Panel testlerini tamamlamak için duyguların yüz tanıma yöntemini kullanan ilk deneysel yöntem extra virgin zeytin yağları geliştirilmiştir Spain.

CitolivaInoleo ve Emotion Araştırma Laboratuvarı, yargıçların tatma panelinin bir zeytinyağı örneğine verdiği bilinçsiz tepkisini analiz etmelerini sağlayacak yüz tanıma yazılımını tasarlamak için birlikte çalıştı.

Yazılım, birincil duyguları mutluluk, sürpriz, öfke, iğrenme, korku, üzüntü ya da tarafsızlık ve sıkıntı, rahatsızlık, zevk ya da merak gibi yüzlerce ikincil duygu olarak tanımlar.- Raquel Costales Rodríguez, Citoliva

Panel testleri, organoleptik özelliklerin ve zeytin yağı varsayılanlarının değerlendirilmesine odaklanmaktadır. Bu yenilikçi yazılım, dinleyicilerin zeytinyağı örneklerine karşı gerçek zamanlı olarak nasıl hissettiğini anlamalarına yardımcı olmak için kullanılabilir.

Teknolojinin duyguları analiz etmek için kullanılması, zeytinyağının üreticilerine ve tüketicilerine daha büyük bir güven sağlayarak, zeytinyağının değerlendirilmesini ve sınıflandırılmasını daha objektif hale getirir.

Daha fazla gör: Olive Oil Research News

Duygusal organoleptik test OlivEMOTION projesinin bir parçası olarak geliştirilmekte ve test edilmektedir.

Citoliva'nın araştırma ve geliştirme departmanından Raquel Costales Rodríguez, “Bu araştırma projesinin metodolojisi ve sonuçları hala ön plandadır” dedi. Olive Oil Times.

Citoliva, zeytinyağı değerlendiricisine uyarlanmış olan Emotion Research Lab ile oluşturulan bir yazılımı kullanarak, zeytinyağlı çeşnilerin duygusal reaksiyonları hakkında veri toplamaktan sorumludur.

Yüz reaksiyonlarını yakalamak için bir bilgisayar veya cep telefonu kamerasını kullanarak, yazılım, tat yağlarının hareketlerini ve mikro ifadelerini, zevkin derecesini tanımlayan veya zeytinin yağlarının farklı tat ve dokularının kışkırtmasından hoşlanmayan duygusal reaksiyonlara dönüştürebildi.

Costales Rodríguez “Yazılım, mutluluk, sürpriz, öfke, iğrenme, korku, üzüntü ya da tarafsızlık (duyguların yokluğu) gibi temel duyguları ve can sıkıntısı, rahatsızlık, zevk ya da merak gibi yüzlerce ikincil duyguları tanımlar” dedi.

Çalışma geniş bir seçim analiz etti extra virgin daha önce Citoliva tarafından değerlendirilen zeytinyağları. Her iki değerlendirmenin sonuçları, çeşnilerin zeytinyağlarının duyusal profillerini çoğaltmak için karşılaştırıldı. Araştırmacılar daha sonra yağları sınıflandırabildiler ve lezzetlendiricilerin yüz ve sözel cevapları arasındaki bağlantıyı araştırabildiler.

“İkisini de analiz ettik extra virgin Costales Rodríguez, farklı zeytin çeşitlerinden ve çeşitli bölgelerden zeytin yağları ve lampante zeytin yağları dedi. “Yoğunluk ve varsayılanlar da değerlendirildi. Organoleptik profiller açısından, farklı meyvelerde meyvelere, acılara ve keskinliğe sahip yağlar vardı. ”

“Sağlam matematiksel modeller elde etmek amacıyla mümkün olan en yüksek çeşitliliği sağlamaya çalıştık” dedi.

Sonuçların ön sonuçları, yazılımın değerlendirilmesinde ve sınıflandırılmasında panel testlerini tamamlamak için yazılımın uygun bir araç olarak göründüğünü göstermiştir. extra virgin zeytinyağları.

Citoliva'daki araştırmacılar gelecekte aracın zeytinyağı pazarındaki güvensizliği azaltmak ve tüketici güvenini sağlamak için kullanılabileceğine inanıyor. Teknoloji, tatma panellerinin sonuçlarının daha önce olduğunu söyleyen ihracatçı grupların korkularını ortaya çıkarabilirdi. too subjective and put exporters at legal risk.

Costales Rodríguez’a göre, Citoliva projeyi geliştirmeye devam edecek ve sonuçlara dayanarak, kar amacı gütmeyen kuruluşun bu metodolojiyi resmi olarak zeytinyağının standart değerlendirmelerine dahil edip etmeyeceğini belirleyecektir.




Hakkında daha fazla yazı: , , , , ,