén, acredita estar a servir de impedimento para os jovens comprarem azeitona azeite.

"Nós, espanhóis, o percebemos como um alimento básico, por isso somos sensíveis às variações de preço; se aumentar, consumimos menos ”, disse Parras.

Íñigo escreveu no relatório da EAE que nem ele nem ninguém com quem ele falou espera que os preços baixem também. Em vez disso, ele disse que espera que o aumento da demanda global continue aumentando os preços, mesmo no mercado interno da Espanha.

"Levando em consideração que o nível atual de preços do azeite não deve sofrer quedas, mais provavelmente, pelo contrário [eles aumentarão] ”, afirmou.

Esse fenômeno levou a uma mudança nos hábitos de compra dos jovens espanhóis, muitos dos quais Gregorio Varela, professor de nutrição da Universidade San Pablo de Madrid, disse que agora levam em consideração o preço dos alimentos mais do que seus atributos saudáveis.

Isso levou a uma diminuição no consumo de muitos componentes do Dieta mediterrânea e um movimento no sentido de consumir mais alimentos embalados e processados. O primeiro sendo mais caro do que o último.

Por sua vez, Manuel Moñino, membro da Fundação Espanhola de Dietistas e Nutricionistas, acredita que esta mentalidade, combinada com uma recuperação lenta dos salários da crise financeira, levou a uma mudança geral na cultura dos jovens consumidores espanhóis.

"Agora eles cozinham menos e dependem da preparação de mais refeições pré-cozidas ”, disse Moñino ao El País. "Isso afasta os jovens de preparar receitas típicas da dieta mediterrânea, nas quais o azeite de oliva é um alimento básico.

Os dados coletados pelo Ministério da Saúde da Espanha também confirmam essa afirmação. De acordo com uma pesquisa recente administrada pelo Ministério, os espanhóis com idades entre 17 e 39 anos relataram consumir em média 0.49 onças de azeite de oliva por dia e 14% dos entrevistados relataram não usar nenhum.

Isso é comparado aos entrevistados com idades entre 40 e 64 anos que relataram consumir 0.60 onça de azeite por dia, em média, com menos de 10% relatando nenhum consumo de azeite.

Escândalos recentes nas notícias O azeite virgem extra falsamente rotulado também afetou a percepção geral do jovem espanhol sobre o produto.

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O Ministério da Agricultura da Andaluzia, o maior da Espanha olive oil produção, pesquisou recentemente espanhóis e descobriu que os jovens têm duas vezes mais probabilidade de ficar insatisfeitos com o azeite que compram do que as pessoas com mais de 50 anos.

O relatório da EAE concluiu que, por enquanto, esse consumo decrescente não prejudicaria as perspectivas econômicas do setor. Íñigo citou o aumento do consumo em novos mercados e as más colheitas em todo o mundo do azeite como razões pelas quais as exportações espanholas seriam fortes e os produtores ainda não deveriam se preocupar.

No entanto, ele também concluiu que esse mesmo conjunto de circunstâncias continuaria a elevar os preços do azeite e poderá continuar a tendência decrescente de consumo da Espanha.

"As estimativas para a campanha atual apontam que, como praticamente apenas nosso país experimentará um aumento em sua produção, é previsível que as exportações espanholas também cresçam ”, escreveu Íñigo. "Isso causará uma grande força de preços, portanto não parece possível que ocorra uma recuperação do consumo interno. ”





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