用特级初榨橄榄油减轻感恩节

用黄油和其他脂肪代替初榨橄榄油是减轻您的假期菜单同时又为经典食品增加新鲜风味的好方法。
24年2020月-日
保罗·科斯坦丁

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每年,成千上万的家庭在-月下旬聚在一起庆祝感恩节假期,而且,年复一年,我们在饭后数小时内因食物引起的昏迷,感觉有点饱和放纵。 

许多人会把不可避免的迟钝归咎于火鸡本身,特别是在轻肉中发现的色氨酸,但实际上,感恩节大餐之后我们所有人都如此退缩的原因更多是与我们菜单的丰富程度有关,而不是与其他任何特定原因有关。碟。

假期周围的传统使我们的菜单年复一年地可靠。 假日食谱通常会代代相传,而更改会带来极大的个人风险,尤其是当您干预亲戚最喜欢的菜肴时。 

这就是为什么即使我们了解得更多,我们有时也会使我们的假期菜单中的黄油和奶油含量远远超出健康均衡饮食的理想选择。

高质量的特级初榨橄榄油一直是我在餐馆和专业厨房中的职业生涯中始终如一的伴侣。 它鲜艳的色彩,浓郁的果味橄榄味和独特的苦味为任何菜肴或配料增添了色彩。 

质量很重要。
寻找您附近的世界上最好的橄榄油。

除了调味之外,它还可以很好地用于烘烤,烘烤和炒制。 拥有如此众多的风味和品质,今年很容易找到方法将其添加到您的假日大餐中。

替代饱和脂肪

在感恩节期间,保持菜单清淡美味的最简单方法之一就是考虑用特级初榨橄榄油代替饱和脂肪(如黄油或起酥油)。 

如果您不想全力以赴,只需更换 在给定的食谱中可能会使用特级初榨橄榄油中的黄油,植物油或猪油。

用橄榄油烹饪,用感恩节与特级初榨橄榄油一起橄榄油时间

通过用EVOO代替其他油类脂肪,例如低芥酸菜籽油或植物油,您可以为餐点增添传统油脂无法企及的深度风味。 

另见: 橄榄油食谱
侧面

今年尝试用浓郁的辛辣橄榄油代替土豆泥中的一半黄油。 与黄油或奶油相比,这有助于增加独特的风味,并使您喜欢的配菜更轻便,更通风。 尝试添加一点迷迭香和帕玛森芝士,以获得地中海风味。

用橄榄油烹饪,用感恩节与特级初榨橄榄油一起橄榄油时间

不论是烧烤,调味还是调味,与菜籽油或葵花籽油等中性精制油相比,橄榄油都是所有蔬菜的完美补充,并增加了风味的复杂性。 

我喜欢在中等口味的特级初榨橄榄油中炒蔬菜,例如预烤的布鲁塞尔芽菜或胡萝卜和洋葱。 弗朗托约。 使用中度浓烈的EVOO可以带来绝佳的橄榄味,但比起较轻的选择,烟点更高。 

虽然我可能无法像其他植物油一样热提油,但增加的橄榄味和健康益处 好初榨橄榄油 物超所值。

当为人群做饭时,您学到的一件事是烤箱在烤蔬菜方面的价值。 只需将蔬菜倒入橄榄油中并调味即可,然后将它们均匀地铺在平底锅上,然后在350°F的烤箱中烤制,就可以节省大量的炉灶空间,并使准备工作变得更容易。 

用橄榄油烹饪,用感恩节与特级初榨橄榄油一起橄榄油时间

我喜欢配菜,尽管火鸡一直是我们感恩节餐桌的核心,但我想认为各种配菜都能使这顿饭令人兴奋。 通过在烤箱中烘烤某些物品,我可以将炉灶保存在其他菜肴中,例如土豆泥或肉汁需要专用的燃烧器。

特级初榨橄榄油是感恩节酱中任何沙拉的明显选择。 我喜欢像 arbequina 加上一点蜂蜜和一些柑橘汁,无论是橙汁还是柠檬汁,都是清淡爽口的香醋。 

用苹果醋代替柑桔汁,再加上一点新鲜的苹果酒,就可以根据季节进行选择,一定能满足所有客人的口味。 如果找不到 精致的橄榄油,继续进行操作,将功能强大的选项与双低油菜籽混合在一起。 中性的精制油会融化橄榄油丰富而辛辣的味道。

火鸡

虽然看起来似乎很明显,但是今年用一层注入的橄榄油为您的火鸡涂上一层薄薄的橄榄油将使其更加香脆可口。 

我喜欢用新鲜的百里香和大蒜以及其他在炉子上的干调味料加热一杯橄榄油,然后在整个烘烤过程中用火鸡刷一下。 这有助于保持皮肤酥脆,并继续增加风味。 

此外,您还可以通过一点点果味的EVOO将细切的火鸡淋上毛毛雨,以增强酥脆的烤皮和多汁的火鸡的风味。

用橄榄油烹饪,用感恩节与特级初榨橄榄油一起橄榄油时间

用橄榄油烘焙可能听起来很困难,但在许多糕点配方中添加橄榄油很简单。 通过用橄榄油代替蛋糕和饼干中的一些黄油,您可以使最终产品变得更加湿润和轻盈,同时增加了保质期,这是一个不错的奖励。 

尽管橄榄油在糕点世界中占有一席之地,但在某些地方它不能像其他油脂那样起作用,例如在馅饼皮或层压面团中,但是您始终可以在几乎没有馅料的情况下用它代替黄油。没问题。

无论您今年如何选择在感恩节大餐中加入特级初榨橄榄油,只要您使用优质,精心制作的产品,就一定会喜欢上一顿令人愉悦的饭菜,您的客人将在这里享乐多年来。


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