Μια «αλλαγή πετρελαίου» βοηθά δύο ελληνικές εταιρείες να μείνουν μπροστά

Η μεγαλύτερη αλυσίδα γρήγορου φαγητού στην Ελλάδα, η Goody's, ετοιμάζει όλα τα γεύματά της χρησιμοποιώντας ελαιόλαδο αντί για φοινικέλαιο, και μόνο έξτρα παρθένο στις σαλάτες τους. Η εταιρεία χαρακτήρισε την πολιτική ένα μεγάλο βήμα προς τα εμπρός και είπε ότι το μενού της χαρακτηρίζεται από ​"μεγάλη ποικιλία και τα προσεκτικά επιλεγμένα συστατικά που βασίζονται στις αξίες της μεσογειακής μαγειρικής. "

Σύμφωνα με στελέχη της εταιρείας, η αλλαγή λαδιού του 2009 χρειάστηκε δύο χρόνια προετοιμασίας και ήταν η πρώτη φορά που μια αλυσίδα εστιατορίων άρχισε να χρησιμοποιεί αποκλειστικά ελαιόλαδο.

Μια τέτοια καινοτομία είναι ένας λόγος που η Goody's έχει γίνει η μεγαλύτερη αλυσίδα εστιατορίων της Ελλάδας, παρά τον ανταγωνισμό ισχυρών πολυεθνικών αντιπάλων όπως η McDonald's.

Σε μια άλλη πρωτοποριακή χρήση, μια εταιρεία παραγωγής κρέατος, η Creta Farm, χρησιμοποιεί εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε ξηρά και ημι-ξηρά προϊόντα κρέατος που έχουν υποστεί ζύμωση ως υποκατάστατο ζωικού λίπους. Το λίπος αφαιρείται με το χέρι και το ελαιόλαδο ενσωματώνεται στα προϊόντα (γαλοπούλα, λουκάνικα, ζαμπόν και χοτ-ντογκ) ως πιο υγιεινό συστατικό.

Αρκετά από τα προϊόντα έχουν πιστοποιηθεί από την American Heart Association ως υγιεινά κρέατα και, παρόλο που η τιμή είναι λίγο υψηλότερη από τα συμβατικά προϊόντα, η αποδοχή από τους καταναλωτές έχει υπερβεί τις προσδοκίες. Η μέθοδος παραγωγής της Creta Farm έχει κατοχυρωθεί με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας στην Ελλάδα και σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες και η εταιρεία εξάγει τα προϊόντα της στην Ισπανία, μια μεγάλη αγορά αποξηραμένων κρεάτων. Η επιτυχία του προϊόντος οδήγησε σε νομικές αγωγές από δύο ανταγωνιστικές εταιρείες τροφίμων για τη μέθοδο που έχει κατοχυρωθεί με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας.

• »Ta Nea 'εφημερίδα, ​"γρήγορο φαγητό με ελαιόλαδο ", στα ελληνικά


• Πύλη ειδήσεων Pathfinder, ​"Ελληνικό ξηρό κρέας με ελαιόλαδο στα ράφια των ισπανικών σούπερ μάρκετ ", στα ελληνικά


• Η πύλη ειδήσεων Euro2day, ​"Ο πόλεμος των ευρεσιτεχνιών κέρδισε ​»En Elladi ", στα ελληνικά