Yunanistan'da Organik Zeytinyağının Yükselişi

Küçük ölçekli Yunan üreticileri, organik zeytinyağı üretimine yatırım yapma riskinin karşılanacağı konusunda kumar oynuyorlar. Bazıları Yunanistan'ın bunun için ideal koşullara sahip olduğunu söylüyor.

Ocak 31, 2019
Sofia Spirou - Agronews adlı geliştiriciden

Son Haberler

Yunan tüketiciler için organik zeytinyağı ve zeytinler yüksek kaliteli bir üründür. Yüksek üretim maliyetlerini telafi etmek için, üreticiler organik zeytin ve zeytinyağını zayıflatan, daha yüksek bir fiyat talep ederler.

Çok uygun fiyatlarla sunulan çok çeşitli kaliteli zeytinyağlarıyla, ülkenin en sevilen zımbalarının organik versiyonları için rekabet her zaman sağlıklı olacaktır.

Büyük miktarlarda zeytinyağının toplu olarak satılması, 17-litre teneke, aynı zamanda yardımcı olmuyor organik zeytinyağı Pazar, yüksek kalite avantajına rağmen, tam potansiyeline ulaşmak için.

Verdiklerimizde kesin ve kesinlikle güvenilir olmak için, yasaların gerektirdiğinden çok daha sıkı kontroller yapıyoruz.- Cretanthos Genel Müdürü Giorgos Tzianoudakis

Her ne kadar yurtdışındaki sağlıklı yiyiciler için de durum farklı. Zeytin kültürünün derinden köklendiği İtalya ve İspanya dışında, zeytinyağı ve zeytin genellikle toplu tüketime yönelik değildir. Küçük miktarlarda alınıp tadını çıkarırlar ve küçük ambalajlarda paketlenirler.

Fiyat farkını ödemeye istekli olanlar, genel olarak sağlık yararlarının bilincinde olan tüketicilerdir. Akdeniz diyeti, dünya çapında zemin kazanıyor. Sağlıklı yiyiciler için fiyat farkı organik zeytinyağı ve zeytinler nispeten küçüktür, çünkü her durumda doğal olarak çok az miktarlarda tüketilirler 'tıp ve benzersiz bir mutfak deneyimi sunuyor.

reklâm
Ayrıca bakınız: Organik Zeytinyağı

Küresel ölçekte, organik gıda pazarı büyüyor ve artık bir niş pazar değil. Avrupa Birliğinde organik gıda satışı, 47 ve 2012 arasında yüzde 2016 arttı. Şimdi değeri 30 milyar Euro (34.3 milyar $) seviyesinde. ABD ve Kanada organik gıda pazarları toplamda yaklaşık 42 milyar Euro (48 milyar $), Çin'in ise 5 milyar Euro (5.72 milyar $) seviyesindedir.

Aynı zamanda, AB'deki organik tarım arazileri alanı, 18.7 ile 2012 milyon dönüme yükselen 2016 ve 24.7 arasında yüzde 29.4 oranında artmıştır.

Güçlü bir potansiyele sahip olduğunu fark eden Rum zeytin çiftçileri organik zeytin yetiştiriciliğine geçiyor. Yunanistan'ın organik zeytin yetiştiriciliği üretimi, beş yıl içerisinde 22,000 tondan 132,000 tona yükseldi; bu da, ülkedeki toplam zeytin üretiminin 8.7'ten 2013'e kadar olan döneminin ortalama 2017'ini oluşturuyor.

Ayrıca, uzmanlar, mevcut cirosun çok düşük bir seviyede olması ve daha fazla gelişmeye yer bırakması nedeniyle iç pazarın satışlarında büyüme potansiyeli olduğunu tahmin ediyor.

Potansiyelini ortaya çıkarmak için organik zeytinyağı ve zeytin, elbette çiftçilerin ilave çalışmaya başlaması, ciddi bir finansal yatırımı yapmaları ve sabırlı olmaları için hazırlıklı olmaları gerekir. Zeytin yetiştiriciliğinin göreceli olarak basit olması, zeytin üreticisinin hızlı tempolu bir uluslararası pazarda başarı ya da hayatta kalmasını sağlamak için yeterli değildir.

Organik takımlar Yunanistan

Yunanistan Organik zeytin üretiminde anahtar avantajları vardır. Zeytin ağacı, Yunan çevresine mükemmel bir şekilde uyum sağladı ve yapımcı için çok az sürpriz yaptı.

Doğru iklim ve toprak koşulları sayesinde, zeytin ağacı ayları fakir yıllarda bile verim sağlar ve uygun bakım verilirse, hasat çoktur. Aynı zamanda, organik üretim modeli kırıkla uyumludur. küçük ölçekli üretim Yunanistan'da tipik.

Aile işletmesi olan Yunan zeytin üretiminin bel kemiğini oluşturan küçük işletmeler, daha geniş ölçekli işletme gerektiren geleneksel zeytinyağından ziyade organik ihtiyaçlarını karşılamak için daha iyi bir konumdadır.

Organik zeytinyağı çiftçileri ayrıca, bir ürünü benzersiz yapan ve rafta daha yüksek bir fiyat talep edebilecek karakter ve kimliği getiren çok çeşitli teröristlerin sunduğu avantajları keşfedebilir ve yakalayabilir.

Yeni girenlerin ihracata dönüşmesi

Organik zeytinyağı işletmelerine yeni girenlerin başarısı için bir koşul var. Bir dayanağı korumak için, küçük işletmelerin geleneksel zeytinyağı tüccarlarından ziyade, ihracatçılara satışlarını daha da artırması gerekiyor.

Sebebi, durgunluğun organik ürünlerin perakende sektörünü zorlaştırmasıdır. Biyo-gıdalarla uğraşan uzman mağazalar işlemlerini küçültdü, çoğu zaman daha pahalı markaları kendi ürün yelpazesinden kesmeyi seçtiler.

Ödeme koşulları, üreticilerin ödemelerinde gecikmelerle birlikte bir kayma da yarattı. Aynı zamanda, kapanma riski de önemlidir, bu da iş ortamını daha da güvensiz hale getirir.

Aksine, organik ve geleneksel zeytinyağı üreten ve pazarlayan Cretanthos'un genel müdürü Giorgos Tzianoudakis'e göre, "ihracat satışları daha sürdürülebilir, ödemeler düzenli ve altı ay öncesinde siparişler planlanabiliyor, bu da KOBİ'lere biraz nefes alan sağlıyor. ”

Sıkı kimyasal denemeler bir için neden olabilir, yükselebilir ya da düşebilir organik zeytinyağı iş.

"Sunduklarımızda kesin ve kesinlikle güvenilir olmak için, yasanın gerektirdiğinden çok daha sıkı kontroller yapıyoruz, ”dedi Tzianoudakis. "Örneğin, kimyasal testlerin süresi için yasal eşik şu anda 12 ayda iken, ekstra bakiremizin olduğundan emin olmak için her altı ayda bir aynı lotun örneklerini analiz etmeyi seçiyoruz. organik zeytinyağı her zaman kimyasal eşikler sınırları içindedir. ”

Küçük işletmeler için, organik zeytinyağı pazarı gibi büyük ve dinamik olarak gelişen bir pazara dalmanın zorluğu göz korkutucu olabilir ve dikkatli bir strateji gerektirir.

"Sadece organik zeytinyağı ile uğraşan bir şirket olarak başladık, ancak bu süreçte müşterimiz bizden daha büyük kaplarda gelen ve daha düşük bir fiyata sahip olacak ek ürünler istedi, ”dedi Tzianoudakis. "Müşterilerimizin ihtiyaçlarını karşılamak için ürün yelpazemize geleneksel zeytinyağı ekledik. Bununla birlikte, 100, 200 ve 500 mililitrelik şişelerde organik yağın küçük ambalajlanması talebinin gelecekte artacağını tahmin ediyoruz ve bu yüzden tüm toprağımızı organik olarak yetiştirmeyi seçiyoruz. ”

"Bugün çiftliklerimizin sadece bir kısmı organik sertifikalıdır ”diye konuştu. "Zamanı geldiğinde üretimimizin çoğunu organik olarak sertifikalandırmaya ve biyolojik sızma zeytinyağı ihracat satışlarımızın hacmini artırmaya hazır olacağız. ”


Alakalı haberler