地中海饮食可以在几天内提高运动员的表现

寻求提高耐力的运动员可能想尝试遵循 地中海饮食 （MedDiet）。

一项新的研究发现，遵守这一饮食计划的参与者在五公里（5K）的比赛中的速度比那些吃西式饮食的参与者快-％。 仅四天后就注意到了改善。 但是，四天后有氧运动表现在两种饮食中没有差异。

大多数专家认为MedDiet的健康价值优于其他饮食。 饮食计划强调水果，蔬菜，豆类，坚果，肥鱼，全谷物和橄榄油，同时避免食用精制糖，红肉，加工肉和饱和脂肪。

相反，西方饮食中水果和蔬菜的摄入量较低，加工食品，精制糖，高度加工的植物油，钠和 不健康的脂肪.

研究人员在随机序列交叉研究中招募了四名男性和七名女性。 参与者两次在跑步机上跑了两公里（1.2英里），一次是在西方饮食下四天，一次是在MedDiet上四天。 16至5天将两项测试分开。 尽管心率和感觉到的劳累水平相似，但服用MedDiet后-K的运行时间却快了-％。

根据圣路易斯大学营养与饮食学教授高级研究员爱德华·魏斯（Edward Weiss）的说法，研究表明MedDiet具有许多健康益处。 他和他的同事认为，其抗炎和抗氧化特性以及硝酸盐含量和更碱性的pH值可能会改善运动表现。

研究小组在讨论结果时说，全身性炎症会损害身体机能。 因此，MedDiet的抗炎食品和西方饮食的促炎食品可能是一个因素。

此外，由于氧化应激会阻碍身体机能，MedDiet中的抗氧化剂可能发挥了作用。 饮食中的硝酸盐也可以提高性能，许多蔬菜都富含硝酸盐。

一些研究表明碱度可以提高性能。 尽管研究中未测量全身性pH值，但水果和蔬菜正在碱化。 但是西方饮食中的食物（例如肉和精制谷物）往往呈酸性。

“地中海饮食中的许多单独营养素可立即或在几天内改善运动表现。 因此，有意义的是，包括这些营养素在内的整个饮食模式也可以快速改善生产性能。” Weiss说。 “但是，当转而使用西方饮食时，这些好处也很快消失了，这突出了长期坚持地中海饮食的重要性。”

“这项研究提供了证据，证明一种对健康有益的饮食也对运动表现有益。” “像一般人群一样，运动员和其他运动爱好者通常会食用不健康的饮食。 现在，他们有更多的动机来健康饮食。”

魏斯告诉 Olive Oil Times 他怀疑用MedDiet代替西方饮食不仅有益于运动员，而且有益于普通人的日常生活。

“我认为可以合理地推测，需要持续的体力劳动的日常活动，例如割草或追逐孩子和孙子，可能会更快，更有力地完成，或者可能会减轻疲劳，”他说。 “但是，我要提醒您，任何好处都可能很小或不大。”

“虽然这当然是值得的，尤其是考虑到饮食对健康也非常有益的事实，但是通过进行定期的运动训练可以大大提高生活活动的适应性。” “归根结底，我大力提倡鼓励一种生活方式，包括饮食健康和进行定期锻炼。”

该研究发表在《美国营养学院学报》上。

• 美国营养学院杂志


• 圣路易斯大学