Oregon Projesi, Zeytinyağı Sektörünü Teşvik Etmeyi Hedefliyor

Oregon Eyalet Üniversitesi (OSU) tarafından başlatılan yeni bir proje, Kaliforniya'nın kuzey komşusu genelinde olivikültürün yayılmasına yardımcı olmayı amaçlıyor.

Birincil hedefleri Olea projesi Oregon'daki zeytinler için en etkili yayılma tekniklerini belirlemek olacak; Oregon'un eşsiz ikliminde hangi çeşitlerin en iyi şekilde büyüdüğünü belirlemek; hızlı meyve bahçesi kurulması için en iyi nakil ve saksı uygulamalarını değerlendirmek; ve yavru kuş endüstrisinin desteklenmesi için tüm bu bilgilerin kamuya açık hale getirilmesi.

45 ila 46 derece enlem arasında oturan Oregon, diğer, daha geleneksel zeytin yetiştirme bölgelerinin biraz daha kuzeyinde yer almaktadır. Bununla birlikte, Olea projesi üzerinde çalışan yetiştiriciler ve yetkililer, ticari zeytin yetiştiriciliğinin burada başarılı olabileceğine inanıyor.

Halen resmi üretim istatistikleri tutulmazken - Olea'nın değişmesini istediği bir şey - Paul Durant, ana değirmenci Durant Zeytin Değirmenleri, Oregon'un geçen yıl yaklaşık 5,000 litre zeytinyağı ürettiğini tahmin ediyor. Durant, eyaletteki tek ticari değirmeni işlettiği için bu figür hakkında genel bir ideale sahiptir.

Oregon'luların ticari olarak zeytin yetiştirmeye ilk 15 yıl önce başlamasından bu yana üretim yavaş yavaş büyüdü. Sektör, Kaliforniya'nın o dönemde elde ettiği aynı istikrarlı büyümeyi yaşamamış olsa da, zeytin ağaçlarının dönüm sayısı 100'e kadar çıkmış ve bunların hepsi Cascade Sırasının batısındaki vadilerde yer almaktadır.

"Bence bir çeşit artımlı büyüme yaşadık ”dedi. Olive Oil Times. ​"İnsanlar içeri girdiler ve sonra dışarı çıktılar. Sonra başka insanlar içeri girdi. ”

OSU'da yardımcı doçent ve Olea projesinin baş araştırmacısı Javier Fernandez-Salvador'a göre, bu büyümenin artan doğası ve zeytin yetiştiricilerinin genel başarısı, hava durumu modelleriyle çok ilgili.

"Fernandez-Salvador'a verdiği demeçte, Oregon'da bulduğumuz şey, verimimizin ve üretimimizin büyük ölçüde önceki sezonun koşullarına bağlı olduğu. Olive Oil Times. ​"2018 hasadına bakarsanız, gerçekten ılıman bir kış geçirdik ve daha sonra daha az yağış, daha kuru bir ilkbahar ve yaz, bu da tozlaşma için iyidir. Yetiştiricilerimizin çoğu öncekinden çok daha yüksek verim bildirdi. "

Önceki birkaç yıl, yakın zamanda ekilen bazı zeytinliklerin birkaç üretim döngüsünden geçmesine izin veren daha ılıman kışlar getirdi.

"Fernandez-Salvador, Oregon'da sıcak ve kurak bir yaz geçirmek meselesi değil ”dedi. ​"Kışın çok soğuk. ”

İlk zeytinlikler 15 yıl önce Oregon'da ortaya çıkmaya başladığında, birçok üretici, zeytin üreticilerinin daha güneyde yaşadıkları başarıyı taklit etmeyi umarak Kaliforniya'dan zeytin ağaçlarını ithal etti.

"Ne yazık ki, bu sistem Oregon'da çalışmıyor, ”dedi Fernandez-Salvador. ​"Her şeyden önce topografyamızdan, ikincisi iklim sınırlamalarımızdan dolayı. ”

2008, 2010 ve 2013'teki ciddi don olayları birçok meyve bahçesini sildi ve kalanları stratejilerini yeniden düşünmeye sevk etti.

Pek çok yönden, Oregon zeytinyağı sektörünün evrimi, çeyrek yüzyıl önce Pinot Noir üzümünde olanlara benziyor.

"Fernandez-Salvador, 25 yıl önce Oregon şarap üreten bir bölge değildi ve bazı yetiştiriciler çeşit çeşit ürünler getirip denemeye başladılar ve ardından Pinot Noir'in burada büyüdüğünü öğrendiler ”dedi.

Oregon, dondurucu kışlara dayanacak kadar soğuk toleranslı olan Pinot Noir üzümleriyle ünlüdür. Bununla birlikte, Pinot Noir üzümünü büyütmeyi başarabilmek için üreticiler ilk olarak diğer birçok çeşitle başarısız oldu.

Oregon Zeytin Yetiştiricileri'nin yönetici müdürü ve La Creole Bahçeleri'nde bir zeytin yetiştiricisi olan Bogdan Caceu, yerel bir tarım yayınına zeytinyağının Pinot Noir'in hikayesini tekrarlayabileceğine inandığını söyledi.

Başarılı olmak için, Caceu yetiştiricilerin Kaliforniya'da yetişenlere göre daha soğuk toleranslı bir zeytin çeşidini bulmaları gerektiğini, erken çiçeklenme ile karakterize olduğunu ve olağanüstü duyusal niteliklere sahip olduğunu söyledi.

"Tüm bu kutuları işaretlersek, bu zeytinlerin Pinot Noir'idir ”dedi.

Ancak Fernandez-Salvador, doğru çeşidi bulmaktan daha incelikli bir yaklaşıma inanıyor.

"Ne yazık ki Oregon için çeşitler, mahsulün fizyolojisi nedeniyle burada ticari olarak üretebilmek için sihirli bir değnek değildir ”dedi.

"Çok soğuk toleranslı üzümlerden farklı olarak, sadece daha kısa olgunlaşma ve üretim sezonumuzla gelişen bir şey bulmanız gerekiyordu, ancak zeytinlerde sorun olgunlaşma mevsimi değil ”dedi. ​"Asıl sorun, kış hasarından kurtulmak ve ticari olarak yaşayabilmek için yeterince hızlı bir meyve bahçesi kurmaktır.

Bununla birlikte, bazı yetiştiriciler, soğuk bölgelerden ithal edilen birkaç çeşitle başarı yakaladı. Fernandez-Salvador, İtalya'nın kuzeyinden ve Fransa'nın güneyinden gelen çeşitlerin şimdiye kadar epey umut vaat ettiğini söyledi. OSU şu anda Oregon'da hangi çeşitlerin başarı şansının en yüksek olduğunu belirlemek için saha çalışmaları yürütmektedir.

Öte yandan Durant, en büyük başarısını üç ana İtalyan çeşidinde gördüğünü söyledi.

"Leccino, Frantoio ve Picual'ın büyük bir hayranıyım ”dedi. ​"Muhtemelen ilk üçüm bunlar ve iyi miktarda meyve üretiyorlar, bu da açıkçası anahtar nokta. Hayatta kalmak bir şey, ama onlardan makul miktarda meyve de alabilir misin? "

Zeytinyağı Üretimi Oregon'da sık sık zamana karşı bir yarış. Zeytin ağaçları, Haziran ortasından sonuna kadar çiçek açma eğilimindedir ve hasatın yapılabileceği en erken Kasım ayındadır, zeytin yetiştiricileri yılın ilk kar yağışı ihtimaline karşı her zaman tetikte kalırlar.

Bununla birlikte, Oregonlu üreticilerin dikkat ve çabaları genellikle kalite açısından karşılığını verir. Durant, Oregon zeytinyağlarının benzersiz bir tada ve yüksek polifenol sayısına sahip olma eğiliminde olduğunu söyledi. Fernandez-Salvador, çeşitli zeytinyağlarının testlerinin yapıldığını söyledi. UC Davis Zeytin Merkezi Bunu onayladım.

"Uzatılmış olgunlaşma olup olmadığını bilmiyorum, diğer iklimlerle karşılaştırıldığında gerçekten geç çiçek açıyoruz, ancak petrol olağanüstü derecede farklı, ”dedi Durant.

Oregon'da yerel olarak üretilen ürünlere yönelik güçlü talebin bir araya geldiği yüksek kaliteli ürün, zeytin yetiştiriciliği ve petrol üretiminin oldukça karlı olabileceği anlamına geliyor.

"Üreticiler yerel pazar, yüksek değerli ürünler üretmeye çalışıyorlar, ”dedi Fernandez-Salvador. ​"Hatta bazıları 250 $ karşılığında 40 mililitre şişe satıyor. ”

Ve daha fazla insan da sektöre katılmaya ilgi gösteriyor. Fernandez-Salvador, devletin şu anda yaklaşık 10 ila 12 ticari yetiştiriciye ve 15 ila 20 daha küçük ölçekli yetiştiriciye sahip olduğunu söyledi.

"Küçük bir endüstri, ancak geçen hafta [üniversitede] bir yetiştirici toplantısı yaptık ve yaklaşık 50-60 kişi vardı ”dedi.

Durant, Olea projesinin sektörün önceki artış oranından daha hızlı büyümesine yardımcı olması gerektiğini ve daha büyük ve daha iyi bir Oregon zeytinyağı endüstrisini dört gözle beklediğini söyledi.

"Bence daha hızlı büyümeli. Bu benim inancım ”dedi. ​"OSU'nun yaptığı şey, araştırmanın arkasına bazı bilimsel yöntemler koymaktır. Böyle bir şey olduğunda, hepimiz bundan yararlanacağız ve bence insanlar ticari olarak uygulanabilir bir seçenek olarak ağaca çekilmeye başlayacaklar. "

• Olea