`Μια «αλλαγή πετρελαίου» βοηθά δύο ελληνικές εταιρείες να μείνουν μπροστά - Olive Oil Times

Μια «αλλαγή πετρελαίου» βοηθά δύο ελληνικές εταιρείες να μείνουν μπροστά

Αύγουστος 13, 2012
Κώστας Βασιλόπουλος

Πρόσφατες Ειδήσεις

Η μεγαλύτερη αλυσίδα γρήγορου φαγητού στην Ελλάδα, η Goody's, ετοιμάζει όλα τα γεύματά της χρησιμοποιώντας ελαιόλαδο αντί για φοινικέλαιο, και μόνο έξτρα παρθένο στις σαλάτες τους. Η εταιρεία χαρακτήρισε την πολιτική ένα μεγάλο βήμα προς τα εμπρός και είπε ότι το μενού της χαρακτηρίζεται από "μεγάλη ποικιλία και τα προσεκτικά επιλεγμένα συστατικά που βασίζονται στις αξίες της μεσογειακής μαγειρικής. "

Σύμφωνα με στελέχη της εταιρείας, η αλλαγή λαδιού του 2009 χρειάστηκε δύο χρόνια προετοιμασίας και ήταν η πρώτη φορά που μια αλυσίδα εστιατορίων άρχισε να χρησιμοποιεί αποκλειστικά ελαιόλαδο.

Μια τέτοια καινοτομία είναι ένας λόγος που η Goody's έχει γίνει η μεγαλύτερη αλυσίδα εστιατορίων της Ελλάδας, παρά τον ανταγωνισμό ισχυρών πολυεθνικών αντιπάλων όπως η McDonald's.

Σε μια άλλη πρωτοποριακή χρήση, μια εταιρεία παραγωγής κρέατος, η Creta Farm, χρησιμοποιεί εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε ξηρά και ημι-ξηρά προϊόντα κρέατος που έχουν υποστεί ζύμωση ως υποκατάστατο ζωικού λίπους. Το λίπος αφαιρείται με το χέρι και το ελαιόλαδο ενσωματώνεται στα προϊόντα (γαλοπούλα, λουκάνικα, ζαμπόν και χοτ-ντογκ) ως πιο υγιεινό συστατικό.

Αρκετά από τα προϊόντα έχουν πιστοποιηθεί από την American Heart Association ως υγιεινά κρέατα και, παρόλο που η τιμή είναι λίγο υψηλότερη από τα συμβατικά προϊόντα, η αποδοχή από τους καταναλωτές έχει υπερβεί τις προσδοκίες. Η μέθοδος παραγωγής της Creta Farm έχει κατοχυρωθεί με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας στην Ελλάδα και σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες και η εταιρεία εξάγει τα προϊόντα της στην Ισπανία, μια μεγάλη αγορά αποξηραμένων κρεάτων. Η επιτυχία του προϊόντος οδήγησε σε νομικές αγωγές από δύο ανταγωνιστικές εταιρείες τροφίμων για τη μέθοδο που έχει κατοχυρωθεί με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας.



Διαφήμιση

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις